Veritas

Originaris de Vietnam, els rotllets de paper d’arròs són perfectes per emportar si menges fora de casa i també per a un sopar informal o de picar. Gaudeix d’aquests saborosos veggie rolls que et proposa la food bloguera Rocío Montoya, de Veggie Boggie!

Veggie rolls amb salsa de cacauet

Ingredients:

• 5 oblees de paper d’arròs
• 100 g de tofu natural
• 1 pastanaga
• 1 alvocat
• 1 cogombre
• ½ pebrot vermell
• ½ ceba morada
• 1 grapat de maduixes
• Brots d’espinacs
• Llavors de cànem
• Llavors de lli

Per a la salsa:

• 1 grapat de cacauets torrats o 2 cullerades de crema de cacauet
• 1 llima
• 1 gra d’all
• 1 rodanxa de gingebre
• 2 cullerades soperes de salsa de soja
• 1 raig d’aigua
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra

Elaboració:

• Talla el tofu a tires, ruixa’l amb oli d’oliva, salpebra’l i enforna’l a 200 °C durant 20 minuts.
• Trosseja totes les verdures a tires.
• Una per una, remulla les oblees de paper d’arròs en aigua calenta durant 15-20 segons, treu-les de l’aigua i deixa-les assecar sobre una superfície neta.
• Col·loca a cada oblea una part de les verdures trossejades, unes fulles d’espinacs i 3-4 tires de tofu. Enrotlla-les i talla-les per la meitat.
• Esprem el suc de la llima i prepara la salsa batent tots els ingredients fins a obtenir una textura homogènia.
• Serveix els rotllets amb llavors de cànem i de lli i acompanya’ls amb la salsa de cacauet.

Descobreix la nostra proposta de receptes veganes.