Les begudes vegetals van néixer per cobrir la necessitat dels qui no toleren la lactosa i busquen una opció més digestiva que la llet tradicional.

Els inicis no van ser fàcils: amb prou feines hi havia alternatives (principalment soja) i moltes contenien alts nivells de sucres afegits per adaptar-se al paladar.

A hores d’ara, les begudes vegetals són un símbol de diversitat i de llibertat d’elecció. Formen part d’estils de vida plant based, opcions ètiques i sostenibles, o simplement del gust per la varietat.

A Espanya, moltes persones combinen begudes vegetals amb lactis segons els seus gustos o necessitats.

Ingredients naturals per a tots els gustos

Les begudes vegetals es poden elaborar a partir d’una àmplia gamma d’ingredients:

• Cereals: civada, arròs, mill, espelta…
• Fruites seques: ametlla, avellana…
• Llegums: soja, pèsol…
• Coco o combinacions entre ingredients.

A més a més, poden incorporar sabors naturals, com ara cacau, vainilla o espècies.

Com triar una bona beguda vegetal

A l’hora d’escollir una beguda vegetal, fixa’t en dos aspectes clau:

• Percentatge de matèria primera: com més alt sigui, més bona qualitat.
• Sucres afegits: opta per les versions sense sucre afegit o 0% sucre.

També és recomanable triar begudes vegetals de conreu ecològic, perquè garanteixen l’absència de pesticides i restringeixen l’ús additius sintètics.

Isola Bio: 20 anys de sostenibilitat i sabor

A Isola Bio fa dues dècades que elaborem productes sostenibles per fomentar una alimentació vegetal conscient.

Confiem en la natura, la rotació de conreus i el treball directe amb famílies agricultores.
Respectant els bioritmes i la diversitat, obtenim autèntiques begudes vegetals ecològiques, sostenibles i saboroses.

Característiques:

• Perfecta per preparar un chai latte, però amb beguda vegetal ecològica.
• Elaborada amb civada ecològica, canyella, clau i cardamom.
• Ideal per prendre sola o amb te.
• Gust intens i aromàtic, únic al mercat.
• Sense sucre afegit.

Característiques:

• Elaborada amb soja europea ecològica, sense organismes modificats genèticament (OMG).
• 0% sucre, sense gluten ni additius.
• Gran capacitat d’escumatge, amb textura cremosa.
• Gust més subtil, menys “green”.
• Producte original i diferenciador al mercat ecològic.

Característiques:

• Elaborada amb civada de conreu ecològic.
• Deliciós toc dolç, sense sucre afegit.
• Aroma inconfusible de vainilla.
• Perfecta per esmorzar i postres o per prendre sola.

Pots trobar totes les begudes vegetals d’Isola Bio a les nostres botigues físiques i la nostra shop online.

Per Vanesa León
Dietista-nutricionista a Biogran

A partir d’una certa edat, menjar bé no és només una qüestió de salut: és una manera de continuar sent independent. En aquest context, la proteïna esdevé un nutrient essencial però sovint oblidat en l’alimentació de la gent gran.

Sabies que a partir dels 60 anys comencem a perdre massa muscular de manera natural? Aquesta pèrdua s’anomena sarcopènia i té conseqüències directes: més risc de caigudes, fractures, fatiga, hospitalitzacions… però també menys qualitat de vida i autonomia.

La bona notícia és que la proteïna és una de les millors eines per frenar-ho. Vegem per què i com incloure-la correctament en el dia a dia.

Per què la gent gran necessita més proteïna?

Encara que soni paradoxal, a mesura que envellim necessitem més proteïna per quilo de pes que una persona jove. Per què?

• Perquè la síntesi de proteïna muscular es fa menys eficient: el cos necessita més per fer el mateix.
• Perquè el risc de sarcopènia augmenta i cal preservar la massa muscular.
• Perquè també necessitem més proteïna per recuperar-nos d’infeccions, cirurgies o períodes de repòs, més freqüents en aquesta etapa.

Quins són els millors moments per prendre proteïna?

No n’hi ha prou de menjar-se un filet a l’hora de dinar. El cos aprofita millor la proteïna si es reparteix al llarg del dia. L’ideal és incloure una bona font de proteïna per esmorzar, dinar i sopar, i fins i tot en algun berenar si la gana ho permet.

Exemples de fonts proteiques de qualitat

Proteïna animal:

• Ous (fàcils de pair i econòmics)
• Lactis (iogurt natural, mató, formatge fresc)
• Peix blanc i blau (lluç, salmó, sardines)
• Pollastre, gall dindi o carn magra
• Marisc

Proteïna vegetal:

• Llegums (llenties, cigrons, soja, seques)
• Tofu i tempeh
• Fruita seca i llavors (millor triturades si hi ha problemes de masticació)

Obstacles freqüents… i com superar-los

Moltes persones grans mengen poca proteïna sense saber-ho, i no sempre per manca de coneixement, sinó per:

• Pèrdua de gana o sacietat precoç
  Solució: fracciona els àpats, enriqueix els plats amb ou, formatge o fruita seca triturada.
• Problemes de masticació o dentadura
  Solució: utilitza textures toves, purés proteics, peix al vapor, truites, iogurts enriquits.
• Dificultats econòmiques o de compra
  Solució: prioritza aliments bàsics i nutritius, com ous, llegums cuits, llet sencera, conserves de peix.
• Rutines alimentàries molt repetitives
  Solució: introdueix varietat amb receptes senzilles, com hummus casolà, truita d’espinacs, cremes amb llegum, batuts de iogurt amb fruita seca.

I els suplements de proteïna?

En alguns casos (fragilitat extrema, desnutrició, manca de gana o recuperació després de malaltia), poden ser útils suplements proteics orals. Però no substitueixen una alimentació equilibrada, només la complementen quan és necessari i sempre sota supervisió mèdica o del dietista-nutricionista.

Júlia Farré, dietista-nutricionista col·legiada – @julia_farre_moya

Imagina’t un tipus d’empresa que no només construeix el seu èxit a través dels beneficis econòmics, sinó també de l’impacte positiu que genera en persones, comunitats i planeta. Així som les empreses B Corp. No som les millors empreses del món, sinó les millors per al món.

Ser B Corp significa assumir un propòsit claricompliramb alts estàndards d’acompliment social i ambiental, transparència i responsabilitat.

La certificació B avalua l’empresa en conjunt: governança, empleats, clients, comunitat i medi ambient. A més a més, involucra tots els grups d’interès, no només els accionistes.

Avui dia, aquest moviment global el formen més de 10.000 empreses de 164 sectors diferents a un centenar de països. A Espanya ja són prop de 300 companyies les que han superat l’estàndard, la qual cosa reflecteix la força d’una comunitat que comparteix valors, fomenta la credibilitat i col·labora per potenciar l’impacte positiu.

Per obtenir la certificació, cal superar els 80 punts en aquesta avaluació. Estem molt orgullosos de poder anunciar que, el passat mes de setembre, Veritas s’ha recertificat com a empresa B Corp i ha assolit una puntuació de 108,6 punts. Aquest resultat, que correspon a un nivell avançat de negoci d’impacte positiu, és significativament superior a la puntuació mitjana de 50,9 punts que obtenen les empreses que fan l’avaluació, però no se certifiquen. A més a més, el nostre èxit destaca encara més si el comparem amb la puntuació mitjana de 92,5 dels supermercats europeus amb aquesta certificació.

Nosaltres vam obtenir el segell per primera vegada el 2016 i vam ser el primer supermercat B Corp a Europa, i des de llavors hem anat millorant constantment el nostre acompliment en termes de negoci sostenible. A Espanya no hi ha cap altra cadena de supermercats o distribuïdors d’aliments que tingui aquesta certificació.

El capítol següent de Veritas: compromís amb l’excel·lència B Corp

En un món amb reptes cada cop més urgents, com la crisi climàtica i la desigualtat social, el moviment B Corp ha decidit fer un pas endavant i impulsar nous estàndards amb un enfocament que abandona el sistema de puntuació acumulativa i estableix requisits obligatoris en àrees clau, la qual cosa eleva l’exigència per a les empreses líders en sostenibilitat.

Aquests nous estàndards no només apugen el llistó per a la certificació, sinó que també promouen la millora continuada en exigir a les empreses que demostrin un progrés constant al llarg del temps.

A Veritas, celebrem la nostra recent recertificació, perquè aquesta fita reflecteix el nostre compromís amb un model de negoci que equilibra el propòsit i el benefici. Tot i això, sabem que el camí cap a una economia amb impacte positiu no s’atura aquí. Amb l’arribada dels nous estàndards, el nostre full de ruta està a punt d’evolucionar.

Deixarem enrere la mentalitat de puntuació per adoptar un enfocament de requisits obligatoris. Tot i que la nostra alta puntuació en medi ambient és una fortalesa, reconeixem la necessitat de millorar en altres categories. Els nous estàndards ens obliguen a ser exemplars a tots els fronts, i així ens ho hem proposat.

El nostre nou full de ruta se centrarà en els set requisits fonamentals: governança de les parts interessades; acció climàtica; drets humans; treball just; JEDI (justícia, equitat, diversitat i inclusió); administració ambiental i circularitat, i assumptes governamentals i acció col·lectiva. Això vol dir que desenvoluparem plans específics d’acció per enfortir cadascuna de les àrees d’impacte. Establirem nous processos i polítiques que demostrin un compromís continuat amb la millora, no només per mantenir la nostra certificació, sinó per ser veritables líders en el moviment B Corp.

Renovem les ganes de continuar construint un futur més just i sostenible, per demostrar que hi ha una altra manera de fer negocis.

Carla van Esso

Responsable d’impacte ambiental i social

Consulta en les següents pàgines les opcions veganes i sense gluten.

Pots trobar tots els ingredients d’aquest menú de dejuni intermitent ala botiga en la botiga online de Veritas.

A continuació, pots veure el menú elaborat per Amancay Ortega, dietista-nutricionanista.

Quan la tardor s’instal·la, el cos demana plats càlids, especiats i plens de gust. Aquesta recepta combina dues elaboracions delicioses: falàfels verds farcits d’herbes fresques sobre una base de shakshuka casolana amb tomàquet, pebrot amb un toc spicy i una salsa de tahina que ho relliga tot.

Una proposta nutritiva i versàtil, perfecta per preparar en quantitat i muntar en plat, en pita o en bol durant la setmana.

Per a 2-3 persones
40 minuts
Dificultat: Fàcil

Ingredients per al shakshuka

• 1 ceba
• 5 tomàquets madurs
• 1 pebrot vermell
• 3 grans d’all
• 3 cullerades de concentrat de tomàquet
• 1 culleradeta de comí
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 cullerada de pasta d’harissa
• 80 ml d’oli d’oliva verge extra
• Sal al gust

Ingredients per als falàfels verds

• 300 g de cigrons (remullats entre 12 i 14 hores)
• 50 g d’espinacs
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• ½ manat de coriandre
• ¼ manat de julivert
• 1 grapat de fulles de menta
• Ratlladura i suc de ½ llimona
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de comí
• Sal al gust
• Oli per fregir o fregidora d’aire

Ingredients per a la salsa de tahina

• 2 cullerades de tahina
• 4 cullerades d’aigua calenta
• Suc de ½ llimona
• 1 polsim de sal

---

Elaboració del shakshuka

1. Pica les verdures a daus d’aproximadament 1 cm i l’all finament.
2. Escalfa l’oli en una paella ampla a foc mitjà-alt i ofega la ceba durant 3-4 minuts.
3. Afegeix-hi l’all, tot seguit el pebrot i el tomàquet, i cuina 5 minuts més.
4. Incorpora-hi les espècies, el concentrat de tomàquet i la pasta d’harissa.
5. Cou a foc mitjà fins a obtenir una mena de samfaina espessa, sucosa i ben aromàtica. Ajusta de sal i reserva.

Elaboració dls falàfels verds

1. Tritura els cigrons remullats fins a obtenir-ne una textura granulada. Reserva en un bol.
2. Per un altre cantó, tritura els espinacs, herbes, ceba, all, espècies, ratlladura i suc de llimona fins a formar una pasta verda aromàtica. Barreja-la amb els cigrons, afegeix-hi sal i forma’n petites porcions amb les mans.
3. Fregeix amb oli calent abundant o cuina a la fregidora d’aire fins que siguin ben daurats. Deixa’ls reposar sobre paper absorbent.

Elaboració de la salsa de tahina:

1. Barreja la tahina amb el suc de llimona, la sal i l’aigua calenta.
2. Remena-la fins a obtenir-ne una salsa suau. Ajusta’n la textura amb més aigua si cal.

Xef Christopher Wilson – El Brasas

Les malalties autoimmunes tenen lloc quan el sistema immunitari ataca per error els propis teixits del cos. Patologies com l’artritis reumatoide, l’esclerosi múltiple, la tiroïditis de Hashimoto i la psoriasi tenen en comú un factor: la inflamació crònica. Però sabies que l’alimentació pot tenir un paper fonamental en el control d’aquesta inflamació?

El paper de la inflamació en les malalties autoimmunes

Quan el sistema immunitari es manté en un estat d’alerta constant, pot desencadenar inflamació crònica a diferents parts del cos. Aquesta resposta contribueix al desenvolupament i progressió de les malalties autoimmunes, n’augmenta els símptomes i afecta la qualitat de vida dels qui les pateixen.

Aliments que afavoreixen la inflamació

Hi ha certs aliments que poden agreujar la inflamació i, per tant, empitjorar els símptomes de les malalties autoimmunes. Entre els principals, hi trobem:

• Sucres i farines refinades: afavoreixen la resistència a la insulina i promouen la inflamació sistèmica.
• Olis vegetals refinats: com el de gira-sol i el de palma, rics en omega-6, poden desequilibrar la resposta inflamatòria.
• Ultraprocessats: contenen additius i conservants que alteren la microbiota intestinal, la qual cosa afecta la resposta immunitària.

Aliments antiinflamatoris per enfortir el sistema immunitari

Una alimentació antiinflamatòria pot ajudar a reduir els símptomes d’aquestes malalties i millorar la qualitat de vida. Els aliments més recomanats inclouen:

• Peix blau: ric en omega-3, ajuda a modular la resposta inflamatòria.
• Verdures de fulla verda: bròquil, espinacs i bledes, que aporten antioxidants essencials.
• Fruites riques en polifenols: nabius, maduixes i magranes, ajuden a combatre l’estrès oxidatiu.
• Espècies com cúrcuma i gingebre: són potents antiinflamatoris naturals que afavoreixen la funció immunitària.
• Fruites com el kiwi, les maduixes i la taronja: contenen vitamina C, queés un nutrient essencial amb múltiples beneficis per a la salut, com ara reforçar el sistema immunitari.
• Mariscs com els musclos, les cloïsses i les ostres: contenen zinc, que és un mineral essencial per al sistema immunitari.

La importància de la microbiota en la resposta autoimmune

Els budells acullen gran part del sistema immunitari, per la qual cosa mantenir una microbiota equilibrada és clau. Prendre aliments fermentats com el quefir, la xucrut i el iogurt pot millorar la diversitat bacteriana i reduir la inflamació.

Adoptar una alimentació antiinflamatòria no només pot alleujar els símptomes de les malalties autoimmunes, sinó també prevenir-ne la progressió. Fer canvis a la dieta és una eina poderosa per millorar la qualitat de vida i promoure un sistema immunitari més equilibrat.

Sandra Moñino, dietista-nutricionista especialitzada en inflamació / @nutricionat_

Les terres de la província de Lleida són reconegudes pels seus conreus de fruita, sobretot de pomes. Concretament, a Ivars d’Urgell hi ha el nostre company de viatge Pomona Fruits, una empresa familiar que conrea pomes, peres, albercocs i préssecs plans amb mètodes ecològics i biodinàmics.

Gràcies a la seva feina, ha rebut el segon premi a la categoria “Excel·lència en innovació per a dones”. El premi els el va atorgar recentment el Ministeri d’Agricultura en reconeixement al seu projecte de fruita certificada en producció ecològica i biodinàmica. Gemma Llanes, cofundadora de l’empresa i vicepresidenta del CCPAE, assegura que el premi dignifica la feina dels agricultors compromesos amb la producció ecològica, les persones i l’entorn:

“Per a nosaltres és una satisfacció rebre aquest premi, perquè és un reconeixement a un tipus d’agricultura familiar i minoritària. A més a més, també sentim un profund agraïment, perquè impulsa i dona visibilitat a aquest model agrícola”. Des de fa anys, Veritas i Pomona Fruits caminen de bracet. Un llarg recorregut basat en una filosofia que posa la natura i les persones al centre i que treballa per un futur sostenible i conscient.

Una història que brota d’arrels familiars

La trajectòria de Pomona Fruits està íntimament lligada a la de Xavier Viladot, cofundador i responsable de producció, que representa la tercera generació de fructicultors de la família. El seu avi va començar el camí del conreu de la fruita, que després va continuar el seu pare. Avui, en Xavier i la Gemma dirigeixen aquesta empresa familiar. Viladot explica que la transició cap a una producció ecològica va ser una decisió profundament personal, influïda per la seva experiència com a pares:

“Nosaltres produíem de manera no ecològica, però quan van néixer els nostres fills tot va canviar. Volíem donar-los la millor alimentació possible i, per això, vam començar a consumir ecològic. Vam veure que era incoherent continuar produint de forma convencional i, aleshores, vam iniciar la transició”.

Desaprendre per tornar a aprendre

El canvi cap a una agricultura ecològica no va ser immediat. La família va haver de desaprendre per tornar a aprendre, tornant als orígens de l’agricultura i l’observació de la terra, els arbres i l’entorn com un tot, treballant de bracet amb la natura. Llanes assegura que Veritas va ser un agent clau en tot aquest procés:

“Veritas ens va ajudar des del primer dia quan no sabíem on vendre les nostres pomes. Va valorar el nostre producte i ha estat un company de viatge clau en tota la nostra trajectòria. Des del primer any que ens heu acompanyat, i no només per vendre el producte, sinó també en el nostre procés de formació i creixement com a empresa. Gràcies a vosaltres ens vam poder formar en agricultura regenerativa”.

Més enllà del producte ecològic: agricultura regenerativa i biodinàmica

Amb el temps, Pomona Fruits ha anat un pas més enllà. L’empresa ha aprofundit en l’agricultura regenerativa, una pràctica que busca restaurar l’equilibri del sòl i millorar-ne la fertilitat a través de la interacció entre animals i vegetals. A més a més, ha obtingut la certificació Demeter en agricultura biodinàmica, un enfocament que concep la finca com un organisme viu i que fomenta la biodiversitat i la vitalitat de la fruita: “Treballem amb agricultura biodinàmica perquè entenem la finca com un organisme viu. Fomentem la biodiversitat amb plantes aromàtiques als marges, hotels d’insectes i abelles òsmies i fem el nostre propi compost. És una manera de produir tenint cura de l’equilibri entre terra, plantes, animals i cosmos”, comenta Viladot.

Reivindicar l’agricultura familiar per preservar el territori

L’agricultura familiar no només produeix aliments de proximitat i qualitat, sinó que exerceix un paper clau en la supervivència dels pobles petits i en l’equilibri del món rural. Comprar productes d’aquests agricultors també és una manera de cuidar el territori i evitar el despoblament:

“Els pobles petits sobreviuen gràcies a l’agricultura. Si desapareixen les famílies pageses, desapareix el territori tal com el coneixem. En altres països la gent només viu a les ciutats, i nosaltres no volem perdre aquest equilibri rural que dona vida i sentit als nostres pobles”, finalitza Llanes.

Tot i que és important consumir-ne amb moderació, la xocolata és un autèntic plaer per als sentits: suau, dolça i reconfortant. I si a més a més és ecològica, es converteix en una opció molt més interessant.

La xocolata és un aliment que s’obté barrejant la pasta de cacau amb una matèria grassa (mantega del cacau), totes dues derivades de la manipulació de les llavors del cacau (Theobroma cacao) i que es pot mesclar amb sucre o edulcorants.

A partir d’aquesta combinació bàsica, s’elaboren diferents tipus de xocolata amb diversos percentatges de cacau, algunes barrejades amb altres ingredients, com ara llet, fruita seca i llavors, entre d’altres. És un aliment molt energètic que conté principalment hidrats de carboni i greixos i, amb menys concentració, fibra, minerals i vitamines. El seu efecte més conegut és la sensació de plaer que produeix a causa del triptòfan, el promotor de la serotonina

Xocolata ecològica: què la fa diferent?

En el cas de la xocolata ecològica, almenys el 95% de les matèries primeres utilitzades han de procedir de conreus ecològics, en què no és permès l’ús d’OMG ni pesticides i fertilitzants de síntesi química i on les pràctiques dutes a terme són més sostenibles. 

A més a més, la xocolata ecològica s’elabora amb ingredients com la mantega de cacau, que conté àcids grassos saludables, i no s’hi permet l’ús de mantega de cacau refinada ni de greixos vegetals diferents de la mantega de cacau. D’altra banda, aporta fins al triple de ferro i és molt més rica en antioxidants que la no ecològica.

Amb poder antioxidant i antiinflamatori

El cacau pur té un alt contingut de nutrients i polifenols, compostos amb potents propietats antioxidants i antiinflamatòries. Aquests components ajuden a protegir el sistema circulatori i afavoreixen la salut cardiovascular.

En comparar el contingut de polifenols entre la xocolata ecològica i la no ecològica, els resultats són clars. La xocolata ecològica, fins i tot amb un percentatge més baix de cacau, conté un nivell més alt de polifenols. Per exemple, 100 g de xocolata ecològica amb un 72% de cacau posseeixen 1.143 mg d’aquests compostos, la qual cosa representa un 19% més que la no ecològica. Aquesta mateixa tendència es mostra en els valors de la capacitat antioxidant total, que palesen una fracció antioxidant més gran en la xocolata de producció ecològica.

Aporta minerals essencials: ferro i potassi

La xocolata ecològica també aporta minerals, entre els quals destaquen el ferro i el potassi, dos nutrients essencials per al bon funcionament del nostre cos. El ferro, fonamental per al transport d’oxigen a través de la sang, es troba en nivells molt més alts a la xocolata ecològica. De fet, 100 grams d’aquesta xocolata aporten gairebé el triple de ferro que la xocolata convencional i cobreixen el 54% de la ingesta diària recomanada, davant el 18% de la xocolata no ecològica.

El potassi, per la seva banda, és crucial per a la prevenció de malalties cardiovasculars i la regulació de la pressió arterial. La xocolata ecològica conté un 83,75% més de potassi que la seva versió convencional. En aquest sentit, 100 grams de xocolata ecològica representen el 15,6% de la dosi diària recomanada de potassi, mentre que la no ecològica amb prou feines arriba al 8,5%.

La xocolata ecològica, una opció més saludable i deliciosa

La xocolata ecològica no només és més saborosa i aromàtica, sinó que també ofereix importants beneficis per a la salut. Amb més contingut de minerals i antioxidants i amb menys greixos perjudicials, és l’opció ideal per als qui busquen gaudir amb moderació d’aquest dolç.

FONT: Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 476-479). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

Comença la temporada de pomes, plenes de vitamines i fibra soluble. Per fer aquesta recepta, pots triar la varietat que més t’agradi, tot i que et recomano les pomes golden: queden molt tendres i dolces. Aquestes crestes són fàcils, ràpides i molt gustoses. Gaudeix-les!

4 unitats
Temps: 45 minuts
Dificultat: baixa

Ingredients per a les crestes de poma

• 2 pomes golden
• 1 culleradeta de margarina
• ½ culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de nou moscada
• ½ culleradeta de cardamom
• ½ culleradeta de gingebre
• 1 polsim de sal
• 35 g de sucre integral de canya
• 1 cullerada d’aigua
• 1 culleradeta de midó de blat de moro barrejada amb 2 cullerades d’aigua
• 1 làmina de pasta de full vegana rectangular
• 50 g de beguda vegetal (civada o soja)

Ingredients per al glacejat (opcional)

• 4 cullerades de sucre de llustre
• 1 cullerada d’aigua

Elaboració

1. Preescalfa el forn a 180 °C amb calor per dalt i per baix.
2. Talla les pomes a daus, fon la margarina a la paella a foc mitjà-baix i col·loca els daus a dins; remena per integrar-los.
3. Tot seguit, incorpora-hi les espècies, el sucre i l’aigua, barreja-ho i cuina-ho durant uns 3-5 minuts, fins que les pomes s’estovin i hi hagi suc a la base.
4. Agrega-hi el preparat d’aigua amb midó i remena durant 1 minut; apaga el foc i deixa que es temperi lleugerament.
5. Estén la làmina de pasta de full i talla-la en 4 quadrats iguals.
6. Omple’n la meitat en diagonal amb els daus de poma i pinta’n les vores amb la beguda vegetal; tanca-la i marca’n les vores amb una forquilla perquè no es badin dins del forn.
7. Repeteix-ho amb la resta; amb un ganivet, fes un petit tall perquè respiri la massa i pinta-les lleugerament per sobre.
8. Enforna-les al centre del forn fins que la massa sigui cuita per dins i dauradeta per fora.
9. Retira-les del forn i, mentre es refreden, prepara el glacejat si així ho desitges.
10. Barreja el sucre amb l’aigua i distribueix-lo per les crestes en ziga-zaga.

Bon profit!

Míriam Fabà, professora de cuina vegana i creadora de Veganeando.

En aquesta època de l’any aposta per l’alimentació ecològica amb dos clàssics de temporada: la ceba i la poma. La ceba aporta gust i beneficis per al sistema immunitari, mentre que la poma és perfecta per gaudir-ne entre hores o en receptes dolces i salades.

Ceba

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs cebes procedents de conreus ecològics de diferents orígens nacionals, com ara Múrcia, Castella-la Manxa i Aragó.

Característiques i propietats¹

• La ceba es troba entre les plantes més antigues conreades per l’ésser humà i s’utilitza àmpliament arreu del món.
• Destaca perquè és rica en flavonoides i en compostos ensofrats, responsables no només de la seva aroma, sinó del seu poder per ajudar a reduir el risc de càncer.
• Aquests compostos ensofrats també són els responsables del seu gust picant.
• Tot i que no aporta grans quantitats de fibra, el seu contingut en inulina és apreciat perquè serveix d’aliment per als nostres bacteris intestinals i, per tant, exerceix una acció prebiòtica.

Nutrients destacats¹ (100 g de producte)

1. Vitamina C: 19 mg
2. Potassi: 392 mg
3. Calci: 114 mg
4. Fibra: 1 g

Diferències entre ecològic i no ecològic²

Les cebes ecològiques són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més a més, contenen menys aigua i més matèria seca que les no ecològiques.

Els seus bulbs, quan procedeixen de conreus ecològics, són més dolços per la presència més gran de sòlids solubles i sucres totals. A més a més, com que contenen més antioxidants i la concentració de nitrats és més baixa, són potencialment més bons per a la salut.

A la cuina

Com que la ceba és un clàssic present a qualsevol cuina amb cara i ulls i un bàsic de la dieta mediterrània, ves més enllà del sofregit o els saltats i prova de menjar-les farcides, per exemple, de quinoa, nous i formatge de cabra.

Fonts:

¹Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición. 
²Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 495-498). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.  

Poma

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs una gran varietat de pomes ecològiques procedents dels camps de Pomona Fruits, un dels nostres companys de viatge, ubicats a Lleida, i també de camps de Girona.

Característiques i propietats¹

• La poma, de gust entre dolç i àcid segons la varietat, aporta hidrats de carboni en forma de fructosa i, en menys concentració, de glucosa i sacarosa.
• Està composta per fins a un 85% d’aigua, per la qual cosa és molt refrescant i hidratant.
• Pel que fa a la fibra, en conté tant de soluble com d’insoluble i, per tant, és útil per tractar diversos problemes digestius.
• A més a més, aporta quantitats importants de flavonoides, compostos amb una potent activitat antioxidant.

Nutrients destacats¹ (100 g de producte)

1. Hidrats de carboni: 12 g
2. Vitamina C: 10 mg
3. Fibra: 2 g

Diferències entre ecològic i no ecològic²

Les pomes ecològiques són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més a més, contenen menys aigua i més matèria seca que les no ecològiques.

Pel que fa a micronutrients, posseeixen més quantitat de calci i altres minerals; per exemple, aporten un 49% més de magnesi, un 9,5% més de ferro i un 42% més de zinc.

A més, també contenen més antioxidants, calci i matèria seca en general, per la qual cosa són més nutritives.

A la cuina

La poma és una fruita molt utilitzada a la cuina per elaborar una infinitat de postres, però també en receptes salades incloses en amanides, taules de formatges o salses. Una opció ideal durant la tardor és prendre-la al forn, sigui sola o bé combinada amb un toc de sucre de canya integral i canyella o en forma de compota, afegida en iogurts, quefir o les seves versions vegetals.

Fonts:

1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.
2Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 427-431). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

PRIMERA. Empresa organitzadora

Ecoveritas, SA, amb domicili social al carrer Diputació, 247, de Barcelona, i NIF A-62772629 (d’ara endavant, “Veritas”), organitza una promoció per premiar la fidelitat dels seus clients a totes les botigues Veritas i botiga online.

SEGONA. Període de durada de la promoció

La promoció estarà vigent des de l’1 de novembre del 2025 fins al 31 de març del 2026, ambdós inclosos.

TERCERA. Àmbit territorial de la promoció

Podran participar-hi totes les persones que tinguin residència legal a Espanya i que comprin a qualsevol de les botigues físiques Veritas o a la botiga online shop.veritas.es durant el període de promoció.

QUARTA. Naturalesa de la promoció

Es premiarà directament amb 23 premis de 500 €, que constaran a la part de darrere de les etiquetes de 23 ampolles de cremes de verdures marca Veritas etiquetades amb aquesta descripció:

• Crema de pastanaga Veritas 490 ml ECO
• Crema de carbassó Veritas 490 ml ECO
• Crema de carbassa Veritas 490 ml ECO
• Crema de verdures Veritas 490 ml ECO
• Crema de porros Veritas 490 ml ECO
• Crema de llentia vermella Veritas 490 ml ECO
• Crema d’espinacs Veritas 490 ml ECO
• Crema de pèsols Veritas 490 ml ECO
• Crema de verdures amb quinoa 490 ml ECO
• Crema de carbassa amb quinoa 490 ml ECO

La distribució de les etiquetes guanyadores s’ha fet prèviament de manera aleatòria i verificable.

CINQUENA. Condicions d’obtenció del premi

Poden obtenir el premi totes les persones físiques majors d’edat, residents legals a Espanya, que estiguin registrades a l’aplicació Club Veritas. Només poden optar al premi els clients que hagin adquirit ampolles de cremes de verdures Veritas amb etiquetes premiades, a qualsevol de les botigues físiques Veritas o a la botiga online shop.veritas.es, durant el període de la promoció.

Per poder bescanviar el premi, el client ha de conservar l’ampolla amb l’etiqueta guanyadora adherida, ja que és necessària per verificar i validar el dret al premi. La pèrdua, manipulació o absència de la dita etiqueta anul·la la possibilitat de sol·licitar el premi.

Els premis es podran reclamar fins al 31 de març del 2026, data en què finalitzarà el termini de reclamació. Queden exclosos de la promoció els empleats directes de Veritas i de les seves franquícies. L’acceptació íntegra d’aquestes Bases Legals és requisit indispensable per obtenir i bescanviar el premi.

SISENA. Mecànica de la promoció

• Promoció: els requisits de participació es divulgaran per mitjà de les apps, llocs web i xarxes socials de la Companyia, de diversos mitjans digitals i d’un correu electrònic informatiu als integrants de la base de dades de consumidors, així com mitjançant cartelleria a les botigues físiques de Veritas.

• Mecànica de la promoció: per rebre el premi, els clients guanyadors han d’efectuar els passos següents:

• Estar registrat al Club Veritas, podent donar-se d’alta durant el període de promoció, mitjançant:
  • la descàrrega, instal·lació i registre complet a l’app del Club Veritas;
  • el registre a la botiga en línia de Veritas shop.veritas.es, i
  • el registre a qualsevol botiga física de la cadena Veritas.

• Haver fet una compra d’una de les cremes descrites al punt 4 que contingui una etiqueta guanyadora dels 500 €.

• Reclamació del premi:
  El guanyador ha de contactar amb el Servei d’Atenció al Client de Veritas trucant al telèfon 93 034 64 43. És imprescindible que el guanyador estigui donat d’alta al Club Veritas o bé que ho faci prèviament. Un cop verificat i validat el premi, Veritas notificarà al client la càrrega dels cupons corresponents a la seva aplicació Club Veritas. Veritas es reserva el dret de denegar el lliurament del premi en cas de detectar manipulació, còpia o qualsevol irregularitat.

A efectes d’atendre qualsevol dubte o consulta sobre la promoció, els clients poden adreçar-se al lloc web www.veritas.es o escriure a hola@veritas.es.

SETENA. Premi

El premi consisteix en el lliurament d’un total de 23 premis individuals de 500 € cadascun.

Veritas carregarà un total de 10 cupons de 50 € cadascun (500 €) a l’app club Veritas de les 23 persones guanyadores, amb una vigència de sis (6) mesos per bescanviar-los.

• Els cupons són personals i només són bescanviables a qualsevol botiga física Veritas o bé a la botiga online shop.veritas.es.
• Els cupons s’han de bescanviar dins del període de vigència indicat a cada cupó. No es poden acumular, bescanviar fora d’aquest període ni avançar-se a una data anterior a la de la vigència.
• El bescanvi de cada cupó s’ha de fer de manera íntegra en una sola compra. En cap cas es tornaran diners en efectiu o quedarà saldo pendent en cas de no bescanviar-lo íntegrament.
• El premi no pot ser objecte de cap canvi, alteració o compensació a petició del participant premiat.
• El participant premiat pot renunciar al premi obtingut, però en cap cas s’oferirà un premi alternatiu, ni aquesta renúncia donarà dret a cap indemnització o compensació.
• Veritas es reserva el dret de verificar la identitat del guanyador mitjançant les dades proporcionades al Club Veritas com a requisit per al lliurament i activació del premi.
• El premi és personal i intransferible; en conseqüència, està prohibida la cessió (onerosa o gratuïta), comercialització i/o venda del dret a rebre el premi.

VUITENA. Frau

En cas que Veritas detecti qualsevol anomalia o tingui sospites que algun participant du a terme qualsevol acte fraudulent que atempti contra el bon desenvolupament de la promoció, Veritas es reserva el dret de donar de baixa el participant o participants implicats.

NOVENA. Exoneració de responsabilitat

1. Veritas i les seves empreses col·laboradores queden exonerades de tota responsabilitat en cas de mal funcionament de les xarxes de comunicació electròniques que impedeixi el normal desenvolupament de la promoció per causes alienes a elles i especialment per actes externs de mala fe.

1. Tampoc són responsables pels problemes de transmissió o pèrdua de dades no imputables a Veritas i les empreses col·laboradores.

1. Qualsevol utilització abusiva, fraudulenta o il·legal per part dels participants dona lloc a la consegüent desqualificació del client a la promoció. De la mateixa manera s’entén, a títol enunciatiu, però no limitatiu, que es produeix abús o frau quan un client es registri al perfil fent servir una identitat falsa o identitats de tercers sense el seu consentiment.

1. La constatació de qualsevol de les circumstàncies enumerades en el punt anterior durant la promoció suposa la desqualificació automàtica, així com la pèrdua del premi si se li ha atorgat, si s’escau.

1. Veritas queda eximida de qualsevol responsabilitat en el supòsit que hi hagi algun error en les dades facilitades pels mateixos participants que n’impedeixi la identificació.

DESENA. Reclamacions

Qualsevol reclamació que s’origini per causa de la present promoció cal presentar-la a Veritas dins del termini de la promoció.

No s’admetran reclamacions fora del termini establert ni en condicions diferents de les previstes en les presents Bases Legals.

ONZENA. Protecció de dades personals

Informació sobre protecció de dades personals
Responsable del tractament	Ecoveritas, SA, amb domicili social al 08007 de Barcelona, carrer Diputació, 247, inscrita al Registre Mercantil de Barcelona, tom 34407, foli 12, full núm. B-245.540, inscripció 1a i següents, i proveïda del CIF núm. A-62/772.629.
Finalitat	Les dades recollides s’utilitzaran per gestionar la participació en la promoció, verificar el compliment dels requisits per a l’obtenció del premi, gestionar el lliurament i la comunicació del premi, així com per trametre comunicacions comercials relacionades.
Dades	Nom, cognoms, DNI, adreça de correu electrònic i número de telèfon.
Legitimació	Consentiment de l’interessat i interès legítim.
Destinataris	Les dades poden ser comunicades a empreses col·laboradores i proveïdors de serveis que intervinguin en la gestió de la promoció, incloent-hi plataformes tecnològiques per a la gestió del Club Veritas i entitats relacionades amb el lliurament del premi. Així mateix, poden ser compartides amb Universo Organic, SLU, societat del grup Veritas, per a les mateixes finalitats.

Termini de conservació	Les dades es conservaran mentre resultin necessàries per complir amb la finalitat per què van ser recollides, sempre que no se’n sol·liciti la supressió. Després d’això, es conservaran degudament bloquejades per, si s’escau, atendre les possibles responsabilitats legals que puguin sorgir.
Drets	Es pot sol·licitar l’exercici dels drets d’accés, rectificació, supressió, limitació, portabilitat i oposició, i revocar el consentiment prestat mitjançant sol·licitud per correu electrònic a hola@veritas.es o per carta a Ecoveritas, SA, carrer Diputació, 247, 08007 Barcelona. A més a més, es pot formular una reclamació o obtenir més informació sobre qualsevol d’aquests drets acudint a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades (www.aepd.es).
Informació addicional	Per a més informació sobre el tractament de dades personals en aquesta promoció, els interessats poden contactar a hola@veritas.es.

En acceptar el premi, el guanyador autoritza la publicació del seu nom, imatge i altres dades personals als mitjans que Veritas consideri oportuns, com ara el seu lloc web i perfils en xarxes socials, sense que això generi dret a cap compensació, llevat renúncia expressa i per escrit a la seva participació o premi.

DOTZENA. Acceptació de les Bases Legals

Trobar una etiqueta premiada i sol·licitar el premi comporta l’acceptació íntegra de totes les condicions aquí establertes, així com del criteri de Veritas en qualsevol interpretació o resolució d’incidències que se’n pugui derivar.

TRETZENA. Fiscalitat

Veritas realitzarà la retenció tributària que marqui la llei vigent a cada moment. A més a més, comunicarà a l’Agència Tributària, mitjançant el model 347, la identitat dels usuaris les operacions dels quals hagin superat l’import determinat legalment dins un mateix exercici fiscal.

El premi en espècie està subjecte a les retencions o ingressos a compte que, si escau, corresponguin d’acord amb la legislació fiscal vigent, les quals seran assumides per Veritas.

CATORZENA. Modificacions

Veritas, en cas que hi hagi causes de força major alienes al seu control, es reserva el dret d’efectuar qualsevol canvi, suspendre, escurçar o ampliar aquesta promoció, i es compromet a donar a aquestes modificacions el mateix grau de publicitat que a les presents Bases Legals, per mitjà de la seva actualització als llocs web de la Companyia.

QUINZENA. Legislació aplicable i fur

La promoció es regeix pel dret espanyol comú vigent.

Per tota controvèrsia que pugui sorgir de la interpretació i aplicació de les presents Bases Legals, tant Veritas com els guanyadors d’aquesta promoció se sotmeten expressament a la jurisdicció dels jutjats i els tribunals de Barcelona capital, sense perjudici del fur que per llei pugui correspondre al consumidor.

En cas que qualsevol estipulació d’aquestes Bases Legals sigui declarada nul·la o invàlida, continuaran en vigor la resta de clàusules no afectades.

Les presents bases legals estaran disponibles per a consulta pública a www.veritas.es.

Barcelona, 27 d’octubre del 2025

Cada cop són més les persones que decideixen reduir el consum de proteïna animal, i això fa que hagin de buscar alternatives vegetals a la carn, peix, ous o altres aliments proteics per assegurar-se d’arribar als requisits de proteïna diaris, com ara la soja texturitzada.

Si vols introduir la soja texturitzada a la teva dieta, comença per la soia texturada fina. La seva textura resulta més agradable i és més fàcil d’assaonar i combinar en els teus plats. Descobreix com incorporar-la a la teva alimentació amb els consells de la dietista-nutricionista Anna Torelló – @thehappyavocadooo.

Soja texturitzada

La soja texturitzada és una font de proteïnes d’origen vegetal. Aproximadament la meitat de la seva composició nutricional correspon a aquest macronutrient, que es tradueix en uns 50 grams de proteïna per cada 100 grams de producte. Això la converteix una opció molt interessant per a persones veganes, vegetarianes o que vulguin reduir el consum de proteïna animal.

Com s’obté?

S’obté a partir de les faves de soja, que són sotmeses a un procés d’extrusió fins a aconseguir aquesta forma i textura. Primer se n’extreu l’oli i després es deshidrata. Aquesta farina de soja passa per un seguit de processos —alta temperatura, pressió, texturització i deshidratació— que donen com a resultat un producte que a primera vista s’assembla a unes migas, cotnes o bocins de pa sec.

En general, n’hi ha de mides diferents: de més gruixudes o de més fines. Tenen un gust força neutre, així que pots combinar-les amb altres aliments i condimentar-les.

Comença a cuinar soja texturitzada

La que trobem al supermercat està deshidratada, així que, per consumir-la, necessites rehidratar-la. La pots deixar 15 minuts en aigua, utilitzant el doble d’aigua que de soja, tot i que t’aconsellem que la hidratis amb les verdures o amb la salsa que preparis: així no només aconseguiràs rehidratar-la, sinó que anirà agafant-ne el gust i el resultat serà deliciós.

BOLONYESA VEGANA (2 racions)

Ingredients:

• 1 ceba
• 400 ml de tomàquet triturat
• 80-100 g de soja texturitzada fina seca
• OOVE
• Sal, una mica de sucre i pebre

Elaboració:

1. Aboca un rajolí d’oli d’oliva verge extra en una paella i cou la ceba ben picadeta durant uns 10 minuts a foc baix-mitjà, remenant de tant en tant.
2. Afegeix el tomàquet triturat a la paella i la soja texturitzada. Remena-ho bé perquè la soja quedi integrada. Agrega-hi sal, una culleradeta de sucre per reduir l’acidesa del tomàquet i pebre al gust.
3. Cuina durant uns 10 o 15 minuts a foc mitjà.
4. Si veus que la salsa queda molt espessa, hi pots afegir més tomàquet triturat o una mica de brou de verdures.

A Veritas t’oferim una deliciosa manera de celebrar la temporada: amb panellets, cake de carbassa i pa de tardor, tots elaborats artesanalment al nostre obrador de Lliçà d’Amunt, molt a prop de Barcelona. Sabors de tardor fets amb ingredients de qualitat i de producció ecològica.

A més a més, als nostres supermercats també podràs trobar aliments ecològics típics d’aquesta època de l’any, com els moniatos i les castanyes.

Panellets, el dolç tradicional

Els nostres panellets són ecològics i artesanals. La base és un massapà elaborat amb ametlla molta ecològica, sense afegir-hi patata per donar la textura ideal a aquest tipus de dolç. A diferència d’altres, els nostres panellets no contenen saboritzants, conservants ni colorants artificials, per respectar així el gust autèntic d’aquests dolços, i com a mínim el 95% dels ingredients utilitzats són ecològics, que garanteix que són lliures de pesticides de síntesi química i d’organismes modificats genèticament (OMG).

A més del clàssic panellet de pinyons, a Veritas t’oferim altres sabors, com ametlla, xocolata, cafè i coco.

Els podràs trobar a les nostres botigues físiques de Catalunya i Andorra del 13 d’octubre al 3 de novembre.

Cake de carbassa, un pa de pessic que té gust de tardor

Una altra de les propostes que oferim per gaudir d’una forma deliciosa i reconfortant de la tardor és el nostre cake de carbassa. El preparem amb ingredients ecològics i d’alta qualitat, com ara iogurt cremós, nous trossejades i un toc de canyella, que realça el gust natural de la carbassa. El resultat és un pa de pessic tendre, esponjós i ple de matisos, perfecte per acompanyar els teus moments de pausa o compartir-lo en família.

Cada peça s’elabora amb cura perquè gaudeixis d’un dolç casolà, sense conservants ni additius artificials.

Pa de tardor, un mos càlid a cada llesca

Igual que els panellets i el cake, el pa de tardor s’elabora amb les millors matèries primeres ecològiques. Un pa elaborat amb una barreja de panses, nous, avellanes, orellanes i mel que en defineixen el caràcter: un gust especiat i rotund, en què la dolçor sucosa de les panses i de les orellanes es combina amb la textura cruixent i torrada de les nous i les avellanes, tan pròpia d’aquesta època.

La base està feta a partir d’una massa mare i una fermentació lenta. Aquest procés artesanal permet desenvolupar aromes complexes, millorar la digestibilitat i aconseguir una molla sucosa i una crosta ferma.

Funciona d’allò més bé en taules de formatges de tardor, amb patés o per acompanyar una fondue. També és ideal per esmorzars càlids: torrat, amb melmelada casolana i formatge fresc.

Moniato i castanyes ecològics, que no et faltin a la cuina!

Els darrers elegits per celebrar l’arribada de la tardor són dos dels clàssics de temporada: el moniato i les castanyes ecològiques. Conreats sense fertilitzants ni pesticides de síntesi química, aquests ingredients plens de sabor i tradició són perfectes per fer al forn, cuinar-los o gaudir-ne en receptes reconfortants. Una manera natural i deliciosa de connectar amb aquesta estació.

El 2018 vam començar un camí de ‘cobranding’ amb Oxfam Intermón. Aquesta col·laboració va sorgir d’un objectiu comú: acostar el comerç just a més persones. Des de llavors, oferim productes ecològics, sostenibles i amb impacte social com el cafè, la xocolata, la panela o els sucres Veritas-Oxfam Intermón. Aquesta aliança també vol dir suport directe a les famílies productores, amb donacions i un compromís real per un futur millor.

Albertina, el cacau i el poder del comerç just

Una aliança amb impacte real

És aquí on la nostra aliança amb Oxfam Intermón adquireix sentit. Albertina ja no depèn d’intermediaris que pagaven preus injustos pel cacau. Ara forma part d’una organització democràtica on la seva feina es valora i la veu compta. Gràcies a això, ha pogut escolaritzar els seus fills, millorar el seu habitatge i accedir a formació tècnica per optimitzar-ne la producció.

I és que el comerç just no és només una forma ètica de consumir: és una solució per combatre la pobresa i reduir les desigualtats. En garantir preus justos, condicions laborals dignes i suport a comunitats productores, es posa les persones al centre i se’ls dóna eines per construir un futur millor. Albertina n’és una prova.

Xifres que expliquen històries

Relats com el d’Albertina es repeteixen a totes les poblacions amb què col·laborem gràcies a Oxfam Intermón. Només el darrer any, hem impactat en una mitjana anual de 101 persones i les seves respectives famílies, de les quals un 25% són dones que, com Albertina, han pogut viure de manera digna durant un any complet. Les persones pertanyen a 6 grups productors de 6 països diferents:

• COOPROAGRE (Rep. Dominicana)
• CAES PIURA (Perú)
• CECAQ-11 (São Tomé)
• ACPCU (Uganda)
• MANDUVIRÁ (Paraguai)
• KARYA MANNUNGAL (Indonèsia)

Productes de comerç just que també tenen cura del planeta

A més a més, els estudis d’empremta realitzats per Oxfam Intermón mostren que les emissions de carboni dels nostres productes són inferiors a les d’un producte convencional semblant. D’aquesta manera, entre l’abril del 2024 i el març del 2025, en total hem aconseguit evitar emetre 35,15 tones de CO₂ equivalents:

• Pel cafè verd: 3,16 tones de CO₂ equivalents.
• Pel sucre: 0,91 tones de CO₂ equivalents.
• Per la xocolata: 31,08 tones de CO₂ equivalents.

Totes aquestes tones equivalen a 35 trajectes entre Barcelona i Nova York o les emissions captades per 1.674 arbres adults un any.

Molt més que una compra

La nostra col·laboració amb Oxfam Intermón no és només una relació comercial. És un compromís que tenim amb la justícia, la sostenibilitat i les persones. És, sobretot, una història de transformació real que comença a les mans de dones com Albertina i acaba a les prestatgeries dels nostres supermercats.

Cada rajola de xocolata, cada cafè, cada cullerada de sucre sense refinar representa una decisió que suma. Perquè quan triem comerç just, no només comprem un producte: també cultivem un futur més just per a tothom.

Ah, com ens agrada la tardor a Edgard & Cooper! És l’estació per passar temps de qualitat amb el nostre amic pelut: explorant junts els boscos d’infinits colors o arraulint-nos al sofà. Les nostres llaminadures de carbassa per a gossos són el refrigeri perfecte i saludable per demostrar-li una mica més d’estima durant aquests moments. Elaborades amb ingredients molt nutritius, són ràpides i superfàcils de fer.

Ingredients per a 20-25 boles

• 100g de puré de carbassa
• 60g de mantega de cacauet o pasta de fruita seca
• 3 cullerades de segó de civada
• Un grapat de civada
• 1 llauna d’Edgard & Cooper (300g)
• Un grapat de croquetes Edgard & Cooper

Sabies que la mantega de cacauet és una font de proteïnes i és plena de greixos saludables i vitamines E i B6? Tot i això, utilitza-la sempre amb moderació i tria’n la varietat natural sense afegir-hi sal o sucre extra.

Instruccions

1. Barreja el puré de carbassa, la mantega de cacauet (o la pasta de fruita seca) i la llauna de menjar humit fins a obtenir una massa mal·leable.
2. Afegeix-hi poc a poc el segó de civada. Barreja-ho breument i desa-ho a la nevera durant 1 hora.
3. Amb les mans fes-ne bolestes d’un 3 cm de diàmetre.
4. Tritura les croquetes Edgard & Cooper amb un morter. Passa les boles per les croquetes o per la civada per aconseguir un acabat cruixent. Pots guardar les boles en un pot tancat durant aproximadament 1 setmana.

Pautes d’alimentació

Tingues en compte aquestes pautes a l’hora de servir les nostres delicioses boles de carbassa.

• Gossos toy: 0,5 bolas/día.
• Gossos de raça petita: 1,2 bolas/día.
• Gossos de raça mitjana: 2,6 bolas/día.
• Gossos de raça grossa: 3,3 bolas/día.
• Gosos de races gegants: 4,5 bolas/día.

Ara la tardor és una mica més divertida, oi? Explica’ns què li semblen al teu gos les nostres boles de carbassa casolanes!

Et preocupa com aportar el calci a la dieta del teu nadó? És un dubte freqüent a moltes famílies. El calci és un “superheroi” per al desenvolupament infantil, essencial no només per a ossos i dents, sinó també per a la funció muscular, la transmissió nerviosa i la coagulació sanguínia.

En els primers 6 mesos, la llet materna o de fórmula és la principal font de calci. Tot i això, a mesura que el teu nadó creix i comença l’alimentació complementària, s’obren moltes possibilitats per incorporar-hi aquest nutrient vital.

Fonts clau de calci

1. Lactis (a partir de l’any)

• Iogurt natural sencer: pots barrejar-ho amb fruita triturada.
• Formatge fresc o mató: ofereix-ne petites porcions i opta per varietats baixes de sal.
• Llet animal: fes-la servir en elaboracions o com a substitut de la llet de fórmula.

2. Verdures de fulla verda

• Bròcoli: al vapor en branquillons tous o triturat en purés.

3. Llegums

• Cigrons, llenties o mongetes: ben cuites o triturades en purés es poden oferir sense problema.
• Iogurt de soja natural: pot ser una bona opció com a snack entre hores.

4. Fruita seca i llavors (en crema o triturades)

• Ametlles o avellanes: semple moltes o en crema (sense sucres afegits). Són al·lergògens i, per tant, requereixen supervisió.
• Sèsam (tahina): una petita quantitat en purés de verdures aporta calci i greixos saludables. Prova amb quantitats molt petites per descartar al·lèrgies.

5. Altres aliments

• Tofu ferm: si l’inclous en la seva dieta, és una excel·lent font de calci, especialment el quallat amb sals de calci.
• Begudes vegetals enriquides: les begudes vegetals (civada, ametlla, soja) enriquides amb calci poden ser una opció, sempre sota supervisió pediàtrica i assegurant-te que són adequades a la seva edat i que no tenen sucres afegits.

Relació entre el calci i la vitamina D

La vitamina D ajuda el cos a absorbir el calci i fixar-lo a l’os. El calci és un mineral essencial per a la formació i el creixement de l’os. Sense prou vitamina D, el cos no pot absorbir eficaçment el calci, i això pot comportar problemes de desenvolupament.

Consells per a una introducció amb èxit

• Introdueix els aliments al·lergògens durant diversos dies per observar reaccions (llet, soja, sèsam).
• Ofereix diferents fonts de calci al llarg de la setmana.
• Assegura’t de la textura escaient per a l’edat i el desenvolupament del teu nadó.
• Mira de separar en àpats diferents els aliments rics en calci dels que són rics en ferro.
• Davant de qualsevol dubte, consulta el teu pediatre.

Amb coneixement i creativitat, et pots assegurar que el teu menut rep aquest mineral vital per créixer sa i fort.

Laura Jorge, dietista i nutricionista col·legiada. Fundadora i directora del Centre de Nutrició Laura Jorge / @ljnutricion

Una idea nutritiva i saciant per a preparar-te un bon esmorzar o per a fer un brunch! Aquests gofres de patata us poden servir com a base per acompanyar amb els ingredients que més us agradin: alvocat, ricotta o formatge fresc, pernil ibèric, tomàquet, ruca, salmó fumat, anxoves..

Queden boníssims, són molt fàcils de preparar i, a més, sense gluten.

I si no tens gofrera, no et preocupis! També pots preparar-los en forma de pancakes a la paella.

Recepta elaborada Gina Estapé de @myhealthybites.

Ingredients (per a 4 gofres)

• 260 g de patata
• 2 ous de mida L ecològics
• 1 cullerada de llevat nutricional
• 2 cullerades de farina d’ametlles
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina
• Pebre negre

Idea per servir:

• Salmó fumat
• Alvocat
• Tàperes
• Cibulet

Elaboració:

1. Pela les patates i bull-les fins que siguin tendres. Cola-les i deixa-les refredar.
2. Aixafa les patates amb una forquilla i, després, bat-les amb els ous.
3. Afegeix-hi el llevat nutricional, la farina d’ametlles, un raig d’oli, 1 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Barreja-ho tot junt fins que quedi integrat.
4. Escalfa la gofrera i, quan sigui ben calenta, pinzella-la bé amb oli per tal que no s’hi enganxin.
5. Afegeix-hi 2-3 cullerades de la massa per a formar cada gofre i cou-la amb l’aparell.
6. Serveix els gofres amb salmó fumat, làmines d’alvocat, tàperes i cibulet picat.

Patata

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs diferents varietats de patates, ecològiques, a granel i procedents de Granada.

Característiques i propietats¹

1. La patata és un dels vegetals amb més contingut en midó, que explica la seva aportació energètica (88 kcal/100 g de patata.  
2. En coure-la i deixar-la refredar a la nevera, aquest midó es fa resistent, és a dir, es digereix menys i gran part arriba intacte als budells i, d’aquesta manera, serveix d’aliment prebiòtic per a la microbiota.
3. Pel que fa a micronutrients, és font de potassi, per la qual cosa contribueix al funcionament del sistema nerviós i dels músculs. Alhora, una ració de patata de 170 g aporta gairebé el 50% de les necessitats diàries de vitamina C.

Nutrients destacats¹ (100 g de producte)

• Vitamina C: 18 mg

• Potassi: 570 mg

• Vitamina B6: 0,25 mg

• Fibra: 2 g

Diferències entre ecològic i no ecològic²

Les patates ecològiques són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més a més, contenen menys aigua i més matèria seca que les no ecològiques.

Quant a micronutrients, la patata ecològica aporta un 41% més de potassi i un 185% més de magnesi, minerals que intervenen en la contracció i la relaxació muscular i l’estat d’ànim; així mateix, també aporta un 104% més de polifenols.²

En contenir menys aigua, la patata ecològica és de més bon fregir. Com que s’ha d’eliminar menys aigua durant la cocció, cal esmerçar menys temps i menys energia a coure-la.²

A la cuina

La patata és un dels aliments més versàtils a la cuina i més consumits arreu del món. Per això, et proposem que no et quedis en els plats més clàssics i que les prenguis farcides, gratinades, en amanides o com a base per a masses o croquetes.

Fonts:

¹Guia d’aliments i begudes. Fundació Espanyola de la Nutrició.

²Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 530-534. València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

Pera

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs peres ecològiques procedents dels camps de Pomona Fruits, un dels nostres Companys de Viatge, ubicats a Lleida. A més a més, aquest proveïdor compta amb la certificació Demeter, que verifica que els productes s’han conreat amb condicions d’agricultura biodinàmica.

Característiques i propietats¹

1. És una fruita amb múltiples varietats, per la qual cosa en podem gaudir en diferents èpoques de l’any, principalment durant la tardor.
2. Si es consumeix amb la pela, aporta quantitats apreciables de fibra, especialment insoluble, i així ajuda al bon manteniment del trànsit intestinal.
3. Tot i que no és font de cap micronutrient, hi destaca el potassi, la vitamina C i altres antioxidants, com els flavonoides.

Nutrients destacats¹ (100 g de producte)

• Hidrats de carboni: 10 g
• Potassi: 130 mg
• Vitamina C: 3 mg
• Fibra: 2,3 g

Diferències entre ecològic i no ecològic²

Les peres d’origen ecològic són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i per conrear-les s’utilitzen pràctiques que fomenten el manteniment de la biodiversitat.²

A més a més, els pesticides químics s’acumulen principalment a la pell de les fruites i les verdures, per la qual cosa, si la consumeixes amb la pela, és especialment interessant que la triïs procedent de conreus ecològics.

A la cuina

Més enllà de prendre-la fresca, la pera és una excel·lent opció per gaudir-la cuinada, sigui al forn, sola o farcida amb fruita seca i espècies, en compota o escaldada, acompanyada de vi negre o suc de fruites i servida com a postres.

Fonts:

1Guia d’aliments i begudes. Fundació Espanyola de la Nutrició.

²Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-454). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

Encara que per fora es pugui assemblar al sushi, el kimbapés un plat coreà completament diferent: es consumeix a temperatura ambient, els ingredients són adobats i el gust és més complet. En aquesta recepta te’n presentem una versió amb carn vedella (bulgogi) i una altra amb tempeh .

Per a 3 rotllos

Ingredients

Per a l’arròs:

• 250 g d’arròs rodó
• 250 ml d’aigua
• ½ culleradeta de sal
• 1 cullerada d’oli de sèsam
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra

Verdures:

• Fulles d’enciam
• Coriandre fresc
• 1 pastanaga
• 1 cogombre

Pickles de col llombarda:

• ¼ de col llombarda
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de vinagre de poma
• ⅓ tassa de sucre
• 1 cullerada de sal

Bulgogi (per a totes dues versiones):

• 350 g d’entrecot de vedella (tallat fi) o bé tempeh (tallat a tires)
• 3 cullerades de salsa tamari
• 2 cullerades de concentrat de poma
• 1 cullerada de sucre morè
• 2 cullerada de mirin
• ½ cullerada d’all picat
• 1 cullerada de suc de gingebre

Truita fina:

• 4 ous
• 1 cullerada de mirin

Altres:

• 5 fulles d’alga nori (sushi nori)

Elaboració

1. Coure l’arròs: renta l’arròs 2 o 3 vegades. Cou-lo a foc alt durant 5 minuts, tapa’l, redueix a foc mitjà i cou-lo 15 minuts més. Apaga el foc i deixa-ho reposar 5 min. Afegeix-hi sal, oli de sèsam i oli d’oliva. Deixa-ho refredar.
2. Preparar les verdures: talla el cogombre i la pastanaga a tires fines. Renta bé el coriandre i l’enciam, i escorre’ls.
3. Pickles de col llombarda: talla la col a juliana fina i posa-la en un pot. Escalfa l’aigua, el vinagre, el sucre i la sal en un cassó fins que es dissolguin. Aboca-ho sobre la col. Deixa-ho refredar.
4. Marinar la vedella i el tempeh: barreja tots els ingredients de la salsa i divideix en dues parts: una per marinar la carn i una altra per al tempeh. Deixa’ls a temperatura ambient durant la preparació.
5. Fer la truita: bat els ous amb mirin i passa’ls per un colador per eliminar-ne grumolls. Cou-ho en capes fines sobre una paella calenta, enrotllant-ho a poc a poc.
6. Cuinar la pastanaga: Cou-la al vapor durant 3 minuts i salta-la breument amb oli d’oliva.
7. Muntar el kimbap: Col·loca l’alga nori amb el costat rugós cap amunt. Estén 80-100 g d’arròs sobre ⅔ de la fulla. Afegeix-hi enciam com a base i col·loca la resta d’ingredients en files. Enrotlla-ho amb fermesa i talla-ho amb un ganivet esmolat.

Dasom Kim, cuinera coreana i creadora de contingut a @ladasomcucina

La salut òssia no depèn només del calci ni de l’edat. El que cuines cada dia —i com ho cuines— influeix més que no et penses en la prevenció de malalties com l’osteoporosi. I és que els ossos, tot i que semblin estructures rígides i immutables, estan en renovació constant. Com els pots protegir des de la cuina? Ara ho descobrirem.

Què és l’osteoporosi?

L’osteoporosi és una malaltia silenciosa que afebleix els ossos i els fa més fràgils i propensos a les fractures. Afecta sobretot dones després de la menopausa, però també pot aparèixer en homes i persones més joves amb dietes inadequades, sedentarisme o dèficits nutricionals. No fa mal, no avisa, però les seves conseqüències poden ser molt serioses. Per això, la millor eina és la prevenció, i aquí l’alimentació hi té un paper protagonista.

Calci: protagonista… però no l’únic

És cert que el calci és clau per mantenir la densitat òssia. Però no n’hi ha prou de prendre llet o iogurts cada dia. Necessitem també una correcta absorció i fixació del calci, i això depèn de molts altres nutrients i factors.

Nutrients imprescindibles:

• Vitamina D: ajuda a absorbir el calci. S’obté del sol; d’aliments com ous, peixos grassos (salmó, sardines) o bolets, i de la suplementació.
• Vitamina K2: facilita que el calci es dipositi als ossos i no en artèries. Present en aliments fermentats, com la xucrut o els formatges madurats.
• Magnesi: intervé en la formació de la matriu òssia. Es troba en fruita seca, llegums, llavors, cereals integrals i verdures de fulla verda.
• Proteïna: és la base estructural de l’os. Les dietes massa baixes en proteïna poden debilitar l’esquelet, per això cal assegurar almenys una font proteica en cada àpat.
• Zinc, bor, fòsfor i manganès: tot i que en menys quantitat, també participen en la salut òssia.

I quins aliments convé limitar?

No es tracta de prohibir-los, sinó de reduir l’excés d’alguns ingredients que, en quantitats altes o continuades, poden perjudicar el metabolisme ossi.

• Sal en excés: afavoreix la pèrdua de calci per l’orina.
• Refrescs de cola: contenen àcid fosfòric, que pot alterar l’equilibri calci-fòsfor.
• Alcohol i tabac: són directament perjudicials per a la salut òssia.
• Cafè excessiu: en dosis moderades (1 o 2 tasses al dia) no representa cap risc, però en grans quantitats pot dificultar l’absorció de calci.

I si no puc prendre lactis?

Bona notícia: no necessites lactis per tenir uns ossos forts, tot i que en són una bona font si els toleres. Aquí tens algunes fonts alternatives de calci:

• Tofu elaborat amb sals de calci
• Sèsam i tahina
• Ametlles
• Bròquil, col arrissada, kale
• Figues seques
• Sardines en conserva amb espina
• Llegums (cigrons, soja)

Moviment: el company inseparable

La nutrició n’és només una part. L’estímul mecànic que exerceixen els músculs en moure’s és el que activa la formació de massa òssia. Caminar, pujar escales, fer exercicis de força… tot compta. Especialment en dones a partir dels 40 anys, l’exercici és tan essencial com l’alimentació.

Perquè la salut òssia comença molt abans d’un diagnòstic mèdic. Comença al teu plat, avui.

Júlia Farré, dietista-nutricionista col·legiada – @julia_farre_moya

El miso és un aliment molt utilitzat en la cuina japonesa a causa del seu suau sabor: lleugerament dolç, salat i umami.És una pasta fermentada que s’elabora barrejant soja o cereals amb un fong anomenat koji i sal. Aquesta barreja es deixa fermentar durant diversos mesos, fins i tot anys, fins a obtenir el miso. Podem classificar els tipus de miso segons l’ingredient principal amb què s’elabora, el color o el temps de fermentació:

Segons l’ingredient principal:

· Shiro miso: s’elabora amb soja i arròs.

· Mugi miso: s’elabora amb soja i ordi.

Segons el temps de fermentació i color:

· Shiro miso: de color blanc, de fermentació curta, aproximadament un any.

· Aka miso: té un color vermellós, es deixa fermentar més temps que el blanc.

· Hatcho miso: de color més fosc, gust fort i textura densa. Per obtenir-ne es deixa fermentar durant uns quants anys.

Un aliat de la salut intestinal

El miso és un producte fermentat que conté microorganismes vius. Aquests microorgnismes actuen com a probiòtics:ajuden a mantenir l’equilibri de la microbiota intestinal, prevenir el creixement de bacteris perjudicials, enfortir el sistema immunitari i tenir cura del sistema digestiu, ja que també aporta enzims que faciliten la digestió.

Per obtenir tots aquests beneficis, és important assegurar-se que el miso no estigui pasteuritzat, perquè l’escalfor destrueix els microorganismes actius.

A la cuina

El miso té un gust molt característic, per la qual cosa el pots afegir en sopes, sushi, salses o amaniments:

· Si l’afegeixes en sopes, evita que entri en contacte amb l’aigua bullent; en cas contrari, s’eliminarien els bacteris vius i tot el seu efecte probiòtic. Només cal apagar el foc després de la cocció i esperar uns minuts que la temperatura baixi.

· D’altra banda, si el que vols és fer-lo servir per amanir,barreja’l amb una cullerada de tahina, salsa de tamari, el suc de mitja llimona, un rajolí d’aigua i un de mel. N’obtindràs una vinagreta deliciosa i probiòtica per a amanides, verdures o fins i tot pollastre i peix.

Així que, si vols fer els teus plats més gustosos i cuidar l’organisme, el miso és una opció excel·lent.

El miso, un aliment de la cuina oriental

La paraula miso vol dir ‘font de sabor’ i durant molts segles va ser considerat un aliment curatiu a la Xina i el Japó.

Anna Torelló, Dietista-Nutricionista / @thehappyavocadooo

L’equilibri hormonal és clau pel nostre benestar físic i emocional. Les hormones influeixen en l’ànim, l’energia, el metabolisme i la salut reproductiva. Quan s’alteren, poden aparèixer símptomes com el cansament, l’ansietat o els canvis en el cicle menstrual. L’octubre, amb el clima més fresc, és un bon moment per fer recuperar l’equilibri hormonal. Uns petits canvis a l’alimentació i l’estil de vida poden marcar una gran diferència.

Per què se’ns desequilibren les hormones?

El desequilibri hormonal pot ser causat per múltiples factors:

• L’estrès crònic
• Una dieta inadequada
• Manca de son
• O fins i tot l’exposició constant a toxines.

Aquests desajustos hormonals no només afecten les dones, sinó també els homes, encara que els símptomes varien.

Les hormones responsables dels cicles del son, l’estrès, l’alimentació o la fertilitat (com el cortisol, l’estrogen, la progesterona i la testosterona) són particularment sensibles als nostres hàbits diaris.

La importància de controlar l’estrès

L’estrès és un dels culpables principals dels desequilibris hormonals. Quan estem estressats, el cos allibera cortisol, que pot afectar negativament altres hormones, com la progesterona i els estrògens. Si l’estrès es torna crònic, pot alterar permanentment l’equilibri hormonal i crear un cicle difícil de trencar.

5 aliments beneficiosos per equilibrar les hormones

Incorporar certs aliments a la dieta pot ser clau per mantenir les hormones en equilibri:

Llavors de lli

Les llavors de lli contenen lignans, que ajuden a equilibrar els nivells d’estrogen. Poden ser especialment útils a la perimenopausa o en casos de desequilibri hormonal. També aporten omega-3, que ajuda a reduir la inflamació i estrès.

Alvocat

L’alvocat ajuda a equilibrar les hormones gràcies als seus greixos saludables, vitamines E, B6 i magnesi. Aquests greixos afavoreixen la producció hormonal i poden ajudar a regular el cortisol. Consumir-ne regularment pot afavorir la salut hormonal i cardiovascular.

Nous

Les nous aporten àcids grassos omega-3, essencials per regular les hormones i reduir la inflamació. També contenen triptòfan, vitamina B6 i melatonina, per la qual cosa afavoreixen la regulació dels cicles de son-vigília i la millora de la qualitat del son.

Bròquil

El bròquil i altres verdures crucíferes, com la col arrissada o les cols de Brussel·les, contenen glucosinolats, que regulen els nivells d’estrògens i afavoreixen a la desintoxicació del fetge. Un fetge sa és clau per equilibrar les hormones, ja que elimina les que el cos no necessita.

Gingebre

El gingebre té propietats antiinflamatòries i afavoreix l’equilibri hormonal. Ajuda a reduir el cortisol i millora la circulació, clau per distribuir bé les hormones per tot el cos. També té un efecte calmant al sistema digestiu.

Equilibrar les hormones de manera natural és possible amb petits canvis a la dieta. Aliments com el lli, l’alvocat, les nous, el bròquil i gingebre afavoreixen la salut hormonal i el benestar general.

Xavi Cañellas, fundador de Regenera i divulgador científic especialitzat en la relació entre la ment, el sistema immunològic i la microbiota intestinal.

A Veritas creiem que cada aliment té un valor, fins i tot aquells que no brillen sota els estàndards comercials. Per això, hem volgut donar una segona vida a aquests tomàquets que, encara que no compleixen els criteris de primera (tomàquets que es comercialitzen frescos) o segona categoria (s’utilitzen per a salses i sucs per ser més irregulars en color o forma), conserven tota la seva essència, gust i nutrients. El resultat: el nostre nou tomàquet fregit ecològic Veritas, una deliciosa recepta d’aprofitament elaborada amb cura a la nostra cuina central.

Res no es desaprofita quan es cuina amb consciència

Hem produït 3.000 unitats d’aquest tomàquet fregit a partir de 3 tones de tomàquets ecològics. El seu origen? Les terres assolellades de Níjar (Almeria), on treballa Biosabor, un dels nostres proveïdors i referents en horticultura ecològica, innovadora i sostenible. Hi cultiven varietats com Laujar, Realsol i Ricosol, protagonistes d’aquesta recepta que transforma el que es descarta en alguna cosa digna de qualsevol rebost.

Als seus camps hi creixen fruites i hortalisses sense pesticides ni fertilitzants de síntesi química, i a la nostra cuina hi neixen productes de cinquena gamma amb ànima: llestos per consumir, però sense perdre la connexió amb la terra ni el respecte pels ingredients.

Una recepta senzilla, neta i honesta

El nostre tomàquet fregit és fet en un 97% de tomàquet, acompanyat d’un toc de tomàquet concentrat, oli d’oliva verge extra, sal marina i ceba en pols. Sense additius, sense sucres afegits, sense ingredients innecessaris. Només l’essencial.

Gràcies a la cocció lenta, la barreja equilibrada i una elaboració acurada que culmina en l’ompliment i l’esterilització de cada pot, aconseguim un producte conservable a temperatura ambient, però ple de vida.

A més a més, l’envàs que l’acompanya –un pot de vidre amb tapa lliure de BPA– reflecteix el nostre compromís per una alimentació saludable també en el que no es veu.

Producte amb propòsit

Petits gestos, grans impactes

Com que són ecològics, els tomàquets frescos no només estan lliures de transgènics i residus de síntesi química: també aporten fins a un 48% més de vitamina C i un 40% més de polifenols, segons estudis realitzats. Són més nutritius i respectuosos amb l’entorn, i alhora ens recorden que el sabor autèntic no entén de categories comercials.

“Estimem els tomàquets, tots, no només els de primera o segona categoria”. Perquè cada tomàquet té una història, i cada recepta que n’aprofita és un pas més cap a un model alimentari més just, més sostenible i saborós.

Amb l’arribada de la tardor, baixen les temperatures, minven les hores de sol i augmenten els virus a l’ambient. Per fer front a aquests canvis, és essencial que enfortim el nostre sistema im-munitari.

L’estrès, una alimentació desequilibrada, el sedentarisme o certs medicaments ens poden afeblir les defenses i fer-nos més vulnerables a infeccions o inflamacions.

Escoltar el nostre cos i adoptar hàbits saludables pot marcar la diferència. Aquesta tardor, aposta pel descans, una alimentació rica en nutrients, el contacte amb la natura i el suport de comple-ments alimentaris específics, que poden ser un reforç eficaç per mantenir les defenses fortes i en equilibri.

Complements naturals per reforçar les defenses aquesta tardor

Dina Daabes, dietista i assessora en nutrició ortomolecular i especialista en complements ali-mentaris.

A Veritas creiem que cada aliment compta. Per això, el mes d’octubre hem impulsat una iniciativa centrada en la cuina d’aprofitament, amb l’objectiu de conscienciar sobre l’impacte del malbaratament alimentari i fomentar hàbits més sostenibles en el dia a dia.

Un problema que ens afecta a tots

A Espanya, més de 1.100 milions de quilos de menjar es desaprofiten cada any a les llars. Aquesta xifra equival a desenes de menjars que mai no s’arriben a consumir. No obstant això, el problema no es limita al consum domèstic: també es generen pèrdues al camp, durant el transport, en la indústria alimentària, als punts de venda i a la restauració.

A escala europea, més del 50% del malbaratament passa a les llars, però la resta es reparteix al llarg de tota la cadena alimentària, de la producció al consum final.

Reduir aquestes pèrdues permet optimitzar l’ús de recursos naturals, disminuir l’impacte ambiental i contribuir a una alimentació més justa i responsable.

Una proposta per transformar hàbits

Durant l’octubre, convidem la comunitat a participar en un repte col·lectiu: compartir receptes d’aprofitament que ajudin a reduir el malbaratament a la llar, perquè aprofitar els aliments no significa renunciar a la creativitat ni al sabor. La proposta és senzilla: cuinar amb ingredients que, altrament, podrien haver acabat a les escombraries, i demostrar que l’aprofitament ens permet construir un futur més sostenible.

Tots tenim alguna vegada aquella mica d’arròs a la nevera, aquestes verdures un xic pansides o aquest pa sec que sembla condemnat a acabar a la brossa. Però… i si et diguéssim que contenen l’oportunitat de preparar un plat creatiu, deliciós i, a més a més, premiat?

El repte: la teva recepta contra el malbaratament

Amb l’objectiu de donar visibilitat a la cuina d’aprofitament, aquest mes d’octubre hem creat un espai digital en què convidem la comunitat a compartir receptes elaborades amb ingredients que, altrament, podrien haver-se llençat.

La dinàmica és senzilla: es poden pujar receptes en format foto o vídeo, ja sigui una sopa que rescata verdures oblidades, unes postres que transformen fruites madures o qualsevol proposta que demostri que l’aprofitament és també una forma de creativitat a la cuina.

Aquest espai, a més de compartir receptes, permetrà votar les receptes d’altres participants, intercanviar trucs i, sobretot, inspirar-se per reduir el malbaratament alimentari de casa estant.

Reconeixement a la creativitat i el compromís

Amb aquesta iniciativa no només volem fomentar l’aprofitament a la cuina, sinó també reconèixer el compromís dels qui hi participen. Per això, hem establert diversos premis que us portaran a gaudir d’una experiència única:

• Primer premi: un cap de setmana a Eivissa per a dues persones, amb desplaçament amb avió inclòs, a l’Hotel Atzaro, un hotel de luxe especialitzat en agroturisme, amb visita a la granja escola ecològica i regenerativa Juntos Farm i una experiència gastronòmica a la Taula del Xef, en què es gaudirà d’un menú degustació de cinc temps. Natura, sostenibilitat i sabor en estat pur.
  
• Segon premi: un any sencer d’accés il·limitat a més de 380 cursos online impartits pels millors xefs del món a Scoolinary. On, entre moltes altres receptes, podreu trobar plats exquisits d’aprofitament. Sí, un màster culinari a un clic!
  
• Tercer premi: accés durant tres mesos a aquests mateixos cursos, per continuar aprenent i experimentant a la cuina.

A més, totes les persones que pugin una recepta rebran un premi segur, 5.000 Ecos a la nostra aplicació Veritas (equivalents a 5 €), i per als qui a més hi participin votant la seva recepta favorita, entraran en el sorteig d’una compra de tres mesos gratuïta, valorada en 600 € en productes Veritas.

Un producte amb propòsit: un tomàquet fregit d’aprofitament.

Com a part d’aquesta acció, llancem una edició limitada de tomàquet fregit d’aprofitament Veritas, un producte elaborat a partir de tomàquets no volguts per l’aparença, però perfectament aptes per al consum. Aquesta iniciativa reflecteix el nostre compromís amb una cadena alimentària més eficient, en què cada aliment tingui l’oportunitat de ser aprofitat.

Amb això, busquem recordar que fins i tot un producte tan quotidià com el tomàquet fregit pot esdevenir un símbol de sostenibilitat i responsabilitat.

Així que ja ho saps: obre la nevera, posa’t creatiu i suma’t al repte d’octubre. Perquè el que avui poden semblar unes sobres, demà pot ser el plat que et porti a viure una experiència inoblidable.

A Veritas, treballem cada dia per reduir el nostre impacte i fomentar pràctiques sostenibles. Octubre és una nova oportunitat per transformar el que és quotidià en un gest de canvi.

Aquest menú per a una pell i un pèl saludables està pensat per nodrir la teva pell i enfortir el teu cabell des de dins. Descobreix idees de plats i receptes per a cada dia.

Consulta en les següents pàgines les opcions veganes i sense gluten.

Pots trobar tots els ingredients d’aquest menú per a una pell i un pèl saludables a la botiga online de Veritas.

A continuació, pots veure el menú elaborat per Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

Durant dècades, s’ha promogut el consum de fruites i verdures com una de les claus per mantenir una bona salut i prevenir malalties cròniques. Tot i això, una recerca recent de científics de l’Escola de Salut Pública TH Chan de Harvard planteja una qüestió cabdal: pot ser que els residus de pesticides presents en aquests aliments en contrarestin els beneficis? L’estudi, basat en dades recollides durant més de vint anys, ofereix troballes que podrien redefinir les recomanacions nutricionals actuals.

Una recerca de llarg abast

Entre 1998 i 2020, es va fer un seguiment detallat de més de 160.000 persones (137.000 dones i 23.000 homes, la majoria professionals de la salut), totes lliures de malalties com càncer, diabetis o afeccions cardiovasculars al començament de l’estudi. Tot i això, durant el període analitzat, es van registrar més de 27.000 morts, de les quals 6.426 van ser per càncer i 4.318 per problemes cardiovasculars.

Els investigadors van aplegar informació precisa sobre el tipus de fruites i verdures que consumien els participants, i van classificar-les segons el nivell habitual de residus de pesticides que contenen.

Pesticides i risc de mortalitat

La troballa més rellevant de l’estudi va ser que les persones que prenien almenys quatre porcions diàries de fruites i verdures amb baix contingut de residus de pesticides tenien un 36% menys de risc de mortalitat en general que les que en menjaven menys d’una porció al dia. Aquesta reducció del risc s’aplicava tant a malalties cardiovasculars com al càncer.

D’aquesta manera, els investigadors de l’estudi suggereixen que la presència de residus de pesticides pot reduir o fins i tot anul·lar els beneficis associats tradicionalment al consum de fruites i verdures sobre la mortalitat, particularment a la desenvolupada per malalties cardiovasculars.

La diferència entre els aliments ecològics i els no ecològics

Tot i que l’estudi distingia entre productes ecològics i no ecològics, es va basar en dades oficials sobre la càrrega habitual de pesticides segons el tipus d’aliment. Els autors van destacar que els productes ecològics acostumen a tenir menys residus de pesticides de síntesi química a causa de la prohibició del seu ús per produir-los.

A més a més, van recordar que canviar d’una dieta no ecològica a una d’ecològica redueix dràsticament els metabòlits de pesticides a l’orina, un senyal clar de menys exposició.

Implicacions per a la salut pública

Aquest estudi apunta a la necessitat de revisar les recomanacions actuals de les autoritats sanitàries, que promouen el consum de fruites i verdures sense especificar-ne el tipus. Segons els investigadors, seria més efectiu aconsellar directament el consum de productes amb el contingut més baix de pesticides possible, idealment ecològics.

També subratllen que els límits legals de pesticides no garanteixen l’absència d’efectes adversos per a la salut, i per això confiar exclusivament en aquests nivells pot ser un error.

El que importa és la qualitat

La recerca reforça una idea clau: no només importa quantes fruites i verdures es consumeixen, sinó també la qualitat. En un context en què els pesticides de síntesi química continuen presents a molts conreus, apostar per aliments ecològics pot marcar una diferència significativa a favor de la salut i en la prevenció de malalties.

FONT: Sandoval-Insausti, H., Chiu, Y. H., Wang, Y. X., Hart, J. E., Bhupathiraju, S. N., Mínguez-Alarcón, L., Ding, M., Willett, W. C., Laden, F., & Chavarro, J. E. (2022). Intake of fruits and vegetables according to pesticide residue status in relation to all-cause and disease-specific mortality: Results from three prospective cohort studies. Environment international, 159, 107024. https://doi.org/10.1016/j.envint.2021.107024

Redueix el malbaratament, comparteix la teva recepta, vota i guanya premis increïbles.

Per què aquest repte?

Cada aliment compta.
Sabies que a Espanya cada persona tira de mitjana 24 quilos de menjar a l’any?
Per això en Veritas llancem el concurs de receptes de reaprofitament.

Com participar-hi?

Tens dues maneres de formar part del repte:

Opció 1: Puja la teva recepta

1. Practica l’aprofitament: rescata aquells ingredients oblidats.
2. Fes una foto o vídeo de la teva recepta creativa.
3. Puja-la al nostre espai fent clic aquí i comparteix-la amb els teus amics.
4. Com més vots aconsegueixis, més a prop estaràs de guanyar.

Premi per participar-hi: només per pujar la teva recepta, guanyes 5.000 ecos!!

Premis

Entre les 3 receptes més votades:

1ª posició:

Un cap de setmana a Eivissa per a 2 persones amb l’avió inclòs a l’Hotel Atzaró, especialitzat en agroturisme, amb:

• Visita a una granja ecològica i regenerativa.
• Experiència gastronòmica amb menú degustació.

2ª posició:

Accés il·limitat durant 1 any a més de 380 cursos en línia amb els millors xefs del món (Scoolinary).

3ª posició:

Accés il·limitat durant 3 mesos a més de 380 cursos en línia amb els millors xefs del món (Scoolinary)

Opció 2: Vota i guanya

1. Descobreix receptes increïbles.
2. Vota les teves preferides.

Premi per votar: sortegem 1 compra gratis de 3 mesos valorada en 600€!!

Producte amb propòsit

Suma’t al repte

Obre la nevera, deixa volar la imaginació i afegeix-te al repte. El que avui semblen sobralles, demà pot ser el plat que et porti a viure una experiència inoblidable.

Si el teu objectiu és reduir la inflamació i millorar la salut, és molt important que revisis el que menges en el teu dia a dia. Basar la teva alimentació en aliments saludables i antiinflamatoris pot marcar la diferència. Aquests són els aliments que no haurien de faltar mai al teu rebost.

Verdures crucíferes i de fulla verda

El bròquil, la col arrissada, les cols de Brussel·les i la ruca contenen sulforafà, un compost amb propietats antiinflamatòries. D’altra banda, els espinacs i les bledes, riques en fibra i antioxidants, també contribueixen a combatre l’estrès oxidatiu i la inflamació.

Fruites

Els fruits vermells, com els nabius, els gerds i les mores, són rics en antocianines, compostos amb alt poder antiinflamatori. A més a més, les taronges, els kiwis i les papaies aporten vitamina C, clau per reforçar el sistema immunitari.

Greixos saludables

Els greixos de qualitat ajuden a reduir la inflamació i mantenir l’equilibri al cos. L’omega-3 és un antiinflamatori potent. En pots trobar en peix petit, com el verat, la sardina i el seitó. En la mateixa línia, l’oli d’oliva verge extra també és una gran opció, gràcies al seu alt contingut en polifenols i àcids grassos monoinsaturats.

Espècies i condiments

Incorporar espècies als plats, com ara la cúrcuma el gingebre i l’all, no només en millora el gust, sinó que té un impacte directe en la reducció de la inflamació. Sabies que la cúrcuma és millor prendre-la amb pebre negre? Afegeix una mica de pebre negre als teus plats amb cúrcuma per millorar-ne l’absorció i augmentar-ne l’efectivitat.

Proteïnes de qualitat

Els ous de gallines criades en llibertat són un dels aliments més complets i nutritius. Contenen tots els aminoàcids essencials, que afavoreixen el desenvolupament i el manteniment muscular. Aporten vitamines A, D, E i B12, i minerals com ara ferro, zinc i seleni, essencials per a la salut. I contenen colina, un nutrient clau per a la memòria, l’aprenentatge i el desenvolupament del cervell. D’altra banda, el peix, la carn i els llegums també són proteïnes que has de consumir, perquè aporten una gran varietat de nutrients essencials per a la salut.

Begudes saludables

El te verd és una de les begudes que no poden faltar al teu rebost pel seu contingut en catequines, compostos amb efectes antioxidants i antiinflamatoris. Les infusions de gingebre i camamilla també són bones opcions. Finalment, l’aigua no pot faltar a la teva rutina diària. Es recomana beure’n uns 2 litres al dia per afavorir la hidratació i l’eliminació de toxines.

Si omples la cuina amb tots aquests aliments, notaràs com el teu cos comença a sentir-se més lleuger, amb més energia i amb menys molèsties. L’alimentació és la medicina del futur.

Sandra Moñino, dietista-nutricionista. Especialista en inflamació / @nutricionat_

Per a 2-4 persones (cada recepta)
1 hora
Dificultat baixa

El setembre marca la tornada a la rutina. Els dies s’escurcen, el ritme s’accelera i, entre la feina i els nous començaments, busquem tornar a menjar bé sense complicar-nos gaire.

Pensant en això, et proposo dues receptes nutritives i reconfortants que parteixen totes dues d’una mateixa base: carbassa al forn. Perfectes per al batch cooking de la setmana, fàcils, versàtils i plenes de gust.

Per la carbassa al forn (base comuna)

Ingredients:

• 1 unitat de carbassa potimarron o cacauet (aprox. 1,5 kg)
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Elaboració:

1. Talla la carbassa per la meitat, retira’n les llavors i trosseja-la a grills.
2. Col·loca’ls en una safata de forn i afegeix-hi oli d’oliva, sal i pebre.
3. Enforna a 180 °C durant 30–40 minuts, fins que sigui tendra i lleugerament daurada. Aquesta carbassa és la base per a les receptes següents.

Per al curri de carbassa i cigrons

Ingredients:

• 350 g de carbassa al forn
• 15 ml d’oli d’oliva verge extra
• 300 ml de suc de coco
• 25 g de pasta de curri groc
• 400 g de cigrons cuits
• ½ ceba morada en juliana
• 1 grill de llima
• 3 branquillons de coriandre fresc
• Sal al gust

Elaboració:

1. Tritura la carbassa al forn amb el suc de coco fins a obtenir-ne una crema llisa.
2. En una paella, escalfa l’oli d’oliva i sofregeix breument la pasta de curri.
3. Afegeix-hi la crema de carbassa, fes que arrenqui el bull i agrega-hi els cigrons.
4. Cuina a foc mitjà durant 10 minuts, fins que la barreja s’espesseeixi.
5. Ajusta’l de sal i serveix-lo amb ceba morada en juliana, fulles de coriandre fresc i un grill de llima.

Per a la carbassa amb hummus de mongeta seca

Ingredients:

• 400 g de carbassa al forn
• 50 g de pesto d’avellanes*
• 20 g d’avellanes torrades
• 400 g de seques cuites
• 80 g de tahina
• 25 g d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de comí molt
• Suc d’1 llimona
• 2 cullerades d’aigua amb gel
• Sal al gust

*Per al pesto d’avellanes:

• 150 g d’avellanes
• 1 manat d’alfàbrega
• 1 gra d’all
• Suc de ½ llimona
• 10 g de miso blanc
• 5 g de llevat nutricional
• 100 g d’oli d’oliva verge extra
• Sal al gust

Elaboració:

1. Per al pesto, tritura en un processador o morter l’alfàbrega, les avellanes torrades, l’all, el suc de llimona, el miso, el llevat nutricional i un pessic de sal, fins a obtenir una barreja granulada. Incorpora-hi l’oli d’oliva de mica en mica fins a aconseguir una textura espessa, i reserva-ho.
2. Per a l’hummus, tritura les seques escorregudes amb la tahina, l’all, el suc de llimona, el comí, el gel i un polsim de sal, fins que la barreja sigui cremosa i homogènia.
3. Serveix una base d’hummus en un plat ample, col·loca-hi per sobre trossos de carbassa al forn, afegeix-hi unes cullerades de pesto d’avellanes i enllesteix amb les avellanes torrades trossejades.

Christopher Wilson, xef de cuina plant-based / @el__brasas

A Veritas ens sentim part d’un ecosistema que hem de cuidar. Per això, ens preocupa el nostre impacte ambiental, mesurat a través de l’empremta de carboni que genera el nostre negoci. En aquest sentit, no només duem a terme accions per poder-la reduir, sinó que fem un pas més, el de la compensació, per ser neutres en carboni.

És important destacar que fem un mesurament exhaustiu de tots els abasts de la nostra empremta de carboni (abasts 1, 2 i 3) a tota la companyia, tant per a l’activitat com a retailers (supermercats) orientada al consumidor, com per a l’activitat com a distribuïdors i, també, com a productors (obrador i cuina).

El 2024 vam aconseguir reduir l’empremta de carboni un 9% respecte al 2023 en categories comparables, és a dir, que en els càlculs s’inclouen les mateixes categories i es mesuren seguint els mateixos criteris, per poder tenir dades comparables. En tot cas, en el càlcul de l’empremta de carboni del 2024 hem inclòs les 5 noves botigues obertes aquell any. Per tant, fins i tot amb aquest creixement del negoci, hem reduït l’empremta de carboni respecte a l’any anterior.

De la mateixa manera, si analitzem les dades de l’empremta de carboni associada a la facturació, per tal de veure com ha canviat amb el creixement del negoci (en termes de facturació), podem veure que, l’any 2024, respecte al 2023, hem aconseguit reduir l’empremta de carboni un 17%.

Continuem sent, per quart any consecutiu, una empresa neutra en carboni

La Unió Europea s’ha compromès a reduir les seves emissions de gasos d’efecte hivernacle i assolir la neutralitat climàtica per al 2050. Això implica reduir les emissions a nivells que puguin ser absorbits per embornals naturals o tecnologies de captura i emmagatzematge de carboni.

En línia amb això, l’estratègia de sostenibilitat de Veritas es basa en la reducció d’impacte per mitjà d’accions de reducció i mitigació. Tanmateix, des de fa quatre anys anem un pas més enllà i, a més de reduir les emissions, les compensem donant suport a projectes que generen una transformació ambiental i social a les comunitats on es desenvolupen.

Com cada any, continuem fent costat a iniciatives locals com les que proposa el programa “Acords Voluntaris”, que impulsa la Generalitat de Catalunya a través de l’Oficina Catalana del Canvi Climàtic. Les iniciatives que en formen part són promogudes per organitzacions que desenvolupen projectes d’impacte positiu, tant per al medi ambient com per a la societat, i que fan que Catalunya sigui una comunitat més justa i sostenible.

D’altra banda, i tenint en compte la nostra activitat, enguany hem volgut donar suport a un projecte dedicat a la recuperació d’una zona anomenada “l’Arc de la Desforestació”, en una àrea de la selva amazònica del Brasil. Aquesta zona està greument afectada per la pèrdua massiva de bosc a causa de la tala, la ramaderia i l’agricultura, però amb aquestes estratègies de conservació es garanteix la protecció a llarg termini d’ecosistemes forestals crítics.

Aquest projecte ha previngut l’emissió de més de 10,3 milions de tones de CO₂e, a més d’haver donat formació especialitzada en gestió forestal sostenible i tècniques de conservació a 139 persones, de les quals 56 són dones. Així mateix, aquest projecte compta amb dues certificacions internacionals que asseguren que l’impacte sobre les comunitats i els ecosistemes és real: VERRA i Social Carbon.

Vivim en unaera en què cada setmana sembla aparèixer una nova “dieta miracle”. Xarxes socials, influenciers i titulars prometen resultats ràpids i transformadors espectaculars. Però què hi ha de cert en aquestes dietes de moda? Són realment efectives? Poden ser perilloses? En aquest article t’ajudem a separar el mite de la realitat sobre algunes de les més populars: keto, paleo i dejuni intermitent, entre d’altres.

Alimentació keto o cetogènica

Aquest estil d’alimentació és alt en greixos, normal en proteïnes i molt baix en carbohidrats. L’objectiu és assolir un estat de cetosi, en què el cos fa servir el greix com a font principal d’energia, en comptes dels sucres dels carbohidrats.

Realitats:

• Pot ser efectiva per perdre pes a curt termini.
• Es fa servir clínicament en alguns casos d’epilèpsia i altres afeccions neurològiques.

Mites:

• No és “la millor dieta per a tothom”. Pot tenir efectes secundaris si no està ben planificada (restrenyiment, dèficit de fibra, problemes renals).
• No s’ha de seguir sense supervisió professional, especialment en persones amb malalties metabòliques.

Dieta paleo o paleolítica

Basada en l’alimentació que suposadament seguien els nostres avantpassats caçadors-recol·lectors: carn, peix, fruites, verdures, fruita seca. Se n’eliminen productes processats, cereals i lactis.

Realitats:

• Promou el consum d’aliments frescos i naturals.
• Ajuda a reduir el consum d’ultraprocessats i sucres afegits.

Mites:

• No hi ha una única “dieta paleolítica”; els nostres avantpassats menjaven de manera diversa segons el seu entorn.
• Eliminar grups d’aliments saludables com els cereals integrals o els lactis és innecessari i pot limitar nutrients clau.

Dejuni interminent

S’alternen períodes de dejuni amb períodes d’alimentació. El més comú és el 16:8 (16 hores de dejuni, 8 hores de dinar).

Realitats:

• Alguns estudis mostren beneficis metabòlics, com la millora de la sensibilitat a la insulina.

Mites:

• No és una solució màgica. Si durant les hores d’ingesta es menja en excés o desequilibradament, no se n’obtenen beneficis.
• No és adequat per a totes les persones (embarassades, persones amb trastorns de la conducta alimentària, infants, etc.).

Altres dietes de moda

A més d’aquests estils d’alimentació, també estan de moda les dietes detox per depurar l’organisme. Un altre hàbit que també està agafant popularitat és eliminar el gluten de la dieta sense haver estat diagnosticat de celiaquia o sensibilitat.

Realitats:

• Moltes d’aquestes dietes fomenten el consum de menjar real i eliminen ultraprocessats.

Mites:

• Les dietes “detox ” no desintoxiquen el cos: per a això ja tenim fetge i ronyons.
• Menjar sense gluten sense tenir celiaquia o sensibilitat real no aporta beneficis per si mateix.

Aleshores… hi ha cap dieta ideal?

La realitat és que no existeix una dieta perfecta per a tothom. Les millors estratègies nutricionals són aquelles que:

• S’adapten a les teves necessitats, gustos, cultura i estil de vida.
• Són sostenibles en el temps.
• No exclouen grups d’aliments sense justificació.
• Prioritzen menjar fresc, variat i equilibrat.

Les xarxes socials poden ser font d’inspiració, però no de prescripció. No necessites seguir l’última moda per millorar la teva salut, necessites un enfocament que funcioni per a tu a llarg termini.

Júlia Farré, dietista-nutricionista col·legiada – @julia_farre_moya

Sabem que l’arribada del curs escolar pot portar un nou trencaclosques: com assegurar que els nostres fills mengen de manera equilibrada quan un dels àpats principals el fan fora de casa? En aquest article et portem una guia pràctica perquè la planificació de menús sigui la teva millor aliada i puguis complementar els àpats escolars amb els sopars a casa.

El menú escolar: el teu punt de partida

Abans de tot: coneix el menú escolar del teu fill. La majoria de les escoles faciliten aquesta informació amb antelació, sigui setmanalment o mensualment. Aquesta és la clau per a la planificació. Un cop el tinguis, analitza quins grups d’aliments hi són més i menys presents:

• Identifica les proteïnes: mengen carn, peix, ou, llegums? Amb quina freqüència?
• Analitza els hidrats de carboni: hi ha pasta, arròs, patata, pa? Són integrals o refinats?
• Para atenció a les verdures i fruites: quina varietat ofereixen? En quina quantitat?
• No et descuidis els lactis: hi ha iogurt, llet, formatge?

Quan tinguis clar el menú escolar, el sopar es converteix en la teva oportunitat per complementar la seva alimentació. L’objectiu és trobar un equilibri al llarg del dia.

Claus per a un sopar equilibrat i complementari

• Carrega els sopars de vegetals de tots els colors: si el teu fill ha menjat carn o peix al menjador escolar i poques verdures o hortalisses, el sopar és un moment perfecte perquè siguin protagonistes. Un puré amb ou bullit, unes mongetes tendres amb patates, una amanida completa amb cigrons o llenties… les opcions són infinites!
• Varia les fonts de proteïnes: si a l’escola menja molta carn, opta a casa per peix blau i blanc, ous o llegums uns quants cops per setmana. Els llegums són un tresor nutricional i sovint no són tan presents als menús escolars com caldria.
• Controla els hidrats de carboni: si ha menjat pasta o arròs, el sopar podria ser més lleuger en aquest sentit, i prioritzar la proteïna i les verdures. Si no hi ha hagut hidrats de carboni complexos per dinar, pots incloure una petita ració de pa integral, arròs integral o patata cuitaper sopar.
• No et descuidis la fruita: són unes postres ideals tant per dinar com per sopar. Si a l’escola no en pren o repeteix molt la mateixa, varia a casa.
• Evita el “doblet”: si per dinar ha menjat, per exemple, llenties, evita posar-n’hi altre cop per sopar. La varietat és important.

Exemples pràctics per complementar els sopars en família

Perquè et resulti més fàcil, aquí en tens un parell d’exemples:

• Si el menú escolar és: pollastre rostit amb patates fregides i iogurt.
  • El teu sopar podria ser: crema de carbassó amb un ou cuit o truita a la francesa, i fruita.
• Si el menú escolar és: llenties estofades amb arròs i plàtan.
  • El teu sopar podria ser: lluç a la planxa amb mongeta tendra i una amanida de tomàquet, i un iogurt natural.

Amb una bona planificació i una mica de creativitat, assegurar que el teu fill tingui una alimentació equilibrada, combinant el menú escolar amb els sopars a casa, és més fàcil que no sembla.

Laura Jorge, dietista i nutricionista col·legiada. Fundadora i directora del Centre de Nutrició Laura Jorge / @ljnutricion

Esta receta celebra los sabores de temporada con ingredientes ecológicos y locales, donde el higo es el verdadero protagonista. Su dulzura natural, combinada con vino tinto ecológico y especias, crea un glaseado profundo que transforma el pollo en un plato lleno de autenticidad y sabor.

Para 4 personas
1 hora
Dificultad media

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cebolla morada bien picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de vino tinto (tempranillo ecológico DO La Mancha)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 3 hojas de laurel
• 1 ramita de romero fresco
• 200 ml de caldo de pollo natural
• 6 higos frescos (coll de dama)
• 1 cucharada de ghee

Elaboración:

1. Parte cada contramuslo de pollo en cuatro trozos. Adereza con sal y pimienta.
2. En una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el pollo por ambos lados (unos 8 minutos por cada lado).
3. Retira de la cazuela y reserva.
4. En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo.
5. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados (unos 5-7 minutos).
6. Desglasa el vino: agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y la miel. Remueve bien para despegar los jugos del fondo del recipiente.
7. Añade las hojas de laurel, el romero y el caldo de pollo.
8. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y pon los higos cortados en cuartos si son grandes.
9. Cocina todo a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 25 – 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido.
10. Glasea: retira la tapa y sube un poco el fuego para reducir más la salsa si es necesario.
11. Añade el ghee al final para darle brillo y suavidad al glaseado.

Sugerencias para servir:

• Acompaña con puré de patatas, cuscús o arroz.
• Un vino tinto suave marida perfectamente.

Sue Moya, cocinera y creadora del perfil @art_by_sue

Cuina diumenge, gaudeix-ne tota la setmana.
Fem servir productes 100% vegetals, ecològics i llestos per combinar: tofu, tempeh, seitan, hamburgueses i cereals cuits de la marca Vegetalia.

---

Ingredients base per a la setmana

Proteïnes Vegetalia:

• 1 tofu fresc (250g)
• 1 tempeh fresc (500 g)
• 1 seitan fresc (250 g)
• 2 hamburgueses de seitan i pastanaga

Cereals cuits Vegetalia:

• 2 bosses d’arròs + quinoa vermella cuits
• 2 unitats de quinoa blanca i vermella cuita
• 1-2 unitats de multigrà cuit (xia, lli…)

Extres suggerits:

• Sal de sèsam (gomasio) d’algues
• Xirop d’auró
• Salsa de soja, espècies (curri, pebre vermell, comí, orenga), llavors, llimona, OOVE

Verdures recomanades:

Bròcoli, pastanaga, kale, col morada, carbassó, cirerols, ruca, enciam, pebrot vermell, cogombrets.

---

Pla setmanal d’àpats

Dilluns – Estil oriental

• Arròs + quinoa vermella
• Tofu saltat amb gingebre, all i salsa de soja
• Bròcoli i pastanaga al vapor
• Sal de sèsam (gomasio) d’algues per sobre

Dimarts – Mediterrani fresc

• Quinoa blanca i vermella cuita
• Tempeh esmicolat al forn amb orenga i romaní
• Cirerols i ruca fresca
• OOVE + llimona

Dimecres – Dolç & picant

• Arròs + quinoa vermella
• Seitan saltat amb xarop d’auró i soja
• Kale cru i pastanaga ratllada
• Llavors de sèsam

Dijous – Hamburguesa completa

• Hamburguesa de seitan i pastanaga
• Pa integral
• Enciam, tomàquet, cogombret
• Salsa lleugera (iogurt vegetal o tahina)

Divendres – Curri reconfortant

• Quinoa blanca i vermella
• Tofu a daus al curri suau amb llet de coco
• Espinacs + cigrons cuits
• Comí i cúrcuma

Dissabte – Wrap mediterrani

• Truita integral o pa tipus pita
• Tempeh amb pebre vermell i comí
• Pebrot al forn, col morada, alvocat
• Rajolí de llimona o xarop d’auró

Diumenge – Bowl de teriyaki

• Arròs + quinoa vermella
• Seitan glacejat amb salsa teriyaki casolana
• Bròcoli al vapor, pastanaga ratllada
• Sal de sèsam o llavors

Les figues, dolces i carnoses, són la fruita per excel·lència del setembre. Totes soles són una menja irresistible, tot i que també poden ser les protagonistes de moltes de les teves receptes. D’altra banda, els carbassons són una verdura ideal per donar als teus plats un toc verd. Dos aliments de temporada que no et poden faltar a la llista de la compra aquest mes.

Figues

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs figues negres ecològiques procedents de la finca de Cal Pineda, a Alguaire (Lleida). A més a més, aquest proveïdor disposa de la certificació Demeter, que verifica que els productes s’han conreat sota condicions d’agricultura biodinàmica.

Característiques i propietats¹

1. Les figues són una de les fruites amb més contingut en sucres, per la qual cosa són una excel·lent font d’energia ràpida. Ideals per a nens o esportistes, sobretot si es consumeixen en la versió deshidratada.
2. Destaquen per l’aportació en fibra i es recomanen en casos de restrenyiment per afavorir el bon trànsit intestinal.
3. El seu contingut en vitamines i minerals no és rellevant, però se’n pot ressaltar l’aportació de potassi i de vitamina B6.

Nutrients destacats¹ (100 g producte)

• Hidrats de carboni: 16 g
• Potassi: 270 mg
• Vitamina B6: 0,11 mg
• Fibra: 2,5 g

Diferències entre ecològic i no ecològic

Les figues negres d’origen ecològic són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i per conrear-les s’utilitzen pràctiques que fomenten el manteniment de la biodiversitat.² A més a més, com que els pesticides s’acumulen principalment a la pell de les fruites i les verdures, si els tries ecològics els podràs gaudir sense preocupacions, encara que te’ls mengis amb pell.

A la cuina

La figa és una fruita que, tot i que es recomana consumir-la crua, també és ideal caramel·litzada al forn o a la paella per combinar-la amb plats temperats o com a acompanyament de carns.

Fonts:

¹Guía de alimentos y bebidas. Fundació Espanyola de la Nutrició.

²Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 417-454). València, Societat Espanyola d´Agricultura Ecològica.

Carbassó

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs carbassons procedents de conreu ecològic, sigui a granel o en lots de dues unitats, sempre d’origen nacional, segons la disponibilitat dels nostres proveïdors.

Propietats i valor nutricional¹

1. El carbassó és una de les hortalisses amb menys aportació calòrica i de més bon pair, per la qual cosa és ideal per a dietes hipocalòriques i de fàcil digestió.
2. Aporta mucílags, un tipus de fibra soluble amb propietats viscoses que afavoreix el funcionament normal del trànsit intestinal.
3. Una ració de 200 g de carbassó conté el 74% de la ingesta recomanada de vitamina C, per la qual cosa aporta propietats antioxidants.
4. Més del 96% del seu pes està compost per aigua.

Nutrients destacats¹ (100 g producte)

• Vitamina C: 22 mg
• Potassi: 140 mg
• Folats: 13 mg
• Fibra: 0,5 g

Diferències entre ecològic i no ecològic²

Els carbassons d’origen ecològic són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més a més, les pràctiques que es duen a terme en la seva producció afavoreixen el manteniment de la biodiversitat. De manera general, les hortalisses ecològiques presenten menys quantitat d’aigua i més de matèria seca, la qual cosa es tradueix en més gust.

A la cuina

El carbassó s’acostuma a consumir cuit, sigui en saltats, en cremes de verdures o altres. Una manera diferent de menjar-se’l és cru en amanides, carpaccio o com a crudité, i aporta un extra de textura i frescor a qualsevol plat. És ideal amb burrata, parmesà ratllat o hummus.

Fonts:

¹Guía de alimentos y bebidas. Fundació Espanyola de la Nutrició.

² Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 481-552). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

El magnesi és un mineral imprescindible per a un funcionament òptim del nostre organisme. És un dels minerals més abundants dins la cèl·lula, juntament amb el calci, el sodi i el clor.

Participa en més de 300 reaccions enzimàtiques i contribueix a la producció d’energia, el relaxament muscular, la síntesi proteica, la salut òssia, l’equilibri electrolític, el bon funcionament del sistema nerviós i l’equilibri emocional, entre d’altres.

Aliments que porten magnesi

El magnesi es troba en abundància en molts aliments, tant d’origen vegetal com animal. La major part del magnesi a la dieta prové dels vegetals i les hortalisses, com ara:

• Verdures de fulla verda fosca: al nucli de la clorofil·la (el pigment responsable del color verd de les plantes) hi ha una molècula de magnesi.
• Fruita seca: nous, avellanes, anacards, ametlles…
• Llegums: llenties, cigrons…
• Cereals: arròs integral, mill…

Ingesta recomanada de magnesi

El Panell d’Experts en Productes Dietètics, Nutrició i Al·lèrgies (NDA) d’EFSA estableix una ingesta recomanada de magnesi de 350 mg/dia per als homes i de 300 mg/dia per a les dones. Per als infants, la ingesta recomanada varia entre 170 i 300 mg/dia segons l’edat.

Tot i això, segons les enquestes sobre alimentació, molts adults, tant d’Espanya com d’àmbit europeu i nord-americà, no prenen tot el magnesi que necessiten, i això pot afectar el seu estat de salut general. Bona part d’ells consumeixen menys de la quantitat mitjana estimada d’aquest important mineral.

Per què és important el magnesi?

• Afavoreix la producció d’energia i redueix la fatiga.
• Ajuda al funcionament dels músculs relaxant-los i prevenint rampes, en contribuir a l’equilibri electrolític.
• Contribueix a l’equilibri del sistema nerviós, que redueix l’estrès i l’ansietat.
• Participa, juntament amb altres minerals, en la formació d’ossos i dents.
• Contribueix a la síntesi proteica i al procés de divisió cel·lular, necessaris per reparar i regenerar els teixits.

Complementació de qualitat

Si amb l’alimentació és difícil d’arribar als requisits de magnesi o bé l’estil de vida n’incrementa les necessitats, ens podem ajudar durant el temps requerit amb una suplementació de qualitat. En aquests productes, cal llegir bé l’etiqueta per veure quin tipus de magnesi utilitza i quin et cobreix més bé les necessitats.

Les fonts de magnesi més freqüents en complements són:

Per mantenir una salut òptima, és important assegurar-se, primer, una ingesta adequada de magnesi a través de la dieta i, si cal, utilitzar complements alimentaris. Consulta amb un professional de la salut per trobar la millor opció per a tu, tant en font de magnesi com en dosi.

TEXT: Solaray

T’ha agradat aquest article? Descobreix-ne més.

Consulta en les següents pàgines les opcions veganes i sense glúten.

Pots trobar tots els ingredients d’aquest menú baix en histamina a la botiga online de Veritas.

A continuació, pots veure el menú elaborat per Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

El quefir és un producte lacti obtingut a partir de la doble fermentació dels “grans del quefir”. Formen un aglomerat de microorganismes vius, llevats i bacteris, que actuen de dues maneres amb els components de la llet. D’una banda, provoquen la coagulació de la caseïna (la proteïna de la llet) i, de l’altra, transformen la lactosa (el sucre de la llet) en àcid làctic, diòxid de carboni i alcohol.

El quefir és la beguda fermentada més antiga que existeix. El nom procedeix del concepte keif, que significa ‘benestar’ o ‘viure bé’. Va ser descobert per casualitat pels nòmades del Caucas, quan transportaven llet per la regió. En un llarg viatge, van veure que la llet havia esdevingut una beguda espessa i lleugerament gasosa. Aquest descobriment més tard es faria una beguda tradicional i un valuós producte per a la salut.

En aquest sentit, el quefir és interessant per l’efecte probiòtic a la nostra microbiota intestinal, ja que aporta bacteris bons, reforça l’equilibri i ajuda a regular el trànsit intestinal. D’altra banda, a causa de la doble fermentació, conté menys lactosa, cosa que fa que sigui més digestiu.

Els lactis fermentats són productes alimentaris elaborats a partir de la fermentació de la llet per bacteris, llevats o fongs, com ara Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus o altres bacteris àcid-làctics. Aquesta fermentació produeix canvis en la composició i les propietats de la llet i donen lloc a productes més digestius amb un gust, aroma i textura característics.

Quefir casolà

Realitzar quefir a casa pot ser una tasca fàcil si tens disponibilitat per tenir-ne cura. Pots aconseguir els nòduls de quefir a qualsevol botiga especialitzada en fermentació o demanar-los a algú que li hagin crescut en excés. I si no tens temps per dedicar-hi, el quefir ecològic de Veritas és la millor opció. De vaca o de cabra, cremós o bevible, tria el que més t’agradi.

Ingredients:

• 1L de llet (sencera o semidesnatada)
• 20 g de nòduls de quefir

Elaboració:

1. Afegeix els nòduls de quefir en un pot de vidre.
2. Aboca-hi la llet, a temperatura ambient, al pot sense que quedi del tot ple, només fins a la meita o 2/3.
3. Tapa el pot amb un drap net perquè la barreja pugui respirar i deixa-la reposar, a temperatura ambient, un mínim de 24 hores.
4. Passat el temps de fermentació, cola la barreja i guarda a la nevera el quefir resultant.
5. Amb els nòduls, pots tornar a fer quefir repetint el procés o guardar-los a la nevera per tornar-los a utilitzar més endavant.

Vigila amb els estris de cuina

Als nòduls de quefir no els agraden els metalls reactius, com ara el ferro, l’alumini o el coure. Com que durant la creació del quefir es genera un pH àcid, el contacte prolongat amb aquests metalls pot afectar-ne el gust, la qualitat i, fins i tot, generar toxicitat. Per això, assegura’t de fer servir un recipient, una cullera i un colador de plàstic o vidre per manipular-los. També pots fer servir acer inoxidable, ja que és un metal inert no reacciona amb els grànuls.

Anna Torelló, Dietista-Nutricionista / @thehappyavocadooo

L’empresa, responsable de produir les nostres hamburgueses, entrecots i bistecs de boví ecològics de la marca Veritas, és un referent a la ramaderia extensiva de muntanya. El seu compromís amb la qualitat es reflecteix en cada etapa del procés productiu i en una filosofia que prioritza el benestar animal i la sostenibilitat ambiental.

El 2003, Marc Chimisana i Jaume Jordana, dos amics de la infància i fills de ramaders, van decidir crear Ecològica dels Pirineus. En aquell moment, a moltes explotacions del territori ja es practicava la ramaderia extensiva, però no hi havia canals per comercialitzar carn ecològica. Els dos amics van detectar aquesta oportunitat i van decidir transformar allò que ja feien a casa en un projecte empresarial. Amb el temps, hi van incorporar altres ramaders locals amb la mateixa filosofia.

Els Pirineus, un territori verge

A les muntanyes dels Pirineus catalans, a prop dels pobles de Sarroca de Bellera i Astell, pasturen les vaques i els vedells d’Ecològica dels Pirineus, un entorn pràcticament intacte alineat completament amb els principis de la ramaderia ecològica.

“Podem dir que els Pirineus a aquestes cotes són terres verges, ja que es mantenen com estaven fa milers d’anys. És un territori ecològic per definició, ja que no s’hi ha practicat mai l’agricultura intensiva, no s’han posat adobs als camps i no s’hi ha fet cap mena de pràctica agrícola fora del que és la pastura natural de les vaques”, explica Chimisana.

Durant la temporada d’estiu, a partir de mitjans de juny, les vaques pugen a l’alta muntanya, per sobre dels 1.500 metres, aprofitant les pastures naturals d’altura. A finals de tardor, entre novembre i desembre, tornen a zones més baixes, on hi ha els camps de pastura hivernal. En cas de neu o mal temps, els animals es refugien a la granja, on se’ls proporciona un llit de palla per garantir el seu benestar i protegir-los del clima.

“Aquestes vaques són especials perquè estan molt ben cuidades. Jo en tinc cura, juntament amb els nois que m’ajuden, i, d’ençà que neixen, els tenim un jaç net, les cuidem i els donem tot el que realment necessiten per al seu benestar”, assegura Ramon Chimisana, pastor i pare d’en Marc.

Carn ecològica i certificada

El principal objectiu d’Ecològica dels Pirineus és produir aliments de qualitat respectant el medi ambient i el benestar animal i fomentar el desenvolupament local. Per això, tots els seus productes compten amb el certificat ecològic del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), que garanteix una ramaderia lliure de pesticides, fertilitzants químics i organismes modificats genèticament (OMG). A més a més, aquest segell assegura que els animals s’han criat amb un alt grau de benestar, ja que no permet l’ús preventiu d’antibiòtics; també que les vaques i els vedells tenen accés a pastures d’alta muntanya i que, quan són a la granja, viuen en un espai ampli, ventilat i amb llum natural. En general, es prioritza sempre la seva salut i que tinguin una alimentació 100% ecològica.

“Per garantir un bon creixement, calen formulacions alimentàries ecològiques i equilibrades. Per això, l’herba de prat és la base de la seva alimentació. A la granja, els donem un farratge ric i variat procedent dels nostres camps ecològics, compost per diferents espècies de lleguminoses, gramínies i cereals com la civada. A aquesta base s’hi afegeix farina d’ordi i, de manera puntual, un complement d’oli de gira-sol per aportar-hi greix, així com una dosi justa de sal”, explica Jordana.

D’altra banda, Ecològica dels Pirineus també disposa del certificat Welfair^®, un segell que avalua rigorosament el benestar animal al llarg de tota la cadena alimentària, des de la criança fins al sacrifici.

Amb greixos de més bona qualitat

A més de garantir el benestar animal, el model de ramaderia d’Ecològica dels Pirineus també es tradueix en una carn de més bona qualitat. Com que viuen en llibertat, els animals es mouen més i desenvolupen més la musculatura que els que es crien en sistemes intensius. La combinació d’exercici i dieta ecològica influeix directament en el valor nutricional i la qualitat de la carn.

“La dieta que segueixen els animals, rica en farratge, redueix la proporció d’àcids grassos omega-6 respecte dels omega-3, per arribar així a un equilibri considerat òptim per a la salut”, explica Jordana.

A més a més, segons diversos estudis, com els de la Dra. Dolores Raigón, recollits al seu llibre Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato, la carn ecològica conté un percentatge més baix de greixos saturats i un contingut més gran de greixos saludables, com ara els àcids grassos omega-3.

Sostenibilitat des del camp fins a l’envàs

Ecològica dels Pirineus aplica un enfocament sostenible a tota la cadena productiva, basat en criteris d’economia circular que minimitzen l’ús de recursos i redueixen al màxim la generació de residus. A les seves instal·lacions inverteixen en energies renovables, depuren aigües residuals i practiquen una recollida selectiva i rigorosa de residus. A més a més, la seva estratègia d’ecodisseny ha aconseguit reduir fins a un 90% la quantitat de plàstic utilitzat en els envasos.

“Els envasos contenen la menor quantitat de plàstic possible. No hi ha cap mena de plàstic de més, només el necessari perquè el producte es conservi i sigui útil”, comenta Marc Chimisana.

Aquest compromís els ha valgut reconeixements com el Premi BBVA als Millors Productors Sostenibles d’Espanya 2023.

Veritas i Ecològica dels Pirineus, una aliança clau

La col·laboració entre Ecològica dels Pirineus i Veritas és una relació sòlida que es remunta a fa gairebé 20 anys, pràcticament des dels inicis de totes dues empreses. Aquesta aliança ha estat clau i ha permès a Ecològica dels Pirineus consolidar-se al mercat.

“Gràcies a l’acompanyament de Veritas com a distribuïdor especialitzat, hem pogut comercialitzar tota la nostra gamma de productes, ja que ens ha facilitat que la nostra carn ecològica arribi al consumidor final amb totes les garanties”, explica Marc Chimisana.

La tornada a la rutina no només implica reprendre la feina o les classes, també és el moment de recuperar una alimentació saludable i equilibrada. Després de l’estiu, és clau restablir bons hàbits per sentir-te amb energia i motivació. Menjar sa i ecològic facilita aquest procés, per això compartim amb tu el Mètode Veritas: 3 pautes imprescindibles per portar una vida saludable menjant ecològic.

Menja fruita i verdura de temporada

La natura és sàvia i t’aporta les fruites i verdures que el teu cos necessita a cada època de l’any. Per això, és important consumir-les de temporada i, sempre que sigui possible, de proximitat, perquè així seran al punt òptim de maduració i podràs aprofitar-ne millor tots els nutrients i gaudir-ne al màxim del sabor. A més a més, també minimitzaràs l’impacte de les rutes de transport i, amb això, les emissions de CO_2.

Fruites i verdures ecològiques, la millor tria

A més de consumir de temporada i proximitat, és fonamental que les fruites i verdures provinguin de conreus ecològics, on no es fan servir pesticides ni fertilitzants de síntesi química, ni organismes modificats genèticament (OMG). Alguns aliments acumulen pesticides, fins i tot pelats, i per això el grup activista Environmental Working Group (EWG) publica cada any la llista “Dirty Dozen” amb els 12 aliments no ecològics més contaminats.

Per tot plegat, consumir productes ecològics i de temporada té molts avantatges, i no només per a la teva butxaca, ja que els aliments quan són de temporada són més econòmics, sinó també per a la teva salut i la del planeta:

• Contenen més nutrients
• Promouen la producció local
• Protegeixen el medi ambient
• Redueixen el malbaratament alimentari

Mira el que menges

Saber el que consumeixes és clau, per això és important que en llegeixis les etiquetes i triïs els productes “d’etiqueta neta”, perquè prioritzen només els ingredients imprescindibles i eviten greixos, sucres i additius innecessaris.

Per facilitar aquesta elecció, a Veritas treballem per poder-te oferir un assortiment tan net i saludable com sigui possible. Perquè, per a nosaltres, un producte d’etiqueta neta ha de complir criteris rigorosos: només ingredients bàsics, d’alta qualitat i, sempre que sigui possible, de proximitat, escollint matèries primeres ecològiques.

Saps com llegir una etiqueta? Aprèn-ne més.

Les hamburgueses ecològiques Veritas s’elaboren només amb carn, pebre i sal. Sense additius ni ingredients innecessaris. A més a més, provenen de pràctiques de ramaderia ecològica, que prioritzen el benestar animal i el respecte pel medi ambient. Coneix el nostre company de viatge Ecològica dels Pirineus, el proveïdor de les nostres hamburgueses.

Somriu i gaudeix

Menjar bé és un dels pilars per portar una vida saludable i equilibrada, però no pas l’únic. Per això, a Veritas, a més de preocupar-nos per la teva alimentació, t’aconsellem que facis exercici, practiquis un estil de vida conscient i gaudeixis de la vida amb els teus éssers més estimats.

Connecta el cos i la ment:

• Medita, llegeix, fes ioga… i redueix l’estrès
• Prioritza un bon descans: dormir bé és essencial

Mou-te cada dia:

• Fes activitat física moderada almenys 3 cops per setmana
• Fes unes 10.000 passes al dia: el teu cos t’ho agrairà

Comparteix i gaudeix:

• Cuina plats ecològics, saborosos i amb ingredients naturals
• Comparteix-los amb amics o familiars al voltant d’un bon àpat

A Veritas, t’oferim productes saborosos, elaborats artesanalment, com els faries a casa. Perquè menjar saludable i ecològic és gaudir, compartir i somriure sent la teva millor versió.

Ens encanta assaborir receptes d’altres països! Per això, us proposem aquests baos, uns panets al vapor farcits [IL1] amb picada vegetal de seitan i tempeh, perquè puguis gaudir d’un plat ple de gust. Pren-ne nota, que aquesta recepta està per llepar-se’n els dits!

Temps d’elaboració: 2 hores i 30 minuts
Dificultat: Alta
Racions: 2

Ingredients:

• 250 g de seitan i tempeh
• Sal
• Pebre  
• All
• 1 culleradeta de postres de gingebre ratllat
• 2 cullerades soperes de salsa de tamari
• 1 cullerada sopera d’oli de sèsam
• 1 culleradeta de postres de xarop d’auró
• 8-10 panets cuits al vapor

Per al bao:

• 120 g d’aigua tèbia
• 6 g de llevat fresc
• 250 g de farina
• 20 g de sucre
• 15 g d’oli vegetal
• 0,5 g de sal

Per acabar:

• 1 pastanaga a la juliana
• Coriandre fresc
• Menta fresca
• Alfàbrega

Elaboració:

Per als baos:

• Barreja el llevat fresc amb l’aigua tèbia.
• Fes un volcà amb la farina, el sucre i la sal i introdueix-hi els elements líquids.
• Pasta-ho fins a formar una massa llisa i suau.
• Deixa reposar la massa en un bol net, lleugerament greixat amb oli vegetal, tapa’l amb film i amb un drap i que reposi durant 1 hora.
• Transcorregut aquest temps, divideix la massa en 8-10 trossos, segons la mida que vulguis, i forma’n boles.
• Estira les boles i aplana-les amb la mà o el corró, donant-hi forma ovalada.
• Impregna-les d’oli i plega-les per la meitat, fent discos amb forma de mitja lluna, i deixa-les reposar, cobertes amb un drap humit, durant aproximadament 30 minuts sobre un tros de paper de forn.
• Cou les pastes a la vaporadora de bambú durant 10 minuts, retira-les del foc i deixa-les reposar uns minuts amb el vapor per estabilitzar-ne la massa.
• Reserva la massa tapada amb un drap humit.

Per al farcit:

• Sofregeix l’all juntament amb el gingebre i una cullerada d’oli de sèsam.
• Tritura el seitan i el tempeh amb una forquilla.
• Afegeix de seitan i tempeh picat a l’all i gingebre.
• Afegeix-hi la salsa tamari i el xarop d’auró deixa uns segons i reserva-ho.
• Omple els banys amb la picada i la pastanaga a la juliana.
• Enllesteix amb el coriandre, l’alfàbrega i la menta fresca per damunt tallada gruixuda a la juliana.

Text: Vegetalia

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més plats vegans.

Un bowl és un plat equilibrat amb ingredients variats. En aquesta recepta combinem proteïna vegetal, com el tofu, amb quinoa, moniato i brots vegetals. Una recepta senzilla i saborosa perquè en gaudeixi tota la família.

Dificultat: Baixa
Racions: 2

Ingredients:

Per al bowl:

• 1 gotet de quinoa
• 1 moniato (o patata) gros
• 4 cirerols
• 1 tassa de brots
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust

Per al tofu cruixent:

• 200 g de tofu natural
• 3 cullerades de salsa tamari
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 gra d’all picat
• 1 cullerada d’oli de sèsam
• ½ tassa de farina de blat de moro
• ¼ tassa d’aigua
• 1 tassa de panko (pa ratllat japonès) o pa ratllat
• Oli d’oliva verge extra

Per a la salsa (opcional):

• 2 cullerades de tahini o crema de cacauet
• 1 cullerada de salsa tamari
• Suc de ½ llimona
• Aigua per alleugerir-ne la textura

Preparació:

Prepara la quinoa:

1. Escalfa el got de quinoa 1 minut al microones.

Fes el moniato al forn:

1. Pela i talla el moniato a daus mitjans.
2. Barreja’ls amb oli d’oliva, sal i pebre.
3. Enforna’ls a 200°C durant 25-30 minuts o fins que siguin daurats i tendres.

Prepara el tofu:

1. Pressiona el tofu per treure’n l’excés en líquid i talla’l a làmines.
2. Marina les làmines a la barreja de salsa de soja, gingebre, all i oli de sèsam durant 15 minuts pel cap baix.
3. Prepara una massa lleugera amb la farina i l’aigua.
4. Passa les làmines marinades primer per la barreja líquida i després pel panko (o pa ratllat), i assegura’t que s’arrebossin bé.
5. Fregeix-les en oli calent fins que siguin daurades i cruixents. Escorre-les sobre papel absorbent.

Munta el bowl:

1. Serveix-hi una base de quinoa.
2. Afegeix-hi el moniato al forn, els cirerols tallats per la meitat, els brots i el tofu cruixent.
3. Ruixa-hi la salsa preparada o amb una mica més de salsa de soja si t’agrada una mica més salat.

Text: Vegetalia.

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més plats vegans.

No saps com aprofitar el tempeh a les teves receptes? Avui et portem una elaboració fàcil, ràpida i deliciosa! Prepara en només 20 minuts un tempeh ben bo amb crema d’alvocat.

Temps d’elaboració: 20 minuts
Dificultat: Baixa
Racions: 2

Ingredients:

• 250 g tempeh de cigrons
• 1 ceba
• 50-100 ml d’oli d’oliva verge extra
• 1 gra d’all
• Sal i pebre en gra
• 3 tomàquets de branca
• Suc d’1 llima (o, si no pot ser, de llimona)
• 1 grapat de coriandre
• 2 alvocats madurs
• 1 grapat de fruita seca

Elaboració:

1. Bat un alvocat amb ¼ de ceba, un gra d’all i una mica d’aigua i coriandre. Emulsiona-ho amb oli d’oliva. Depenent de la textura que vulguis, afegeix-hi més o menys OOVE.
2. Daura el tempeh i reserva’l.
3. Prepara el pico de gallo tallant a dauets el tomàquet i la ceba.
4. Ajunta-ho amb coriandre picat, suc de llima, sal i pebre.
5. Emplata el tempeh, l’alvocat i la salsa mexicana i afegeix-hi la fruita seca.

Recepta de: Vegetalia.

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més plats vegans.

A l’estiu venen de gust plats freds i refrescants, i quina millor opció que una amanida amb brots tendres d’enciam, tomàquets i poma. A més a més, en aquesta proposta també hem incorporat el seitan com a font de proteïnes. El toc de tofunesa, la maionesa vegana, hi dona un gust increïble. Recepta fàcil i ràpida per fer a casa!

Temps d’elaboració: 15 min
Dificultat: Baixa
Racions: 4

Ingredients

• 1 unitat de seitan amb all i julivert
• Brots tendres d’enciam
• 1 poma verda
• 10-12 cirerols
• Crackers de pa
• 4 talls de formatge vegà
• 1 pot de tofunesa
• 1 grapadet d’alfàbrega
• 1 gra d’all
• 1 cullerada sopera de salsa de tamari
• Suc de ½ llimona

Elaboració

Per a la tofunesa d’alfàbrega:

1. Barreja en un bol la tofunesa amb l’alfàbrega picada, el gra d’all ratllat i la salsa tamari.
2. Reserva-la.

Per a l’amanida:

1. Fregeix el seitan en oli calent amb all i julivert i escorre’l sobre paper absorbent de cuina.
2. Col·loca en un bol els brots juntament amb els cirerols partits, els talls de formatge vegà trossejats i els crackers de pa.
3. Afegeix-hi el seitan arrebossat tallat a tires, la poma tallada a grills fins i la salsa tofunesa per damunt.
4. A gaudir-ne!

Text: Vegetalia

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més plats vegans.

La temporada estival pot comportar alguns desafiaments addicionals per a la teva pell. L’augment de la temperatura, les llargues exposicions al sol i els canvis de rutina poden provocar o agreujar afeccions cutànies com l’acne, la rosàcia o la dermatitis. A més d’aquests factors, també hi ha un altre protagonista que influeix en la salut de la pell i que acostuma a passar desapercebut: l’estrès.

Un enemic silenciós per a la pell

L’estrès activa el sistema nerviós autònom i la producció de cortisol, la famosa “hormona de l’estrès”. Aquest augment en els nivells de cortisol pot alterar diverses funcions al nostre cos, incloent-hi la salut de la pell. En particular, el cortisol promou la producció de seu a les glàndules sebàcies, que pot obstruir els porus i propiciar l’aparició d’acne. A més a més, l’estrès crònic afebleix el sistema immunitari, la qual cosa facilita que els bacteris i altres patògens puguin fer malbé la barrera cutània i contribuir d’aquesta manera a la inflamació i l’aparició de rojors o erupcions.

A l’estiu, els nivells d’estrès es poden veure alterats per la pressió de la feina, les altes temperatures o els canvis en l’estil de vida a causa de les vacances o viatges. Això, juntament amb l’exposició al sol i la sudoració, pot agreujar els problemes cutanis i crear un cercle viciós difícil de trencar.

L’alimentació: un factor crucial en la salut de la pell

L’alimentació exerceix un paper fonamental en la salut de la pell, i la seva relació amb l’estrès és més estreta del que podríem pensar. Durant períodes d’atrafegament, és comú recórrer a aliments poc saludables que, en comptes d’alleujar la tensió, poden contribuir a problemes dermatològics. El consum excessiu de sucres refinats, de fregits o d’aliments ultraprocessats pot augmentar la inflamació al cos i empitjorar les afeccions cutànies. Per contra, una dieta equilibrada i rica en nutrients beneficiosos pot ajudar a mantenir la pell sana i prevenir brots.

Aquests són els cinc aliments que, gràcies a les seves propietats antiinflamatòries i nutritives, et poden ajudar a tenir cura de la pell a l’estiu i a reduir-hi l’impacte de l’estrès.

1. Fruits vermells:

• Rics en antioxidants i vitamina C.
• Ajuden a reparar el dany cel·lular i protegeixen contra els radicals lliures.

2. Alvocat:

• Font de greixos saludables i vitamines E i C.
• Contribueix a la hidratació de la pell i a reduir la inflamació.

3. Peix blau:

• Alt en àcids grassos omega-3.
• Ajuda a reduir la inflamació i a protegir la pell dels danys solars.

4. Fruita seca:

• Conté zinc i vitamina E.
• Ajuda a la regeneració cel·lular i protegeix de danys oxidatius.

5. Te verd:

• Ric en catequines i antioxidants.
• Ajuda a reparar el dany cel·lular i protegeix contra els radicals lliures.

L’estrès, l’alimentació i les afeccions cutànies estan profundament connectats, especialment en èpoques com l’estiu, quan la nostra pell està més exposada a factors externs. Tot i això, amb l’alimentació adient i un enfocament integral que inclogui la gestió de l’estrès, podem tenir cura de la nostra pell de manera efectiva.

Xavi Cañellas, fundador de Regenera i divulgador científic especialitzat en la relació entre la ment, el sistema immunitari i la microbiota intestinal.

L’estrès és una resposta natural del cos davant de situacions desafiadores. Quan és puntual, pot ser positiu i motivador, però si és excessiu i es prolonga en el temps pot tenir conseqüències negatives per a la salut física i mental. En aquests casos, les plantes adaptògenes poden ser unes aliades naturals per recuperar l’equilibri.

Què és un adaptogen?

Els adaptògens són substàncies que ajuden l’organisme a adaptar-se a l’estrès, regulant els nivells de cortisol (l’hormona de l’estrès) i promovent una resposta equilibrada davant de situacions que el nostre cos percep com a amenaçadores o que ens causin tensió. Aquestes substàncies no només redueixen la fatiga i milloren l’estat d’ànim, sinó que també tenen un paper important en la concentració, la memòria, el rendiment físic i mental i la millora de la qualitat del son, a més d’un efecte de reforç en el nostre sistema immunitari.

L’ashwagandha

Entre els adaptògens més coneguts i amb un gran suport científic hi ha una planta utilitzada des de fa més de tres mil anys en la cultura aiurvèdica: l’ashwagandha (Withania somnifera), també coneguda com a morella pel seu fruit vermell de la mida de mores petites. En la cultura aiurvèdica, se n’han fet servir les arrels i les fulles en diferents preparacions com a suport a l’organisme en situacions d’estrès. L’ashwagandha ajuda el nostre cos a poder fer front a aquelles situacions que li generen tensió i estrès per tal que, d’aquesta trobada, l’organisme en surti reconfortat.

Per això, si sents que l’estrès, la fatiga i la manca de concentració afecten el teu dia a dia, és el moment d’incorporar-hi plantes adaptògenes com l’ashwagandha per notar més calma, més energia i més benestar general.

El teu cos i la teva ment t’ho agrairan!

TEXT: Solaray

T’ha agradat aquest article? Descobreix-ne més.

L’estiu ens porta dies llargs, sol i ganes de passar-nos-ho bé, però també pot arribar amb alguns “efectes secundaris” indesitjats, com ara digestions lentes, cames feixugues, poca energia i nits del lloro. Amb una petita ajuda de la natura, és possible capgirar aquests símptomes i fer que l’estiu sigui com a tu t’agrada: amb tot a favor!

Energia per a tot el dia

Fost Print Plus

Energy Gummies

Solucions per a les digestions feixugues

Poder Taronja

Àloe Vera i-complex

Alleujament per a les cames cansades

Circul i-complex

Oli corporal Castanyer d’Índies

Dolços somnis a l’estiu

Calmia

Ashwagandha

El producte estrella

Multi Magnesi i-complex

Alicia Mauri. Naturòpata holística – Especialista en complementació a la botiga de Gran Via de Ramón y Cajal (València)

Les vacances són un moment de desconnexió i diversió, però això no vol dir que els bons hàbits alimentaris dels nostres fills i filles s’hagin de quedar a casa. Imagina que el plat saludable és com un amic més que se suma a l’aventura familiar!

Com portar el plat saludable de vacances?

La clau està en la diversió i la flexibilitat. Volem que els infants vegin el menjar sa com una cosa emocionant, no com una regla estricta que els impedeixi gaudir.

• Un arc de Sant Martí a cada àpat: explica’ls que el plat saludable té tots els colors: el vermell dels tomàquets i maduixes, el verd del cogombre i el carbassó, el taronja de les pastanagues… Anima’ls a buscar aquests colors al bufet o a la carta del restaurant. Ho pots convertir en un joc: “Quants colors diferents trobem avui al nostre plat?”.
• Les proteïnes són els seus superpoders: ensenya’ls que el pollastre, el peix, els ous o els llegums els donen energia per córrer, saltar i explorar. Són com els superpoders que necessita el seu cos per funcionar.
• Els carbohidrats, la benzina del cos: explica’ls que els cereals integrals, l’arròs, la patata o el pa són com la benzina per al seu cotxe de carreres (el cos). La clau és la quantitat i la qualitat; no es tracta d’omplir-se només de patates fregides.
• Les verdures i fruites, els escuts protectors: fes-los veure que les fruites i verdures són com escuts màgics que els protegeixen dels refredats i els donen vitamines per créixer forts.

Idees per endur-se

Portar snacks saludables i refrescants a la platja o la piscina és clau per mantenir la canalla amb energia i ben hidratada sense recórrer a opcions menys nutritives. La clau és que siguin fàcils de transportar, no necessitin gaire refrigeració (o que es mantinguin bé en una nevera portàtil) i que siguin senzills de menjar amb les mans.

Fruites fesques:

• Meló i síndria en galledes: talla’n bocins petits i porta’ls en un recipient hermètic. Són pràcticament aigua!
• Raïm (sense llavors): neteja’l béi congela’l. És un mos refrescant i divertit, com petites llaminadures gelades.
• Maduixes i cireres: fàcils de menjar i plenes de gust. Porta-les ja netes.

Verdures cruixents i divertides:

• Pastanagues baby o bastonets de pastanaga: són cruixents i dolces.
• Bastonets de cogombre: molt refrescants i amb un alt contingut d’aigua.
• Cirerols: tomàquets per menjar-los d’un en un.

Opcions de cereals i llegums:

• Coquetes d’arròs inflat: lleugeres i cruixents. Pots portar-ne algunes sense res o amb una mica de crema de cacauet.
• Hummus amb bastonets de verdura o picos de pa integral: porta l’hummus en una carmanyola petita i els bastonets a part. És una opció nutritiva i saciant.

Lactis i proteïnes (amb bona refrigeració):

• Formatgets individuals o talls de formatge: una bona font de calci i proteïna.
• Ous cuits: són molt nutritius i fàcils de transportar. Pela’ls a casa o tot just abans de menjar-los.

L’actitud és clau!

Els infants aprenen molt del que veuen. Si tu gaudeixes triant opcions saludables i ho fas relaxadament, és més probable que ells també ho facin. Deixa que ells escullin entre diverses opcions i felicita’ls quan triïn opcions nutritives.

Recorda que les vacances són per gaudir en família. Si un dia els més menuts es donen un capritx, no passa res! El més important és que la major part de les eleccions siguin conscients i que, quan tornin a la rutina, reprenguin els bons hàbits. Bones i saludables vacances en família!

Laura Jorge, dietista i nutricionista col·legiada. Fundadora i directora del Centre de Nutrició Laura Jorge (@ljnutricion)

L’estiu és l’època de les fruites hidratants i fresques, com la síndria i el meló. La natura és sàvia i ens dona els aliments que necessitem a cada moment. Per això, quan pica la calor, tenim aquestes meravelloses fruites amb un alt contingut en aigua. Aquest juliol i agost, gaudeix-les ecològiques!

Meló

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs melons ecològics de les varietats pell de granota, cantalup, gàl·lia i groc, tant sencers com tallats pel mig.

Propietats i valor nutricional

1. Aquesta fruita, típica de l’estiu, es troba en el millor moment de gust i aroma durant els mesos de juliol a setembre.
2. El meló és conegut pel seu alt contingut d’aigua, que depassa el 90% del seu pes.
3. Una ració de 300 g de meló proporciona el 75% de la ingesta diària recomanada de vitamina C, per la qual cosa consumir-ne augmenta els antioxidants de la dieta.
4. Aquesta mateixa ració de fruita cobreix el 16% de la ingesta recomanada de potassi i, per tant, se li atribueixen propietats diürètiques.

Nutrients destacats 1 (100 g de producte)

• Vitamina C: 25 mg
• Folats: 30 g
• Potassi: 320 mg
• Fibra: 1 g

Diferències entre ecològic i no ecològic

Els melons d’origen ecològic són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i, alhora, la seva producció afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

A més a més, quan són de conreu ecològic presenten menys quantitat d’aigua i més de matèria seca, que es tradueix en més sabor.

A la cuina

Afegir bocins de meló a amanides amb cogombre, alvocat i fulles d’alfàbrega i anet és una combinació que hi aportarà un contrast de gustos. Si busques un plat lleuger, tasta una amanida de meló amb pernil ibèric, ruca i vinagreta de mel i llimona, ideal com a entrant.

1 Guía de alimentos y bebidas. Fundació Espanyola de la Nutrició.

2 Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-479). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

Síndria negra

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs síndria negra procedent sempre de conreus ecològics, concretament de camps de Tarragona (Catalunya).

Característiques i propietats

1. Destaca per ser refrescant, ja que és la fruita que conté més aigua, que arriba fins al 95% del seu pes.
2. Té un valor calòric baix i és una excel·lent opció per hidratar-se durant la calorosa temporada d’estiu.
3. És rica en licopè, un pigment que li proporciona el color característic i que posseeix un gran poder antioxidant.
4. També aporta quantitats discretes de potassi, que contribueix a la correcta eliminació de líquids, la contracció muscular i la salut òssia, entre d’altres.

Nutrients destacats1 (100 g de producte)

• Vitamina C: 5 mg
• Potassi: 120 mg
• Vitamina A: 33 g
• Licopè: 2.454 g

Diferències entre ecològic i no ecològic

Les síndries d’origen ecològic són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i per conrear-les es fan servir tècniques que no exhaureixen els nutrients del sòl i permeten el manteniment de la biodiversitat.

D’altra banda, segons diversos estudis, les fruites ecològiques aporten menys aigua i més matèria seca, i per això són més riques en nutrients i més gustoses.

A la cuina

La síndria se sol consumir fresca, a trossos com a postres o snack, per exemple, però també és ideal en amanides i combina molt bé amb formatge feta, menta i un toc de llimona. Una altra opció lleugera és començar un menjar preparant una sopa freda de síndria amb iogurt, una mica de gingebre i herba-sana.

1 Guía de alimentos y bebidas. Fundació Espanyola de la Nutrició.

2 Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-479). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

El gaspatxo és la sopa freda d’estiu per excel·lència. Fresc i lleuger, ens permet crear-ne moltes variacions diferents, com per exemple amb síndria ecològica. És una opció ideal per aportar un plus d’hidratació a la recepta, ja que la síndria és una de les fruites d’estiu amb més contingut d’aigua.

Prepara’l amb temps per poder-lo servir ben fred i acompanya’l amb els toppings que prefereixis. Nosaltres et proposem boletes o daus de síndria i formatge feta esmicolat. Hi dona un toc de sabor boníssim!

4 persones
10 minuts
Dificultat baixa

Ingredients

• 600 g de síndria
• 500 g de tomàquets pera
• 40 g de pebrot vermell
• 40 g de cogombre
• 30 g de ceba
• 1 cullerada de vinagre de poma
• 50 ml d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de sal

Per decorar:

• Daus o boletes de síndria
• Formatge feta
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Tritura tots els ingredients per al gaspatxo en un processador d’aliments, fins a obtenir una sopa suau i homogènia.
2. Si prefereixes una textura més fina, pots colar-ho per un xinès abans de servir.
3. Guarda el gaspatxo a la nevera fins que sigui ben fred.
4. Serveix-lo i decora’l amb daus o boletes de síndria, formatge feta esmicolat al gust, un pessic de pebre negre i un raig d’oli.

Gina Estapé, dietista-nutricionista i creadora del perfil @myhealthybites

Per a molts gossos, nedar és un dels passatemps favorit, però en casos estranys pot ser mortal a causa de les algues verdblavoses. Aquí tens una guia sobre l’aigua insegura i alguns consells d’allò més importants per quan el teu gos s’hi trobi.

Què són les algues verdblavoses?

Les algues verdblavoses són un terme que aplega diversos tipus de bacteris que viuen a l’aigua. Es troben en alguns estanys, rieres, llacs o rius, i prosperen en aigües càlides i riques en nutrients. Durant el temps més calorós, poden multiplicar-se ràpidament i formar grans “floriments” que contaminen i embruten l’aigua. Les toxines que produeixen poden ser verinoses per a la vida silvestre, els humans i els gossos.

Quan les podem trobar?

Aquesta mena d’algues es troben entre mitjans i finals d’estiu, especialment després d’una onada de calor. No deixis que el teu gos begui o nedi en aigües que creguis que podrien estar contaminades amb aquestes toxines, ja que acostumen a ser perjudicials per a ells i poden resultar mortals. Fins i tot llepar aigua contaminada del seu pelatge pot causar emmetzinament.

Com es veuen les algues verdblavoses?

L’aigua acostuma a tenir un color diferent, sovint semblant a una sopa de pèsols. Tot i això, les algues perilloses també poden ser vermelles, marrons o negres. I és probable que l’aigua faci una olor com d’humitat, terra o herba, amb escuma al llarg de la riba.

Els floriments d’algues no sempre són grans, però en podràs trobar en àrees petites, a la vora de la riba.

Quins són els signes d’enverinament?

Els tipus de toxines que produeixen les algues verd-blavoses varien, igual que els seus efectes. El teu gos podria experimentar baveig i cansament, o vòmits i diarrea, que poden mostrar signes de sang. També els poden afectar el cor i la pressió arterial, que alhora pot provocar convulsions, dificultats per respirar o fallada orgànica.

Els signes solen començar al cap d’una hora, però també poden trigar només alguns minuts o endarrerir-se uns quants dies. Molts casos són potencialment mortals i els gossos poden morir molt ràpidament. Si el teu gos es posa malalt, contacta immediatament amb el teu veterinari.

Què haig de fer si crec que el meu gos s’ha enverinat per aquesta mena d’algues?

Si el teu gos ha tingut contacte amb aquestes toxines, és important que el portis al veterinari de seguida. Un tractament ràpid és vital per augmentar les seves possibilitats de sobreviure. És una bona idea trucar-hi amb anticipació i avisar el veterinari que hi vas de camí, perquè es pugui anar preparant.

Si estàs amoïnat per qualsevol mena d’aigua quan ets fora de casa, val més que portis el gos amb corretja per evitar-hi qualsevol contacte.

Texto: Edgard & Cooper

¿Te ha gustado este artículo? Descubre más sobre gatos y perros.

Quedar-se dins de casa tot el dia pot semblar una veritable feinada, però podem treure’n la millor part per al benestar de tothom. Aquestes 5 activitats t’ajudaran a tu i el teu gat a estar ocupats i feliços.

1. Descobreix la gatata!

Als gats els encanta agafar coses que estiguin per damunt seu. Una característica que resulta doblement certa si hi ha premis involucrats. Així que per què no fer-los una pinyata… o més aviat, una gatata? Fes servir un recipient de plàstic, com ara un pot de iogurt vuit. Fes-ne un petit orifici a la part inferior i afegeix un grapat de saboroses croquetes a l’interior. Penja’l amb un cordill perquè el teu gat hi pugui arribar. Segur que no pararà fins que no hagi tirat totes les llaminadures.

2. Comença amb dos gats

Mentre que els gossos mostren un gran interès per jugar amb el seu amo, els gats acostumen a ser més reticents a participar en jocs. Si no aconsegueixes animar-lo a jugar, com pots fer que el teu gat practiqui l’exercici que necessita? Fes-ho per duplicat! Als gats que s’avenen no hi ha res que els agradi més que empaitar-se i jugar entre ells, i així aconsegueixen cremar moltes calories.

3. Apuja el nivell

Amb una torre per a gats, el teu gat tindrà molt d’espai per jugar, penjar-s’hi, saltar i grimpar. I com més pisos i lleixes, més reptes i diversió. Amaga-hi alguna recompensa i deixa que posi a prova les seves habilitats detectivesques. A més a més, notaràs que al teu gat li encanta asseure’s al cim de la torre.

4. Quanta agilitat té el teu gat?

Una cursa d’obstacles pot proporcionar molt d’exercici i diversió. El millor és començar per una cosa senzilla i anar-hi incorporant tasques més desafiadores. Una idea per començar seria: talla la part inferior d’una bossa i gira-la sobre el lateral. Col·loca un premi en un dels extrems i anima el teu gat perquè la travessi.

Vols fer-ho una mica més difícil? Fes servir una anella en comptes d’una bossa. Col·loca un premi o una joguina al costat més allunyat i entrena el teu gat perquè el travessi. Amb el temps, podràs moure l’anella i el premi cada cop més amunt.

5. El poder dels lásers

Un gat empaitant un làser és tot un clàssic a internet. I és ben normal. Si no et fa res vacil·lar al teu gat, un punter làser us oferirà hores i hores d’entreteniment, tant a tu com al teu amic felí.

Important: els gats han de quedar satisfets amb la cacera. Això vol dir que és important que aferrin i notin la presa sota les potes. Per això, en comptes de deixar que el punt vermell desaparegui, continua el joc amb una joguina tangible. Per exemple, pots animar el teu gat a «atrapar» el feix esmunyedís aturant la llum damunt d’una joguina de peluix i deixant que senti que l’ha «atrapat» fermament sota les potes. I, per descomptat, no deixis que la llum el toqui directament als ulls!

És una bona idea jugar amb el teu gat uns deu o quinze minuts. Si no li agrada, t’ho farà saber. Pot ser que tingui més ganes de gaudir d’una mica de manyagues i d’assaborir alguna cosa deliciosa. Recorda que aquests jocs no només estan destinats a mantenir el teu gat en forma, sinó que també reforcen el vostre vincle.

Text: Edgar & Cooper

T’ha agradat aquest article? Aprèn més de gats i gossos.

Si et ve de gust un snack fresquet i saludable, que a més a més sigui 100% vegetal, sense gluten i ecològic, aquest gelat de nata, xocolata i avellanes t’encantarà. Aquest petit capritx és apte tant per a persones veganes com per a persones intolerants o al·lèrgiques a l’ou, a la llet i al blat. A més a més, amb aquesta base podràs crear altres sabors sense complicacions; prova canviant de fruita seca, amb festucs, per exemple, i també queda deliciós. Que els gaudeixis i bon estiu!

Per a 16 gelats mini:

• Hidratat o remullo: 8 hores
• Elaboració: 20 minuts
• Congelat: 8 hores
• Dificultat baixa

Ingredients

• 150g de anacards crus
• 1 llauna de llet de coco (400 g)
• 65g de xarop d’atzavara
• 1 polsim de sal
• 15 avellanes torrades
• 250g de xocolata negra amb avellanes

Elaboració

1. Hidrata els anacards en aigua calenta fins que siguin molt tous, escorre’ls i col·loca’ls a la gerra de la batedora.
2. Barreja la llauna de coco a temperatura ambient i afegeix-hi el contingut a la batedora juntament amb el xarop d’atzavara i la sal.
3. Tanca i tritura fins a obtenir una crema espessa i suau, sense grumolls.
4. Pica una mica la gerra perquè pugin les bombolletes, col·loca els bastonets als motlles de gelat i farceix-los.
5. Tapa’ls a pell amb paper antiadherent o amb film transparent, perquè no es formi una capa a la part que queda en contacte amb l’oxigen.
6. Congela’ls un mínim de 4 hores, fins que siguin completament sòlids, tot i que et recomano que siguin 8 hores o d’un dia per l’altre.
7. Pica les avellanes a trossos petits, desfés la xocolata i afegeix-hi les avellanes. Barreja-ho i col·loca la cobertura en un got alt i prim.
8. Desemmotlla els gelats i banya’ls un per un, fins a arribar a la unió amb el pal, perquè la cobertura sigui uniforme i no degoti el farcit en menjar-lo.
9. Deixa que s’assequi la cobertura un minut a temperatura ambient damunt de paper antiadherent i desa els gelats al congelador, en un recipient tancat.

Ja els tens llestos per gaudir-ne quan més et vingui de gust!

Míriam Fabà, professora de cuina vegana i creadora de veganeando.com

Amb l’arribada del bon temps, augmenten les ganes de prendre begudes refrescants i fredes, sigui al teu bar favorit, sigui a la terrassa, a la platja o a casa. A Veritas volem acompanyar-te en aquests moments oferint-te una selecció única de productes ecològics que trobaràs a les nostres botigues.

Des del kombutxa o l’orxata, fins a la frescor de l’aigua de coco i el gust dels gaspatxos o gelats, podràs triar entre una àmplia varietat segons el teu estil i paladar. El millor és que totes les nostres begudes s’elaboren amb ingredients ecològics, lliures d’OMG, sense restes de pesticides ni fertilitzants químics i amb un control estricte dels additius utilitzats.

Kombutxa, el rei dels fermentats

El kombutxa és una beguda fermentada que s’elabora a partir de te ¬(habitualment, te verd), sucre i scoby, un cultiu de bacteris i llevats que fermenta el sucre. El resultat és una beguda refrescant, lleugerament gasificada i amb bacteris probiòtics que contribueix al benestar de la microbiota intestinal.

El nostre kombutxa es pot mantenir tant a temperatura ambient com refrigerat (si no s’ha obert) a causa de la seva baixa aportació de sucres, ja que en fem servir únicament la quantitat necessària per elaborar-lo. A més a més, es deixa fermentar durant un mes i aporta àcids orgànics, com l’àcid acètic, als quals s’atribueixen propietats digestives.

Descobreix el nostre company de viatge Mun Ferments.

Orxata, l’or blanc

Descobreix la nostra recepta de cremós d’orxata i arròs.

L’orxata s’elabora a base de xufla, aigua i sucre. Coneguda per molts com “l’or blanc”, és la beguda d’estiu per excel·lència, ideal per prendre-la ben freda, sola o com a base per preparar batuts, sucs o gelats.

Sucs, frescos i deliciosos

Descobreix la nostra gamma de 3 sucs de poma monovarietals produïts exclusivament amb pomes d’una varietat, a partir de 7 unitats de poma premsades per ampolla, per assegurar-ne la qualitat nutricional i el gust únic.

Gaspatxo, el millor de l’estiu

Gaspatxo fres 500ml ECO

Encara que podem trobar gelats tot l’any, no hi ha res com menjar-ne a l’estiu. A Veritas trobaràs gelats ecològics per a tots els gustos: clàssics, vegans i sorbets, en múltiples formats com cons i terrines, i sabors com xocolata, vainilla, fruites o torró.

Troba totes les begudes refrescants d’estiu a la botiga online de Veritas.

El maig del 2023, Antonio Orozco es va presentar a Veritas per explicar un projecte que li voltava pel cap: fer unes postres saludables i saboroses. Aquí va coincidir amb Silvio Elias, president i cofundador de Veritas, que de seguida es va afegir a la idea.

Dos anys després, el somni es fa realitat i llancem al mercat, de bracet amb el cantant, la nova gamma de la marca El Postre Honesto: una mousse de cacau, una pannacotta d’avellanes amb dues textures i una mousse de coco sobre coulis de pinya. Tres productes amb un baix contingut en sucre, sense gluten i sense lactosa (tot i que poden contenir-ne traces).

Aquest és un breu resum de la xerrada que van mantenir Antonio Orozco i Silvio Elias, el passat 12 de maig, a la presentació de les postres.

No et perdis la xerrada sencera.

Antonio: La gent et confia els seus fills cegament, i em pregunto: tu ets conscient del nivell de responsabilitat que suposa cada decisió que es pren a les oficines de Veritas? T’has posat a l’esquena l’aspecte, probablement, més important d’una família: la seva alimentació. Quin nivell! N’ets conscient?

Silvio: Sentim que ens agrada molt tenir cura de les persones. Tenim fills i tenim molts coneguts que en tenen. Sabem que l’alimentació és fonamental per protegir la salut de la gent que estimem. I això fa molts anys que ens mou. Som un grup humà meravellós. No soc només jo. Som 900 persones que cada dia ens llevem amb moltíssima passió. Volem fer les coses de manera honesta. Aixecar-se amb una raó de ser és la millor manera de viure. I nosaltres volem cuidar les famílies a través del que coneixem, que és l’alimentació. Si d’això se’n diu responsabilitat, benvinguda sigui.

A: Hi ha una frase que diu: “Has tastat l’amanida?”. Llavors respons: “És de Veritas”.

S: És meravellós.

A: Te n’adones? No és el mateix menjar-se una amanida que menjar-se una amanida de Veritas. És un adjectiu.

S: M’encanta que m’ho diguis.

A: Queda’t amb això. Heu tastat els pits de pollastre? Són de Veritas. És un altre nivell.

S: Quina meravella! La gent diu: “Què sou? Sou un supermercat ecològic”. Quan la gent diu això, jo responc: “No, això és el que fem. El que som és un grup de persones que vol millorar la salut de la gent”. Sempre mirem de ser la millor versió de nosaltres mateixos. Tu fa més de 25 anys que vas fent regals a la gent: regales emocions, regales moment, regales connexió. Em deies abans de la gravació que arriba un moment que això deixa de pertanye’t; tu escrius una cançó i el públic se’n fa l’amo, i d’alguna manera deixa de ser teva. Aleshores ets capaç de renunciar al teu ego i veure com vius la teva pròpia vida. Em sembla una cosa increïble.

A: En saben molt les cançons, perquè neixen de la veritat. Si aconsegueixes que una cançó tingui una vida, que aspiri a tenir un any com a mínim, la regues i en tens cura, li dones el seu moment i importància, aleshores aquella cançó potser acabarà traient flor. Això només pot passar si entens que les cançons tenen una vida totalment pròpia. És que s’ha demostrat, per activa i per passiva, que totes les coses que són importants a la vida l’únic que necessiten és temps. Vols que te’n posi un exemple? El Postre Honesto.

S: Sí, parla’m d’El Postre.

A: El Postre Honesto té més de 10 anys al meu cap, als meus dibuixos i als meus textos. El primer any, tothom es pensava que era boig. En realitat, El Postre Honesto per a mi ja és una forma de viure. 10 anys després, que avui la gent l’estigui tastant té a veure amb moltes coses. Probablement, és una de les meves millors cançons.

S: És amor pur.

A: Exacte. Jo no he parlat mai de diners en aquest projecte. Vull que si brilla per alguna raó, sigui perquè està fet amb amor.

S: Transmets tanta honestedat… I a mi em sorgeix un dubte que sempre t’he volgut preguntar: què va abans en el procés creatiu, la lletra o la música?

A: L’únic que importa en una gran cançó, i és el que marca la diferència per damunt de totes les coses, és tenir una gran història. Si no hi ha una gran història, no hi haurà cap cançó de res, tant se val com soni. La història que viu tothom i que, segons com la viu tothom, es converteix en cançó, i quan la cantes i algú l’ha viscut, és allà on passa que les ànimes d’alguna manera es connecten, no sé com. Aquesta és la màgia de la música. És un vehicle que obre portes, no demana permís.

S: Tu tens la història i l’expliques com ningú. Saps les paraules, els ritmes, la manera d’arribar.

A: Si tens una història bonica per explicar, la resta és molt fàcil.

S: Jo crec, Antonio, que tenim una història molt maca a explicar amb El Postre Honesto. I com amb les teves cançons, que creixen, es desenvolupen i floreixen, estic convençut que aquesta cançó també tindrà vida pròpia, es desenvoluparà, florirà i ho farem plegats.

A: La veritat és que em sento molt honorat i t’agraeixo molt que quan vaig venir a Veritas a presentar aquest projecte m’atenguessis i m’escoltessis. Em va recordar molt quan anava a presentar les maquetes a les companyies de discos. És un viatge i un somni fet realitat i t’agraeixo profundament el temps que hi dediques, tu i tot el teu equip, però sobretot l’amabilitat i l’estima amb què ho feu tot.

S: Ets una persona molt generosa i fa dos anys vas venir i ens vas fer un grandíssim regal, ens has fet un regal a tots i ara el que volem és que aquest regal sigui compartit, sigui per a tothom.

A: Segur que sí, perquè quan una mare o un pare té dubtes de què donar al seu fill, aquí té una solució més de totes les que proposeu.

S: Moltíssimes gràcies de tot cor, Antonio, i continuarem caminant junts.

A: Gràcies. Ah, i recorda: són les postres que et donaria la teva mare!

Consulta en les següents pàgines les opcions veganes i sense glúten.

Pots trobar tots els ingredients d’aquest menú baix en histamina a la botiga online de Veritas.

A continuació, pots veure el menú elaborat per Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

El fajol és un pseudocereal que no conté gluten i és, per tant, una opció excel·lent per a persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten. Fins i tot el seu consum s’associa amb beneficis per a la salut, com la reducció del risc de diabetis, l’obesitat i les malalties cardiovasculars.

El fajol, o blat negre o cairut, no té res a veure amb el blat que coneixem, sinó que és un pseudocereal d’alta qualitat nutricional, ric en proteïnes i amb un perfil d’aminoàcids més equilibrat que el dels cereals. El seu alt contingut en fibra afavoreix el bon funcionament del trànsit intestinal. També proporciona vitamines i minerals, com ara manganès, coure, magnesi i fòsfor, a més de compostos bioactius com els flavonoides.

Com podem coure el gra sencer?

1. Per fer-ho bullit, comença netejant i torrant lleugerament el fajol en sec.
2. Després, afegeix de 2 a 3 tasses d’aigua per cada tassa de gra, segons la consistència desitjada, i fes que arrenqui el bull.
3. Redueix el foc i cuina-ho durant uns 20 minuts, fins que l’aigua s’absorbeixi.

Si vols que el cereal s’activi, el pots deixar en remull durant unes 12-24 hores. Els grans activats són de més bon pair i més nutritius que les farines, perquè es conserven totes les parts i els nutrients del cereal. D’aquesta manera, podràs fer diversos plats, com ara unes creps de fajol.

Creps de fajol:

Ingredients:

• 200 g de fajol en gra
• 250 ml d’aigua o beguda vegetal
• Canyella o sal (segons si les vols dolces o salades)

Pas a pas:

1. Posa en remull el fajol en gra durant un mínim de 4 hores (millor si és tota la nit). L’endemà, cola el fajol i descarta l’aigua de remull.
2. En un bol, afegeix-hi els grans de fajol, l’aigua o la beguda vegetal i ho bats. La textura de la massa final cal que sigui força líquida. Si és més espessa, quedarà tipus coqueta, i si és més líquida, com que la massa serà més fina, quedarà com unes creps.
3. En una paella antiadherent, a foc mitjà-alt, afegeix-hi una mica d’oli o mantega i aboca-hi prou quantitat de massa per cobrir tota la paella amb una capa fina. Pots ajudar a estendre la massa amb una espàtula o cullera.
4. Cuina d’1 a 2 minuts, o fins que la superfície estigui seca i les vores de les creps es comencin a separar de la paella. Gira la crep amb l’ajuda d’una espàtula i deixa-la coure 1 minut més.
5. Farceix la crep al teu gust. Una opció dolça podria ser amb crema de fruites seques i fruita, i una opció salada, amb ruca, gall dindi i formatge.

Encara no has tastat el fajol?

Més enllà d’incorporar el fajol a pastissos o pans, hi ha moltes maneres de sumar-lo a la teva dieta. Fent-ne servir el gra sencer, la farina o els flocs, en pots fer risottos, farinetes, hamburgueses, coquetes i creps o afegir-lo a amanides, iogurts i batuts. Surt de la rutina i descobreix la diversitat de plats que pots fer amb aquest pseudocereal.

Text: Anna Torelló, dietista-nutricionista / @thehappyavocadooo

T’ha agradat aquest article? Descobreix més tècniques de cuina.

En ple Parc Agrari del Baix Llobregat, la família Torras Mulet, amb més de cinc generacions d’experiència agrícola, ha sabut transformar la feina del camp en un projecte ecològic, sostenible i compromès amb les persones. Sota la direcció de Jaume Torras Mulet, i a través de la seva distribuïdora SoulBlim, l’empresa s’ha consolidat com una referència al món de l’alimentació ecològica i de proximitat.

La família Torras Mulet conrea fruita i verdura ecològica a vuit camps repartits per la comarca del Baix Llobregat, concretament a Sant Boi, Viladecans, Begues i Sant Climent, a pocs quilòmetres de Barcelona. A les botigues Veritas de la zona és possible trobar-hi els seus productes de temporada:

• A l’hivern carbassons, carxofes i bròcoli.
• A l’estiu tomàquets, síndries, melons i fruites de pinyol.

Una oferta propera i amb molt de gust.

Fruites i verdures amb ànima

Les fruites i verdures de SoulBlim destaquen pel seu gust autèntic, resultat d’un conreu ecològic curós i un entorn natural privilegiat: sòls fèrtils, clima mediterrani i proximitat al consumidor. Un bon exemple d’això són els seus tomàquets, considerats un dels productes estrella. Anddy Alvarado, coordinador i pagès de SoulBlim, destaca:

“Tenim entre 25 i 30 tipus de tomàquets diferents. Ha estat una feina de molts anys quedar-nos amb les millors varietats, que són les que tenen més bon gust: tomàquet verd, Barbastre, cirerol, tomàquet blau… i moltes més”.

Compromís ecològic: conrear amb respecte i consciència

SoulBlim conrea totes les fruites i verdures sota estrictes pràctiques d’agricultura ecològica, amb l’objectiu de preservar la biodiversitat, mantenir la fertilitat del sòl i minimitzar l’impacte ambiental. Paula Rodríguez, responsable de comunicació i xarxes de SoulBlim, explica que la producció ecològica és la raó de ser de l’empresa:

“Vam decidir de fer el pas cap al conreu ecològic perquè creiem que és un acte de respecte cap al medi ambient, el producte i el consumidor final. Els aliments tenen una gran importància en la salut i, des de la nostra tasca com a pagesos, la manera com podem contribuir a millorar la vida de les persones és amb l’alimentació ecològica”.

En aquesta mateixa línia, Anddy destaca que les seves fruites i verdures segueixen el ritme natural del camp, sense pesticides ni fertilitzants químics:

“Busquem el benestar de la planta, la cuidem perquè creixi bé. A més a més, sempre collim el producte en el punt perfecte de maduració, perquè qui el consumeixi el gaudeixi al màxim”.

Tenir cura de l’entorn, tenir cura de l’ecosistema

El compromís ecològic de SoulBlim comença al sòl. A les seves finques, el maneig de la biodiversitat és clau per mantenir un ecosistema equilibrat i saludable. Anddy ens dona un exemple clar d’aquesta filosofia en una plantació de nectarines:

“Aquests arbres estan acompanyats per una coberta vegetal durant tot l’any. Amb això aconseguim dues coses: primer, protegir el terra i mantenir un ecosistema viu que afavoreixi el control natural de plagues; segon, oferir un entorn on els insectes beneficiosos i els arbres convisquin”.

Aquesta manera de treballar, respectuosa i basada en l’observació de la natura, és el nucli de l’enfocament agroecològic de SoulBlim.

Veritas i SoulBlim

Veritas i SoulBlim comparteixen els mateixos valors, missió i filosofia. Per això és un dels nostres companys de viatge de confiança.

Per a la família de pagesos i tot el seu equip, conrear no és només produir aliments, “és crear productes amb ànima”. La seva filosofia es basa a tenir cura de cada detall, des de la llavor fins que l’aliment arriba a la taula del comensal. L’objectiu és que, en tastar-lo, el sabor commogui, que la seva simplicitat sorprengui per la seva intensitat.

Aquesta dedicació no s’acaba a la collita, continua en la manera com es manipulen, es transporten i es presenten els aliments, sempre amb respecte i afecte.

“Quan una persona entén tot el que hi ha al darrere, assumeix també la responsabilitat de tractar aquest producte com una cosa especial”, explica la Paula.

Així, el cercle es tanca: fruita i verdura ecològica i autèntica que manté intacte el seu gust i essència fins a l’últim mos.

T’ha agradat aquest article? Coneix els nostres companys de viatge.

Busques un desodorant natural que realment funcioni? Prova els nous Deostick Weleda! En format sòlid i dissenyats per oferir protecció eficaç durant 24 hores, respectant al màxim la teva pell i el medi ambient.

Aquests desodorants combinen ingredients 100 % d’origen natural amb fórmules suaus però potents que neutralitzen la mala olor sense bloquejar la transpiració ni alterar l’equilibri natural de la pell. I tot plegat, amb una textura cremosa que es desfà a l’instant i no deixa residus ni sensació enganxosa.

Per què triar un Deostick? Descobreix-ne els beneficis

Aquest nou format sòlid de Weleda té múltiples avantatges davant dels tradicionals desodorants líquids o en esprai:

• És d’aplicació ràpida i neta
• No degota ni vessa
• Dura més: menys despesa per ús i vida útil de fins a 24 mesos
• És ideal per viatjar: sense restriccions als aeroports
• L’envàs és sostenible: tub de cartró reciclable
• No té alcohol, sals d’alumini ni bicarbonat de sodi

A més a més, és vegà, té molt bona tolerància dermatològica i es pot aplicar fins i tot després de l’afaitada o la depilació.

Hi ha dues fórmules per a necessitats diferents i adaptades al teu tipus de pell i estil de vida:

Una opció suau però eficaç, ideal per als qui busquen màxima protecció sense irritacions.

Una fórmula fresca, lleugera i perfecta per fer servir cada dia.

Tria el Deostick que millor s’adapti a tu i transforma la rutina diària en un gest sostenible i natural. Llesta per passar-te al desodorant sòlid?

Amb la col·laboració de Weleda.

T’ha agradat aquest article? Troba’n més.

I si el millor moment del dia pogués començar a la dutxa? Descobreix els nous gels de dutxa Weleda, que tenen cura de la teva pell i l’estat d’ànim. Amb una nova imatge, formats XL més sostenibles i aromes que inspiren, Weleda transforma la dutxa en un ritual d’autocura que és molt més que tan sols higiene, és un moment íntim per reconnectar amb tu mateixa, relaxar cos i ment i cuidar-te la pell d’una manera suau i eficaç.

Les seves fórmules netegen sense ressecar, ajuden a prevenir la sequedat i deixen la pell hidratada, suau i visiblement sana.

Hi ha una dutxa per a cada estat d’ànim i tipus de pell, tria la teva preferida per transformar la teva experiència diària:

Ja saps quina provaràs primer?

Fes de la teva dutxa un moment de benestar complet

Els nous envasos de 400 ml estan elaborats amb fins al 96 % de material reciclat, amb ingredients d’origen 100% natural i fragàncies a base d’olis essencials.

Els gels de dutxa Weleda cuiden la pell, netegen sense ressecar i són aptes fins i tot per a pells sensibles. A més, les seves fórmules són biodegradables i veganes, sense conservants, colorants ni perfums sintètics.

Amb la col·laboració de Weleda.

T’ha agradat aquest article? Troba’n més.

Aquest estiu, obrim dues botigues a Mallorca i una a l’Alfàs del Pi, a Alacant! Aquests nous punts de venda segueixen el nostre objectiu estratègic d’acostar l’alimentació ecològica i saludable a més famílies i llars.

Inauguració de noves botigues a Mallorca

Aquest dijous 12 de juny obrim dos supermercats a Palma, al barri del Terreno i a Son Rapinya. Amb aquestes obertures, reforcem la nostra aposta per les illes Balears, amb 8 supermercats entre les illes de Mallorca (7) i Eivissa (1).

La ciutat de Palma acull aquests dos propers supermercats, que amplien la superfície comercial amb més de 600 metres quadrats, on els clients podran accedir a una àmplia oferta de producte ecològic, certificat i de proximitat.

Producte ecològic i de proximitat

Dins del projecte Fulla Verda, una part de les verdures que s’exposaran diàriament als nous punts de venda de Mallorca s’anirà a buscar prèviament, a les 7 del matí, a productors de fruita i verdura de l’horta d’Inca. A més a més, també es proveiran amb productes locals de Porreres, Llucmajor, Marratxí, Palma i Alaró.

L’Alfàs del Pi, la nova aposta a Alacant

A més de les dues botigues de Mallorca, també ampliem el nostre parc comercial a l’Alfàs del Pi, a Alacant, una província on estrenem el nostre setè punt de venda, després de Sant Joan, Ondara, Cocentaina, Finestrat, Elx i Ciudad Quesada. Aquesta vegada, la inauguració està prevista per al dijous 19 de juny.

Veritas Alfàs del Pi

Continuant amb el model ecològic, tots els productes agrícoles d’aquestes tres noves botigues es conreen sense adobs ni pesticides de síntesi química. De fet, igual que a tots els supermercats Veritas, l’oferta d’aliments de les botigues compta amb certificació ecològica.

Vine a les inauguracions!

Si vius per la zona, no et perdis les obertures de Mallorca i Alacant! Descobreix totes les promocions i sorpreses que hi haurà durant els primers dies d’obertura.

Continuem amb el nostre projecte d’expansió

Aquestes noves botigues, que generaran 37 llocs de treball nous, estan en línia amb el pla d’expansió previst per a aquest 2025, que preveu obrir 8 punts de venda. Enguany invertirem 6 milions d’euros en noves obertures, per superar els 90 punts de venda abans de final d’any. Després de l’obertura del gener a Campos (Mallorca) i de les tres citades anteriorment (el Terreno, Son Rapinya i l’Alfàs del Pi), ja comptem amb 88 botigues, incloent-hi la botiga online, i preveiem continuar creixent durant el 2025 en comunitats com Catalunya, Andalusia, el País Basc i Madrid.

“El 2024 vam ser capaços d’acostar l’alimentació ecològica i saludable a més de 250.000 cases, un 13% més que l’any anterior. Aquest creixement ens impulsa a continuar ampliant la nostra presència per respondre a una demanda creixent i compromesa amb el benestar. El nostre objectiu és clar: ser cada cop més a prop de les famílies que aposten per una alimentació conscient i de qualitat”. Anselmo Méndez, director general de Veritas.

A Veritas treballem constantment per oferir la millor alimentació possible a tothom. Per aquest motiu, presentem, juntament amb Antonio Orozco, la nova gamma de productes de la marca El Postre Honesto: una mousse de cacau, una pannacotta d’avellana amb dues textures i una mousse de coco sobre coulis de pinya. Tres postres elaborades amb molt d’amor al nostre obrador perquè puguis gaudir d’una alternativa saludable a les postres convencionals.

Un somni fet realitat

“No és un producte, és un somni!”. Amb aquesta frase, carregada de simbolisme, Orozco explica la motivació personal que s’amaga darrere del llançament de la nova gamma de postres ecològiques i solidàries. El cantant explica que la idea va néixer fa 10 anys, durant “els moments complicats que vaig passar als hospitals”. En una situació en què l’alimentació no ofereix gaires alegries, “va sorgir la idea de crear unes postres que permetin regalar un instant únic, un moment dolç, però sobretot honest”.

“N’estic superorgullós. Aquest projecte va néixer en el pitjor moment de la meva vida. I l’únic que en pot sortir és el millor. L’únic que queda és l’empremta que deixem. Amb molt d’amor i afecte aconseguirem moltes coses. Especialment, que moltes famílies estiguin acompanyades en moments difícils”, comenta Orozco.

Després d’anys de maduració de la idea, el maig del 2023 es va presentar a la nostra seu, sense cita prèvia, per explicar el projecte que li rondava pel cap. I aquí va coincidir amb Silvio Elías, president i cofundador de Veritas, que ràpidament es va sumar a la idea.

“Aquest és un projecte que essencialment té amor. Per ajudar, per inspirar. Neix en un moment dur de la teva vida i té vocació de deixar un llegat. Estic molt feliç de compartir tots aquests valors amb tu”, comenta Elías a Orozco.

Antonio Orozco, que va conèixer els supermercats Veritas a Sitges, va tenir clar que era el company de viatge ideal en aquest projecte: “Quan entres a Veritas —on només es venen productes amb certificació ecològica—, saps que hi ha una tercera entitat que cuida el que et menjaràs”.

El teu moment de plaer

Els nostres productes neixen de la necessitat de trobar una alternativa saludable i alhora plena de gust. En el món de les postres, estem acostumats a renunciar sempre a alguna cosa, o sacrifiquem el sabor o assumim que el dolç va lligat a un excés de sucre. Per això, hem estat treballant amb el nostre departament d’R+D per desenvolupar tres productes que siguin autènticament saludables i alhora plens de gust.

Postres sense gluten ni lactosa* i amb un baix contingut de sucre que s’allunyen del que hagis tastat fins avui. No embafen, són de bon pair… i, a més a més, et donen aquell plaer que busques en “el teu” moment.

Unes postres saludables i solidàries

A més, per cada unitat que compris d’El Postre Honesto, destinarem deu cèntims per cada al SJD Pediatric Cancer Center Barcelona de l’Hospital Sant Joan de Déu, institució amb què tant Orozco com Veritas han col·laborat amb anterioritat.

El iogurt afavoreix la salut, especialment en relació amb la microbiota intestinal i la digestió. L’ecològic es distingeix principalment per l’origen de la llet que es fa servir i per la manera com s’elabora.

En general, el iogurt té beneficis per al nostre organisme gràcies als bacteris que conté. Aquests microorganismes transformen la lactosa en àcid làctic i converteixen el producte en un probiòtic, que contribueix a evitar el creixement de bacteris nocius a l’intestí. En aquest sentit, ajuda a prevenir i millorar els símptomes de la diarrea, enforteix el sistema immunitari, contribueix a reduir els nivells de colesterol a la sang i millora la quantitat, disponibilitat i digestibilitat d’alguns nutrients de la dieta.

Tot i això, és molt important saber escollir un bon iogurt. L’ideal és triar-ne un que sigui natural, sense sucres afegits ni edulcorants artificials. A més a més, els ecològics tenen una textura més cremosa i més quantitat de proteïnes i minerals.

L’origen de la llet

La llet del iogurt ecològic s’obté en granges certificades que segueixen pràctiques respectuoses amb el benestar animal i el medi ambient. Les vaques pasturen i es crien amb accés a l’exterior, i complementen l’alimentació amb pinsos ecològics. A més a més, no es tracten sistemàticament amb antibiòtics.

Els valors nutricionals depenen de la procedència de la llet i del model de producció, sigui ecològic o no ecològic.

Una textura més cremosa

La densitat del iogurt ecològic és de 1.103 g/mL, mentre que la del no ecològic és de 1.046 g/mL. La densitat més alta del iogurt ecològic (un 5,4% més) es tradueix en una textura molt cremosa, en contrast amb la textura més gelatinosa del iogurt no ecològic.

En aquest sentit, el producte ecològic té un valor energètic i uns nivells de greix superiors, ja que en el cas del producte no ecològic s’acostuma a fer servir llet parcialment desnatada. Per això, els nivells més alts de lípids i proteïnes que hi ha a la llet ecològica tenen un impacte directe en la consistència i la textura del iogurt, que és més dens.

Amb més proteïnes

El iogurt ecològic té un 42,8% més de proteïnes, ja que mentre que el iogurt no ecològic té 5 grams de proteïna per cada 100 grams, el no ecològic en té 3,5. Això vol dir que, si el contingut mitjà d’un envàs habitual és de 125 grams, un envàs de iogurt ecològic té 6,25 grams de proteïna, i un de no ecològic, 4,37 grams.

Amb més minerals

El iogurt ecològic té més potassi, calci, magnesi i fòsfor. Les quantitats varien en funció de l’origen de la llegit i, per tant, del iogurt. En concret, el iogurt ecològic aporta un 16% més de potassi en comparació amb el no ecològic.

Paràmetre	Iogurt ecològic	Iogurt no ecològic
Valor energètic	316 kJ	228 kJ
Greixos	3,8 g	3,0 g
Greixos saturats	2,4 g	2,1 g
Hidrats de carboni	4,7 g	3,4 g
Proteïnes	5,0 g	3,5 g

Comparativa del valor nutricional de 100g g de iogurt ecològic i no ecològic.

Concentració en potassi (mg/100g)

Contingut en potassi (mg) en 100 g de iogurt ecològic i no ecològic.

Si vols gaudir d’un estiu segur i sostenible, et presentem una llista de productes ecològics imprescindibles que t’ajudaran a gaudir al màxim, ja sigui a casa, a la muntanya o durant les vacances.

Protectors solars i aftersun

No hi ha bronzejat saludable sense protecció solar.
A les nostres botigues, hi trobaràs productes amb diferent grau de protecció solar o especialment formulats per a nens que combinen l’eficàcia i la tolerància cutània.
Tots protegeixen contra els raigs nocius del sol gràcies a les pantalles minerals antiUVA /UVB, que no penetren a la pell i es queden a la superfície, i un complex d’antioxidants, que ajuda a frenar els radicals lliures.

Repel·lent de mosquits

Higiene íntima

Complements alimentaris

Altres

L’augment de la temperatura fa que transpirem més i sigui més fàcil que ens deshidratem, per la qual cosa no et pot faltar una ampolla reutilitzable d’alumini perquè puguis portar aigua sempre amb tu o omplir-la en qualsevol moment.

Amb segell, Veri Safe

Recorda que a Veritas garantim que els nostres cosmètics i productes d’higiene personal són lliures de parabens, perfums i fragàncies sintètiques, silicones i derivats del petroli, metalls pesants i diòxid de titani (excepte en protectors solars SPF50).

Al nostre obrador, situat a Lliçà d’Amunt, els nostres mestres forners estan en constant creació de nous pans. Descobreix els formats d’estiu i mediterrani!

Els nostres pans s’elaboren amb ingredients d’origen ecològic, cultivats sense fertilitzants ni pesticides químics i totalment lliures de transgènics. A més, hi limitem al màxim l’ús d’additius i altres auxiliars tecnològics per oferir-te un producte més saludable.

Les nostres noves varietats són riques en hidrats de carboni complexos, font de proteïnes, amb baix contingut en greixos saturats i sense sucres afegits.

Pa d’estiu

Descobreix aquest exclusiu format disponible només durant els mesos d’estiu. Una recepta única que combina una molla una mica densa amb una crosta lleugerament cruixent i un sabor que evoca la pizza acabada de fer.

Elaborat al nostre obrador amb farina de blat, tomàquet sec, formatge gouda, alfàbrega fresca i un toc d’oli d’oliva verge extra.

Una delícia artesanal que té gust de pizza i fa olor d’estiu, i que només trobaràs aquesta temporada. No te la perdis!

Pa mediterrani

Des del nostre obrador, et presentem aquesta delícia artesanal amb autèntic gust de mediterrani. Aquest pa de coca està elaborat amb farina de blat, olives verdes i un toc aromàtic de romaní fresc.

La seva textura esponjosa i suau es complementa amb una crosta que es torna delicadament cruixent en torrar-lo. El resultat és un pa de gust intens, en què l’oliva és protagonista i el romaní aporta aquest matís fresc i deliciós que el fa únic.

Ideal per a aperitius, torrat amb embotits o simplement per gaudir-ne sol. Un pa que enamora al primer mos!

A Veritas tenim un clar compromís amb la sostenibilitat, i per aquest motiu volem ser el motor que impulsi les persones a dur a terme pràctiques més responsables. Per això, durant el mes de juny activarem a la nostra app del Club Veritas el joc Practica el Recycling, amb l’objectiu que tots plegats aprenguem de reciclatge.

El percentatge de reciclatge a Espanya encara se situa per sota del que seria desitjable. Segons dades de l’Institut Nacional d’Estadística (INE), el 2024 es van generar més de 100 milions de residus al país. Un exemple és el reciclatge d’ampolles de plàstic, en què no s’arriba al 50%. Tot i que la responsabilitat principal recau en les administracions i les empreses, la col·laboració activa de la ciutadania és fonamental per optimitzar la gestió de la fi de vida dels residus.

Malgrat això, sabem que no existeixen varetes màgiques que resolguin la situació de manera ràpida i senzilla per a tothom. Per això, el repte ara és trobar la forma d’implantar processos que permetin reduir els residus que es generen, fruit del nostre consum diari, tenint en compte els recursos i les capacitats de les empreses i els ciutadans.

La sostenibilitat a Veritas: un pilar fonamental

Per assolir l’objectiu de minimitzar els residus que generem amb els envasos que posem al mercat, a Veritas disposem de diverses opcions:

• Oferim alguns productes a granel, com ara cereals o fruita seca.
• Fomentem l’ús d’envasos retornables, com les ampolles de vidre de les cremes, gaspatxos i salmorejos Veritas o les aigües de vidre Sant Aniol, perquè la seva devolució ens permet donar-los una nova vida.
• Disposem d’envasos fets de materials més sostenibles com a alternativa als envasos convencionals.

En aquest darrer cas, és imprescindible saber com s’han de separar els envasos en els diferents contenidors per així reciclar-los adequadament. Recorda que un reciclatge correcte redueix l’impacte ambiental generat.

Practica el Recycling

A Veritas tenim una responsabilitat amb el planeta i les persones, i per això, a més de treballar amb els envasos que tenim, el nostre objectiu també és desenvolupar accions per sensibilitzar el consumidor sobre la separació i reciclatge correctes dels nostres productes. D’aquest propòsit, en neix Practica el Recycling, un joc que llancem aquest mes de juny en què, a través de l’aplicació del Club Veritas, podrem aprendre plegats a reciclar els nostres envasos.

Aquest joc és ràpid i fàcil, perquè el seu únic objectiu és divulgar sobre la separació i reciclatge correctes dels diferents tipus d’envàs. A més a més, podràs guanyar 5.000 ecos perquè els gaudeixis en les properes compres. Només pel fet de participar-hi també tens premi!

Amb aquest joc aprendràs a reciclar adequadament 6 envasos diferents que pots trobar a les nostres botigues. Només estarà actiu un mes, o sigui que anima’t a participar-hi!

QR:

¿T’ha agradat aquest article? Troba més.

PRIMERA. Empresa organitzadora

Ecoveritas S.A., amb domicili social al c/ Diputació, 247, Barcelona, i NIF A-62772629 (d’ara en endavant,“Veritas”), promou un joc per a premiar la fidelitat dels seus clients. Aquest joc es regirà per les presents bases legals (les “Bases Legals”).

SEGONA. Període de participació

El termini durant el qual es podrà participar en el joc començarà el 29 de maig del 2025 i finalitzarà el 25 de juny, tots dos inclosos.

TERCERA. Àmbit territorial del joc

Podran participar tots els clients del Club Veritas durant les dates en les quals el joc estigui actiu.

QUARTA. Naturalesa del joc

La participació en el joc és gratuïta i tots els clients del CLUB poden participar.

QUINTA. Legitimació i exclusió per a participar

Podran participar en el joc totes aquelles persones que reuneixin les següents condicions:

– Que siguin persones físiques.
– Que acceptin i compleixin íntegrament el contingut de les presents Bases Legals. La participació en la promoció suposa l’acceptació íntegra de les presents Bases Legals.

Queden excloses de la participació en el joc:

5.1. Les persones que no compleixin amb els requisits esmentats anteriorment, així com les que en qualsevol moment infringeixin les Bases Legals.

5.2. Empleats exclosos (inclosos els de les seves franquícies).

5.3. Veritas es reserva el dret a excloure, sense previ avís, a totes aquelles persones que facin un ús fraudulent o contrari a la bona fe de la participació en el joc. Si no es compleixen les anteriors condicions, es perdrà el dret al premi.


SISENA. Mecànica del joc

6.1. Promoció: la realització del joc i els requisits de participació es divulgaran a través de les apps, websites i xarxes socials de la Companyia, diversos mitjans digitals i mitjançant un e-mail/push informatiu als integrants de la base de dades de consumidors, així com mitjançant cartellera en les pròpies botigues.

6.2. Participació i mecànica del joc: per a participar en el joc els clients hauran d’efectuar els següents passos:

6.2.1. L’objectiu d’aquesta campanya és divulgar sobre les bones pràctiques aplicades al reciclatge. Amb aquest gaming volem fer-li arribar als nostres clients la informació necessària perquè sàpiguen reciclar de manera adequada diferent tipus d’envasos que venem com a marca pròpia.”. Els participants podran accedir a la votació des d’un banner dins de l’aplicació.

6.2.2. Elecció dels guanyadors: tots aconseguiran 500 ecos per participar i 5.000 ecos nomes el que encertin totes les preguntes.

A l’efecte d’atendre qualsevol dubte o consulta sobre el joc, els participants poden dirigir-se a la pàgina web www.veritas.es o per correu electrònic a la següent adreça: hola@veritas.es.

SETENA. Premi

El premi consisteix en un cupó del 50% de descompte en el teu pa preferit de la nova carta de pans del nostre obrador per una compra mínima de 10€ amb una validesa de 15 dies.

Els ecos es carregaran el dia hàbil següent (de dilluns a divendres) a la realització del joc i es podran utilitzar en qualsevol moment.

• El premi és personal i intransferible; en conseqüència, està prohibida la cessió (onerosa o gratuïta), comercialització i/o venda del dret a rebre el premi.

OCTAVA. Celebració del joc i notificació del premi.

El joc es realitzarà del 29 de maig al 25 de juny i els premis es podran canviar en qualsevol moment.

NOVENA. Frau

En el cas que Veritas detecti qualsevol anomalia o tingui sospites que algun participant està duent a terme qualssevol actes fraudulents que atemptin contra el bon desenvolupament del joc, Veritas es reserva el dret a donar de baixa al participant o participants implicats.

DÈCIMA. Exoneració de responsabilitat

10.1. Veritas i les seves empreses col·laboradores queden exonerades de tota responsabilitat en cas de mal funcionament de les xarxes de comunicació electròniques que impedeixi el normal desenvolupament de la promoció per causes alienes a elles i especialment per actes externs de mala fe.

10.2. Tampoc seran responsables pels problemes de transmissió o pèrdua de dades no imputables a aquestes.

10.3. Qualsevol utilització abusiva, fraudulenta o il·legal per part dels participants donarà lloc a la consegüent desqualificació del participant del joc. De la mateixa manera s’entendrà, a títol enunciatiu, però no limitatiu, que es produeix abús o frau quan un participant es registri en el perfil utilitzant una identitat falsa o identitats de tercers sense el seu consentiment.

10.4. La constatació de qualsevol de les circumstàncies enumerades en el punt anterior durant la promoció suposarà la desqualificació automàtica i la prohibició de participar en el joc, així com la pèrdua del premi si se li hagués atorgat, si és el cas.

10.5. Veritas queda eximida de qualsevol responsabilitat en el supòsit d’existir algun error en les dades facilitades pels propis participants que impedís la seva identificació.

ONZENA. Reclamacions

Qualssevol reclamacions que s’originin per causa del present joc hauran de presentar-se a Veritas dins del termini dels tres (3) mesos següents a la data de celebració del joc.

DOTZENA. Protecció de dades personals

Informació sobre protecció de dades personals
Responsable del tractament	Ecoveritas, SA, amb domicili social en 08007 Barcelona, carrer Diputació, núm. 247, inscrita en el Registre Mercantil de Barcelona, tom 34.407, foli 12, fulla núm. B-245.540, inscripció 1a i següents, i proveïda del CIF número A-62/772.629.
Finalitat	Permetre la participació en el joc, verificar el compliment dels requisits de participació i, si és el cas, comunicar i gestionar el lliurament del premi, publicació del seu nom, cognoms i imatge en qualsevol mitjà en línia i premsa escrita per al cas que resulti guanyador del joc. Enviar comunicacions comercials, excepte oposició.
Dades	Nom, cognoms, DNI, adreça de correu electrònic i número de telèfon.
Legitimació	Consentiment de l’interessat i interès legítim.
Destinataris	Les dades es comunicaran: A empreses proveïdores de serveis necessaris per al desenvolupament del joc com a empreses de transport, centres de recollida dels premis i qualsevol altra entitat la intervenció de la qual sigui necessària en el procés de lliurament d’aquests. Les dades i fotografies dels guanyadors podran ser comunicats a través de qualsevol mitjà en línia (pàgines web, xarxes socials, etc.) i premsa escrita mitjançant els quals les Companyies decideixin donar difusió al joc. Així mateix, les dades podran ser comunicats a la societat del grup Veritas denominada Univers Organic, SLU per a les mateixes finalitats.

Termini de conservació	Les dades es conservaran mentre resultin necessaris per a complir amb la finalitat amb què van ser recollits sempre que no se sol·liciti la supressió d’aquests. Després d’això, es conservaran degudament bloquejats per a, si és el cas, atendre les possibles responsabilitats legals que poguessin sorgir.
Drets	Pots sol·licitar l’exercici dels drets d’accés, rectificació, supressió, limitació, portabilitat i oposició, i revocar el consentiment prestat mitjançant sol·licitud per correu electrònic a hola@veritas.es o per carta a Ecoveritas, SA, carrer Diputació, núm. 247, 08007 Barcelona. Addicionalment, pots formular una reclamació o obtenir més informació referent a qualsevol d’aquests drets acudint a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades (www.aepd.es).
Informació addicional	Si desitges obtenir més informació sobre el tractament de les teves dades de caràcter personal en el marc del joc pots plantejar la teva consulta dirigint-te a hola@veritas.es.

El guanyador/a, en acceptar el premi, presta el seu consentiment perquè la seva imatge, veu, nom i cognoms i perfil d’usuari d’Instagram puguin ser publicats i divulgats per Veritas, en la pàgina web https://www.veritas.es/ i/o perfils en les xarxes socials de Veritas. El guanyador no podrà exigir cap contraprestació ni oposar-se a aquesta publicació, excepte renunciant de manera expressa i per escrit a la seva participació o al premi, respectivament.

TRETZENA. Acceptació de les Bases Legals

La participació en el joc suposa l’acceptació íntegra de les presents Bases Legals, i molt particularment, de les estipulacions Dotzena i Catorzena, així com l’acceptació del criteri de Veritas en les decisions interpretatives que de les mateixes efectuï.

CATORZENA. Fiscalitat

Veritas realitzarà la retenció tributària que marca la llei vigent a cada moment. A més, comunicarem a l’Agència Tributària, mitjançant el model 347, la identitat dels usuaris les operacions dels quals hagin superat l’import determinat legalment dins d’un mateix exercici fiscal.

QUINZENA. Modificacions

Veritas, en el cas d’existir causes de força major alienes al seu control, es reserva el dret a efectuar qualsevol canvi, suspendre, escurçar o ampliar aquest joc, comprometent-se a donar a aquestes modificacions el mateix grau de publicitat que a les presents Bases Legals, mitjançant la seva actualització en els websites de la Companyia.

SETZENA. Legislació aplicable i fur

El joces regirà pel dret espanyol comú vigent.
Per a tota controvèrsia que pogués sorgir de la interpretació i aplicació de les presents Bases Legals, tant Veritas com els participants d’aquest joc es sotmeten expressament a la jurisdicció dels jutjats i tribunals de Barcelona capital, sense perjudici del fur que per llei pogués correspondre al consumidor.

En cas que qualsevol estipulació d’aquestes Bases Legals sigui declarada nul·la o invàlida, seguiran en vigor les restants clàusules no afectades per aquesta.

Bases dipositades en ECOVERITAS, S. a.
A Barcelona, a 29 de maig de 2025

Un dels propòsits de Veritas és col·laborar amb causes que tinguin un impacte positiu a la societat. Per aquest motiu, donem el 100% dels beneficis del nostre salmorejo ecològic i solidari als programes de desnutrició infantil de Metges sense Fronteres. En aquesta entrevista parlem amb Montse Escruela, especialista en temes de desnutrició de l’organització medicohumanitària.

Montse Escruela, especialista de desnutrició de Metges sense Fronteres

Escruela ha dedicat gairebé la meitat de la vida a actuar contra la desnutrició infantil. Dietista-nutricionista de formació, ha treballat a l’equip d’emergències sanitàries de l’ONG Acció contra la Fam i com a consultora per al Programa d’Aliments a l’Àfrica, l’Organització Panamericana de la Salut i l’Unicef. Des del 2017 ocupa el càrrec d’especialista tècnica de nutrició al departament mèdic de Metges sense Fronteres.

En què es diferencien la desnutrició aguda i la crònica?

La desnutrició aguda es caracteritza per un baix pes en relació amb l’estatura causat per una mancança alimentària recent o malalties, i és comuna en crisis humanitàries. En canvi, la desnutrició crònica es manifesta per una baixa alçada en relació amb l’edat, resultat d’una deficiència nutricional prolongada des de la gestació o els primers anys de vida, i és freqüent a països d’ingressos baixos i mitjans.

Quins són els efectes de la desnutrició a la salut dels més petits a curt i llarg termini?

La desnutrició aguda greu, associada a alguna complicació mèdica, si no es tracta adequadament pot comportar la defunció del nen o nena. Aquest seria l’efecte més greu i més a curt termini.

Montse Escruela, especialista de desnutrició de Metges sense Fronteres

A mitjà i llarg termini, els efectes esperats en un infant que hagi patit desnutrició aguda són en l’aspecte del desenvolupament físic i intel·lectual.

És costós el tractament per a la desnutrició?

No, al contrari. El tractament per abordar la desnutrició aguda és molt econòmic. És un tractament que es basa a administrar al nen o nena malalt tres saquets d’aliments terapèutics llestos per utilitzar (RUTF, per les sigles en anglès) al dia (esmorzar, dinar i sopar) durant, aproximadament, 45 dies. Aquests aliments terapèutics, com les pastes a base de llet en pols, cacauet, oli i sucre, contenen tots els macro i micronutrients essencials per a la recuperació. Un cop acabat el tractament, haurà recuperat el pes correcte segons la seva edat i podrà tornar a fer vida normal. El cost del tractament complet està al voltant dels 45 €.

Què significa per a Metges sense Fronteres una campanya com la del salmorejo ecològic i solidari de Veritas?

Aquesta mena d’iniciatives són molt interessants, ja que ens permeten d’arribar a moltes més persones i sensibilitzar sobre aquesta problemàtica.

Gràcies a Veritas i el seu salmorejo ecològic i solidari podrem recaptar fons que aniran destinats a projectes de lluita contra la desnutrició infantil i a fer conèixer entre els clients de quina manera treballem i abordem aquesta malaltia.

Montse Escruela, especialista de desnutrició de Metges sense Fronteres.

Quin missatge t’agradaria transmetre a les persones que comprin el nostre salmorejo ecològic i solidari i contribueixin als programes de desnutrició de MSF?

Totes les persones de la nostra societat podem contribuir a salvar vides. No tot és a les mans del personal humanitari. Cadascun de nosaltres, amb els nostres gestos quotidians, podem marcar la diferència per a un nen o nena amb desnutrició. La compra del salmorejo n’és un exemple clar. Gràcies!

Com podem continuar donant suport a la lluita contra la desnutrició infantil, més enllà de la compra del nostre salmorejo?

Metges sense Fronteres ens financem gràcies al suport de la societat civil, és a dir, de les donacions que moltes persones fan a favor de la nostra organització perquè confien en la nostra feina.

Som una organització medicohumanitària independent, atès que no depenem de donants institucionals, i això ens garanteix capacitat de decisió per actuar i per denunciar les causes del patiment humà.

Montse Escruela, especialista de desnutrició de Metges sense Fronteres.

El suport de les persones i entitats privades que ens ajuden econòmicament, com ara sòcies o col·laboradores puntuals, és fonamental per a la independència de les operacions de la nostra organització i ens permet de respondre immediatament a les emergències i treballar sense cap altre interès que el de les poblacions que atenem.

Ens pots regalar alguna història personal?

Després de 25 anys al món humanitari, són moltes les històries que m’ha regalat la meva professió. Una de recent, des de Burkina Faso, quan el responsable de l’equip d’emergències em va trucar emocionat per explicar-me que havien muntat un centre de nutrició del no-res en un indret aïllat pel conflicte, i que gràcies a aquesta intervenció ja havien salvat 40 vides de nens i nenes de menys de 5 anys.

La seva emoció i il·lusió per compartir-ho amb mi em fan recordar com en soc, d’afortunada, per poder exercir la meva professió de nutricionista en una organització medicohumanitària com és Metges sense Fronteres.

Pots seguir l’evolució de les campanyes de MSF a les seves xarxes socials o al seu lloc web.

¿T’ha agradat aquesta entrevista? Descobreix més entrevistes.