Juntos Farm, un espai d’alimentació regenerativa al cor d’Eivissa – Companys de viatge
A Eivissa trobem un destí emblemàtic que dona suport a l’alimentació regenerativa local, l’agricultura i la comunitat: Juntos Farm. La granja és formada per una comunitat apassionada per la natura, amb el compromís d’accelerar la transició local cap a una agricultura regenerativa.
A Veritas ens unim a Juntos Farm distribuint els productes frescos i ecològics que produeix aquesta iniciativa a través dels nostres supermercats de la localitat. Un cop més, comptem amb companys de viatge locals, donem suport al seu compromís i compartim valors de regeneració i transparència al servei de l’ecosistema i la natura de què formem part.
D’una petita granja a un centre per a agricultors
Sophie Daunais i Christian Jochnick van arribar a Eivissa el 2018 amb el propòsit de criar els seus fills enmig de la natura i conrear aliments ecològics per a la seva família i la comunitat que els havia acollit.
Durant les primeres collites, es van topar amb les dificultats a què se sotmetien els agricultors ecològics, a més de la manca de coneixements i formació amb què comptaven.
D’allà va sorgir la idea de convertir una granja lletera abandonada a Santa Gertrudis en un centre alimentari que acollís agricultors i productors locals. Així doncs, juntament amb Finn Harries, van crear Juntos Farm, un espai que serveix com a destí emblemàtic per a un pròsper sistema local d’aliments regeneratius.
A més a més, d’altra banda, també van iniciar un projecte germà, Juntos House, un restaurant i boutique de la granja a la taula, on els seus productes són degustats al plat.
Juntos Farm, una agricultura local i regenerativa
Juntos Farm sorgeix amb la idea d’accelerar la transició local cap a una agricultura regenerativa, un enfocament del conreu d’aliments que prioritza la salut del sòl, la biodiversitat, la retenció d’aigua i la captura del carboni.
Christian Jochnick i el seu equip conreen una gran varietat de fruites, verdures, fruita seca i llegums arreu del territori eivissenc, i ocupen gairebé 50 hectàrees de terra i fan servir mètodes regeneratius que no influeixen en la salut de les persones i l’ecosistema.
Productes de proximitat i qualitat
Ofereixen dues línies de productes: una està pensada per al mercat d’Eivissa, incloent-hi la seva pròpia caixa de productes conreats a la seva granja, productes a l’engròs i una àmplia gamma de conserves i olis.
L’altra gamma de productes està creada en col·laboració amb granges de les illes Balears que compleixen amb els seus valors de pràctiques d’agricultura regenerativa.
Experiències que inspiren altres agricultors
Juntos Farm és, a més a més, un indret on els agricultors a petita escala es poden reunir, col·laborar i obtenir accés a serveis. D’aquesta manera, es fan diversos programes i activitats per a tots aquells que vulguin implementar tècniques d’agricultura regenerativa als seus propis conreus.
Tot plegat és possible gràcies als seus tallers educatius, mercats d’agricultors i, fins i tot, esdeveniments de degustació, i col·laborant amb ajuntaments d’Eivissa amb el simple propòsit d’inspirar altra gent amb els seus valors.
Aromes transportadores i beneficioses
A més a més, el seu compromís amb l’agricultura regenerativa s’estén més enllà d’Eivissa. Juntos Farm col·labora amb La Junquera, una finca regenerativa ubicada a Múrcia, per crear una exclusiva línia d’olis essencials. Aquests olis, cultivats amb dedicació per l’Alfonso i la Yanniek a La Junquera, inclouen essència de sàlvia, espígol i orenga. Cadascuna d’aquestes essències encapsula la riquesa d’ecosistemes complets i ofereix aromes captivadores i beneficis únics.
La sàlvia hidrata profundament, l’espígol refreda la inflamació i l’orenga ajuda a esvair bloquejos. Pots sentir aquests beneficis amb només una gota de la seva essència.
El procés de producció d’aquests olis segueix el ritme de la natura, la qual cosa implica que és lent i les collites no sempre són abundoses. Tot i això, aquesta limitació garanteix un respecte absolut per l’entorn i la sostenibilitat. Cada flascó conté un ecosistema complet en equilibri i reflecteix la cura profunda d’aquells que lluiten pel futur del nostre planeta.
