Veritas

Hi ha alguns aliments que són molt nutritius i beneficiosos, però que no sabem com consumir-los o si realment són tan interessants. Un exemple és el gingebre, que cada cop va apareixent a més carretons d’anar a comprar a causa de les seves característiques.

Es tracta d’una arrel procedent de l’Àsia central i el sud-est asiàtic que es fa servir des de fa molt de temps en la medicina popular com a condiment i medicament. Se li atribueixen molts beneficis per a la salut, pel seu contingut en olis essencials i compostos fenòlics.

Conté gingerols, que poden ajudar la funció gàstrica reduint els gasos o facilitant la digestió. A causa del seu contingut en antioxidants, és l’aliat perfecte per reforçar el nostre sistema immunitari. I d’altra banda, segons alguns estudis, també se’l relaciona amb efectes antimicrobians, antiinflamatoris i analgèsics.

Pren-t’ho amb gingebre

El pots consumir en pols o fresc. Si optes per prendre’l fresc, el pots pelar amb una cullera simplement rascant-la sobre el gingebre. Si en tens molta quantitat i no en prendràs cada dia, talla’l a daus i congela’l i així mantindràs millor les seves propietats.

Per al dia a dia, pots:

1. Tallar-lo a rodelles i preparar una infusió després d’un àpat feixuc.
2. Ratllar-lo i afegir-lo a un guisat de llenties per ajudar a facilitar la digestió, o bé a les cremes de verdures.
3. O pots preparar unes galetes de gingebre amb un toc picant i aromàtic i compartir-les als sopars durant les festes. Te’n deixo la recepta a continuació.

Galetes de gingebre i canyella

Ingredients

Ingredients secs:

• 200 g de farina d’espelta integral
• 50 g de farina d’ametlles
• 1 cda. de gingebre
• 1 cda. de canyella

Ingredients humits:

• 1 ou
• 60 ml d’OOVE
• 4 dàtils medjoul

Elaboració

1. Primer, barreja els ingredients secs en un bol.
2. Posa els dàtils en remull amb aigua tèbia i, després, tritura’ls fins a obtenir-ne una pasta.
3. En un altre bol, barreja els ingredients humits, incloent-hi la pasta del dàtil.
4. Tot seguit, mescla les dues barreges per aconseguir una massa compacta. Deixa que reposi 1 hora a la nevera.
5. Posa la massa sobre un paper vegetal i cobreix-la amb un altre, això t’ajudarà a estendre-la amb més facilitat sense que s’enganxi al corró. Estén la massa amb el corró fins que sigui prou fina i dona-hi forma amb motlles nadalencs.
6. Fes una bola amb els trossos sobrants i repeteix el procés d’estendre la massa i donar-hi forma.
7. Enforna-les entre 13 i 15 minuts a 180 °C, i llestos!

Anna Torelló, dietista-nutricionista i creadora del perfil @thehappyavocadooo