Tècniques de cuina



  • Tècniques de cuina

Com pots fer quefir a casa?

El quefir és un producte lacti obtingut a partir de...

  • Tècniques de cuina

Fajol, ¿com cuinar el gra sencer?

El fajol és un pseudocereal que no conté gluten i...

  • Tècniques de cuina

De residus a recursos: com evitar el malbaratament alimentari?

Sabies que al món es malbaraten al voltant d’un terç...

  • Tècniques de cuina

Acrilamida: què és i com evitar-la

A qui no li agrada despertar-se als matins amb olor...

  • Tècniques de cuina

Has sentit a parlar del midó resistent?- Tècniques de cuina

El midó és un tipus de glúcid que trobem en...

  • Tècniques de cuina

Cúrcuma, un potent antiinflamatori amb múltiples beneficis

La inflamació és una resposta del sistema immunitari davant d’una...

  • Tècniques de cuina

Com descongelar correctament els aliments?-Tècnica de cuina

Congelar aliments és un mètode segur que n’allarga la vida...

  • Tècniques de cuina

Com coure les verdures per aprofitar-ne al màxim els nutrients? – Tècniques de cuina

Cuinar el menjar ajuda a pair-lo o a assimilar-lo millor,...

  • Tècniques de cuina

Allarga la vida de les teves verdures preparant envinagrats – Tècniques de cuina

Els vegetals són aliments molt peribles, és a dir, comencen...

  • Tècniques de cuina

L’eritritol, un endolcidor sense calories – Tècniques de cuina

Cada cop som més conscients que consumir sucre de manera...

  • Tècniques de cuina

L’ametlla, la fruita seca ideal per a la teva beguda vegetal – Tècniques de cuina

Arran de l’augment de diagnòstics d’intolerància a la lactosa i...

  • Tècniques de cuina

Crispetes ecològiques, en paella – Tècniques de cuina

Les crispetes són un aperitiu popular i deliciós que ha...

  • Tècniques de cuina

Tres tipus de tall de la ceba – Tècniques de cuina

La ceba és un dels ingredients més indispensables a l’hora...

  • Tècniques de cuina

Com cuinar els millors ous escalfats – Tècniques de cuina

L’ou és un dels ingredients més emprats arreu del món....

  • Tècniques de cuina

La cocció perfecta dels cigrons – Tècniques de cuina

Aquestes lleguminoses són de les més utilitzades a la cuina...

  • Tècniques de cuina

Civada – Tècniques de cuina

Saborosa, lleugera, digestiva i rica en proteïnes, la civada és...

  • Tècniques de cuina

Llevat nutricional – Tècniques de cuina

El llevat nutricional caracteritza perquè té gust de formatge i...

  • Tècniques de cuina

Llavors de cànem – Tècniques de cuina

Les llavors de cànem són riques en omega-3, omega-6 i,...

  • Tècniques de cuina

Polenta – Tècniques de cuina

Elaborada amb farina de blat de moro, la polenta et...

  • Tècniques de cuina

Herba de blat – Tècniques de cuina

L'herba de blat són brots tendres de la llavor de...

  • Tècniques de cuina

Llavors de lli moltes – Tècniques de cuina

Les llavors de lli són molt riques en omega-3, uns...

  • Tècniques de cuina

Blat i espelta en gra – Tècniques de cuina

Sans, sabrosos i nutritius, blat i espelta en gra es...

  • Tècniques de cuina

Albergínia – Tècniques de cuina

L’albergínia és una hortalissa molt antioxidant a causa de la...

  • Tècniques de cuina

Psyllium – Tècniques de cuina

A més d'estabilitzar el colesterol i regular les funcions intestinals,...

  • Tècniques de cuina

Agar agar – Tècniques de cuina

La xef Mireia Anglada t’explica com utilitzar a la cuina...

  • Tècniques de cuina

Llenties – Tècniques de cuina

La xef Mireia Anglada et descobreix dues tècniques de cuina...

  • Tècniques de cuina

Arròs integral rodó – Tècniques de cuina

L’arròs integral rodó és un carbohidrat de molt bona qualitat....

  • Tècniques de cuina

Arròs basmati – Tècniques de cuina

L’arròs basmati és un bon aliat de la salut intestinal,...

  • Tècniques de cuina

Seitan – Tècniques de cuina

El seitan és una proteïna vegetal molt versàtil a la...

  • Tècniques de cuina

Soja texturitzada – Tècniques de cuina

La soja texturitzada és una proteïna vegetal que es pot...

  • Tècniques de cuina

Amarant – Tècniques de cuina

L’amarant, un cereal amb un alt percentatge en proteïna. A...

  • Tècniques de cuina

Carxofa – Tècniques de cuina

La carxofa és un dels vegetals típics de la primavera...

  • Tècniques de cuina

Tofu – Tècniques de cuina

El tofu és una proteïna vegetal molt versàtil a la...

  • Tècniques de cuina

Miso blanc – Tècniques de cuina

El miso blanc és un condiment alcalinitzant imprescindible per a...

  • Tècniques de cuina

Farina de cigrons – Tècniques de cuina

Farina de cigrons, sense gluten i molt rica en calci....

  • Tècniques de cuina

Ou – Tècniques de cuina

L’ou és un dels aliments més complets que existeixen. Conté...

  • Tècniques de cuina

Cúrcuma – Tècniques de cuina

La cúrcuma, una espècia antiinflamatòria i antioxidant. Descobreix com incorporar-la...

  • Tècniques de cuina

Azukis – Tècniques de cuina

Azukis, un llegum vermell típic dels països orientals molt apreciat...

  • Tècniques de cuina

Polenta – Tècniques de cuina

Polenta, un cereal sense gluten fàcil de digerir. Descobreix com...

  • Tècniques de cuina

Enciam de mar – Tècniques de cuina

Enciam de mar, un alga amb propietats antioxidants, a més der...

  • Tècniques de cuina

Xia – Tècniques de cuina

Xia, una llavor amb un alt contingut en omega-3 i...

  • Tècniques de cuina

Tempeh – Tècniques de cuina

Tempeh, un llegum fermentat molt ric en proteïnes. S’elabora a...

  • Tècniques de cuina

Mill – Tècniques de cuina

El mill és un cereal ideal per al sistema nerviós....

  • Tècniques de cuina

Oli de coco – Tècniques de cuina

Oli de coco, un greix saludable que accelera el metabolisme....

  • Tècniques de cuina

Cigrons – Tècniques de cuina

Cigrons, un llegum amb un alt contingut en calci. La...

  • Tècniques de cuina

Kale – Tècniques de cuina

El protagonisme de la col kale en la gastronomia saludable és indiscutible....

  • Tècniques de cuina

Llenties vermelles – Tècniques de cuina

Llenties vermelles, un llegum sense pell que resulta ideal per a aquelles persones...

  • Tècniques de cuina

Kuzu – Tècniques de cuina

Kuzu, una arrel que actua com a gran regenerant del...

  • Tècniques de cuina

Alga wakame – Tècniques de cuina

L'alga wakame té propietats depuratives, sobretot és ideal per eliminar...

  • Tècniques de cuina

Quinoa – Tècniques de cuina

Quinoa, un pseudocereal ric en proteïnes i minerals. De fet,...

  • Tècniques de cuina

Lli – Tècniques de cuina

Lli, una llavor molt rica en omega-3. Les llavors de...

  • Tècniques de cuina

Fajol – Tècniques de cuina

Fajol, un pseudocereal amb un alt porcentatge en proteïna, apte per...

  • Tècniques de cuina

Gingebre – Tècniques de cuina

Gingebre, una arrel estupenda per prevenir i combatre refredats. Gingebre...

  • Tècniques de cuina

Tècniques de cuina: cocció mill

La cocció del mill El mill, un cereal molt energètic,...

  • Tècniques de cuina

Tècniques de cuina: cocció llavors

Com cuinar les llavors? La ecochef Mireia Anglada t'ensenya pas...

  • Tècniques de cuina

Tècniques de cuina: tallar fonoll

Com tallar el fonoll? L'ecochef Mirea Anglada t'ho ensenya pas...

  • Tècniques de cuina

Tècniques de cuina: cocció xiitake

Com cuinar el xiitake perquè sigui un gran aliat del...

  • Tècniques de cuina

Tècniques de cuina: pickles

Com fer pickles? La ecoxef Mireia Anglada t'ensenya a encurtir verdures...