- Tècniques de cuina
- Uncategorized @ca
De residus a recursos: com evitar el malbaratament alimentari?
Sabies que al món es malbaraten al voltant d’un terç...
- Tècniques de cuina
- Uncategorized @ca
Acrilamida: què és i com evitar-la
A qui no li agrada despertar-se als matins amb olor...
- Tècniques de cuina
Has sentit a parlar del midó resistent?- Tècniques de cuina
El midó és un tipus de glúcid que trobem en...
- Tècniques de cuina
Cúrcuma, un potent antiinflamatori amb múltiples beneficis
La inflamació és una resposta del sistema immunitari davant d’una...
- Tècniques de cuina
Com descongelar correctament els aliments?-Tècnica de cuina
Congelar aliments és un mètode segur que n’allarga la vida...
- Tècniques de cuina
Com coure les verdures per aprofitar-ne al màxim els nutrients? – Tècniques de cuina
Cuinar el menjar ajuda a pair-lo o a assimilar-lo millor,...
- Tècniques de cuina
Allarga la vida de les teves verdures preparant envinagrats – Tècniques de cuina
Els vegetals són aliments molt peribles, és a dir, comencen...
- Tècniques de cuina
L’eritritol, un endolcidor sense calories – Tècniques de cuina
Cada cop som més conscients que consumir sucre de manera...
- Tècniques de cuina
L’ametlla, la fruita seca ideal per a la teva beguda vegetal – Tècniques de cuina
Arran de l’augment de diagnòstics d’intolerància a la lactosa i...
- Tècniques de cuina
Crispetes ecològiques, en paella – Tècniques de cuina
Les crispetes són un aperitiu popular i deliciós que ha...
- Tècniques de cuina
Tres tipus de tall de la ceba – Tècniques de cuina
La ceba és un dels ingredients més indispensables a l’hora...
- Tècniques de cuina
Com cuinar els millors ous escalfats – Tècniques de cuina
L’ou és un dels ingredients més emprats arreu del món....
- Tècniques de cuina
La cocció perfecta dels cigrons – Tècniques de cuina
Aquestes lleguminoses són de les més utilitzades a la cuina...
- Tècniques de cuina
Civada – Tècniques de cuina
Saborosa, lleugera, digestiva i rica en proteïnes, la civada és...
- Tècniques de cuina
Llevat nutricional – Tècniques de cuina
El llevat nutricional caracteritza perquè té gust de formatge i...
- Tècniques de cuina
Llavors de cànem – Tècniques de cuina
Les llavors de cànem són riques en omega-3, omega-6 i,...
- Tècniques de cuina
Polenta – Tècniques de cuina
Elaborada amb farina de blat de moro, la polenta et...
- Tècniques de cuina
Herba de blat – Tècniques de cuina
L'herba de blat són brots tendres de la llavor de...
- Tècniques de cuina
Llavors de lli moltes – Tècniques de cuina
Les llavors de lli són molt riques en omega-3, uns...
- Tècniques de cuina
Blat i espelta en gra – Tècniques de cuina
Sans, sabrosos i nutritius, blat i espelta en gra es...
- Tècniques de cuina
Albergínia – Tècniques de cuina
L’albergínia és una hortalissa molt antioxidant a causa de la...
- Tècniques de cuina
Psyllium – Tècniques de cuina
A més d'estabilitzar el colesterol i regular les funcions intestinals,...
- Tècniques de cuina
Agar agar – Tècniques de cuina
La xef Mireia Anglada t’explica com utilitzar a la cuina...
- Tècniques de cuina
Llenties – Tècniques de cuina
La xef Mireia Anglada et descobreix dues tècniques de cuina...
- Tècniques de cuina
Arròs integral rodó – Tècniques de cuina
L’arròs integral rodó és un carbohidrat de molt bona qualitat....
- Tècniques de cuina
Arròs basmati – Tècniques de cuina
L’arròs basmati és un bon aliat de la salut intestinal,...
- Tècniques de cuina
Seitan – Tècniques de cuina
El seitan és una proteïna vegetal molt versàtil a la...
- Tècniques de cuina
Soja texturitzada – Tècniques de cuina
La soja texturitzada és una proteïna vegetal que es pot...
- Tècniques de cuina
Amarant – Tècniques de cuina
L’amarant, un cereal amb un alt percentatge en proteïna. A...
- Tècniques de cuina
Carxofa – Tècniques de cuina
La carxofa és un dels vegetals típics de la primavera...
- Tècniques de cuina
Tofu – Tècniques de cuina
El tofu és una proteïna vegetal molt versàtil a la...
- Tècniques de cuina
Miso blanc – Tècniques de cuina
El miso blanc és un condiment alcalinitzant imprescindible per a...
- Tècniques de cuina
Farina de cigrons – Tècniques de cuina
Farina de cigrons, sense gluten i molt rica en calci....
- Tècniques de cuina
Ou – Tècniques de cuina
L’ou és un dels aliments més complets que existeixen. Conté...
- Tècniques de cuina
Cúrcuma – Tècniques de cuina
La cúrcuma, una espècia antiinflamatòria i antioxidant. Descobreix com incorporar-la...
- Tècniques de cuina
Azukis – Tècniques de cuina
Azukis, un llegum vermell típic dels països orientals molt apreciat...
- Tècniques de cuina
Polenta – Tècniques de cuina
Polenta, un cereal sense gluten fàcil de digerir. Descobreix com...
- Tècniques de cuina
Enciam de mar – Tècniques de cuina
Enciam de mar, un alga amb propietats antioxidants, a més der...
- Tècniques de cuina
Xia – Tècniques de cuina
Xia, una llavor amb un alt contingut en omega-3 i...
- Tècniques de cuina
Tempeh – Tècniques de cuina
Tempeh, un llegum fermentat molt ric en proteïnes. S’elabora a...
- Tècniques de cuina
Mill – Tècniques de cuina
El mill és un cereal ideal per al sistema nerviós....
- Tècniques de cuina
Oli de coco – Tècniques de cuina
Oli de coco, un greix saludable que accelera el metabolisme....
- Tècniques de cuina
Cigrons – Tècniques de cuina
Cigrons, un llegum amb un alt contingut en calci. La...
- Tècniques de cuina
Kale – Tècniques de cuina
El protagonisme de la col kale en la gastronomia saludable és indiscutible....
- Tècniques de cuina
Llenties vermelles – Tècniques de cuina
Llenties vermelles, un llegum sense pell que resulta ideal per a aquelles persones...
- Tècniques de cuina
Kuzu – Tècniques de cuina
Kuzu, una arrel que actua com a gran regenerant del...
- Tècniques de cuina
Alga wakame – Tècniques de cuina
L'alga wakame té propietats depuratives, sobretot és ideal per eliminar...
- Tècniques de cuina
Quinoa – Tècniques de cuina
Quinoa, un pseudocereal ric en proteïnes i minerals. De fet,...
- Tècniques de cuina
Lli – Tècniques de cuina
Lli, una llavor molt rica en omega-3. Les llavors de...
- Tècniques de cuina
Fajol – Tècniques de cuina
Fajol, un pseudocereal amb un alt porcentatge en proteïna, apte per...
- Tècniques de cuina
Gingebre – Tècniques de cuina
Gingebre, una arrel estupenda per prevenir i combatre refredats. Gingebre...
- Tècniques de cuina
Tècniques de cuina: cocció mill
La cocció del mill El mill, un cereal molt energètic,...
- Tècniques de cuina
Tècniques de cuina: cocció llavors
Com cuinar les llavors? La ecochef Mireia Anglada t'ensenya pas...
- Tècniques de cuina
Tècniques de cuina: tallar fonoll
Com tallar el fonoll? L'ecochef Mirea Anglada t'ho ensenya pas...
- Tècniques de cuina
Tècniques de cuina: cocció xiitake
Com cuinar el xiitake perquè sigui un gran aliat del...
- Tècniques de cuina
Tècniques de cuina: pickles
Com fer pickles? La ecoxef Mireia Anglada t'ensenya a encurtir verdures...