Veritas

Elaborats amb ingredients ecològics, els torrons El Abuelo Eco, igual que els torrons que Jijona, SA elabora per a Veritas, ens transporten a moments càlids i dolços de reunió amb família i amistats.

Amb Nadal ja ben a la vora, molts de nosaltres comencem a pensar en els dolços típics que guarneixen les nostres taules en aquestes celebracions: els torrons. A Xixona, un petit poble d’Alacant considerat el bressol del torró, la producció d’aquests emblemàtics antulls es du a terme amb dedicació i respecte per la tradició, com passa amb els torrons artesanals i ecològics d’El Abuelo Eco. Aquestes delícies es preparen amb ingredients naturals i seguint receptes ancestrals que han estat transmeses de generació en generació.

Torrons amb cor

La història de Jijona, SA es remunta a fa gairebé un segle, quan un grup d’artesans va decidir unir forces per crear els millors torrons artesanals del mercat. Cada soci hi va aportar la seva pròpia fórmula i matèries primeres per elaborar torrons amb cor, amor i paciència, a base d’ingredients naturals i a partir de receptes tradicionals. A mesura que avançava el temps, l’empresa va expandir la gamma de productes, i els anys 60 va crear la marca El Abuelo. Ja al segle xxi, van fer un pas més amb la incursió en el torró ecològic, amb la línia El Abuelo Eco. Aquesta col·lecció de torrons està elaborada amb matèries primeres procedents de l’agricultura ecològica, sense restes de pesticides ni fertilitzants de síntesi química i a partir de processos de producció que respecten el medi ambient i afavoreixen el manteniment de la biodiversitat.

Afegir la producció ecològica va permetre a la fàbrica de torrons El Abuelo refermar-se en la selecció curosa de matèries primeres i en l’amor en cada procés i temps d’elaboració per aconseguir els estàndards de qualitat que a El Abuelo s’han treballat des dels seus inicis.

Pasqual Sanchis, director general de Jijona, SA

De la tradició a la innovació

La qualitat dels torrons El Abuelo Eco es reflecteix en els mètodes de producció, que respecten les tècniques tradicionals de barreja d’ametlles torrades, mel i sucre integral.

A més dels tradicionals torrons de Xixona, d’Alacant i de crema cremada, i en la cerca de noves experiències, l’empresa ofereix torrons vegans elaborats amb tècniques artesanals, a més d’altres innovacions com el torró tou amb xarop d’arròs, que brinden un toc fresc i saludable.

L’empresa ha viscut infinitat de vicissituds i fites històriques que l’han ajudat a créixer i enfortir-se. No ha estat un camí de roses, no ho és per a ningú, però passant complexitats, crisis i diferents situacions socials al llarg de tots aquests anys, Jijona, SA ha resistit i continua enfortida, mantenint i lligant l’artesania d’abans amb la innovació constant. Mantenint viva la personalitat característica xixonenca que, per descomptat, li ha aportat una gran especialització en l’elaboració de dolços de Nadal, torrons de màxima qualitat, mantenint el seu savoir faire de sempre com a arrel”.

Pasqual Sanchis, director general de Jijona, SA

Aliances que sumen

A més dels torrons elaborats al nostre propi obrador, a Veritas també tenim els torrons de la nostra marca produïts per Jijona, SA. Aquesta gamma de torrons ecològics està endolcida amb sucre de canya integral i és lliure de conservants i colorants. Entre les seves opcions hi ha varietats com el torró tou i dur amb ametlles i el de crema cremada.

Unir forces amb Veritas també ens ajuda a conèixer de prop les inquietuds i interessos nutricionals del consumidor i, amb la finalitat de complir amb això, sempre tenim obertes capacitats de millora en R+D.

Pasqual Sanchis, director general de Jijona, SA

Compromís amb la qualitat

La rigorosa legislació ecològica que regeix la seva producció exigeix un control exhaustiu de cada matèria primera, la qual cosa assegura un estàndard de qualitat excepcional. Les auditories constants garanteixen que cada producte compleix amb les exigències del sector.

El compromís amb la qualitat ha portat a l’obtenció de certificacions com la del Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana i el Consell Regulador IGP Xixona i Torró d’Alacant.

El Abuelo de sempre, encara que passin els anys, ens porta a la nostra infància, a aquells gustos que ens recorden els nostres propis avis: la seva bona cuina, el seu conte al costat de la llar de foc i, a més a més, s’ha sabut adaptar a les noves sensibilitats nutricionals actuals ampliant la gamma i innovant en noves varietats, mentre continua oferint-nos els torrons clàssics que fa gairebé un segle que elabora. Esperem que us agradin.

Pasqual Sanchis, director general de Jijona, SA

A Jijona, SA el torró és molt més que un dolç; és una història de tradició, innovació i compromís sincer amb la sostenibilitat. Cada mos reflecteix no només el llegat dels seus creadors, sinó també un futur conscient i responsable.

Pots trobar els torrons de El Abuelo als nostres supermercats Verita i a la botiga online.

Barretes, ‘cookies’ i cremes de fruita seca Delicatalia!

A banda d’oferir torrons artesanals i ecològics, Jijona, SA també produeix la gamma de barretes, cookies i cremes de fruita seca veganes i ecològiques Delicatalia i de la marca Veritas, que posa de manifest el seu compromís amb la salut de les persones i el medi ambient.

T’ha agradat aquest article? Descobreix altres companys de viatge aquí.