Veritas

Amb la llimona com a protagonista, et presentem una recepta saborosa, vistosa i amb textures diferents, per sorprendre el teu paladar. Una alternativa al mític plat asiàtic conegut com a pollastre a la llimona, però en aquesta ocasió 100% vegetal, saludable i sense gluten.

Ingredients

Per al tofu:

• 250 g de tofu fumat Veritas
• 1 ou vegetal
• 65 g de mído de blat de moro
• 150 g d’ AOVE Veritas
• 1 pessic de pessic de cibulet fresc picat

Per la salsa:

• 150 g d’aigua
• Suc d’una llimona (70 g)
• 35 g de xarop d’ d’atzavara
• Ratlladura d’1 llimona
• 1 pessic de sal
• 15 g de mído de blat de moro
• 1 rajolí de tamari

Per al saltat:

• 1 rajolí d’ AOVE
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 pessic de sal
• 1 pessic de pebre negre
• 1/2 culleradeta d’ all granulat
• 1 culleradeta de julivert sec

Elaboració

1. Separa el tofu als dos blocs i talla’ls cadascun en quatre làmines, banya’ls en l’ou vegetal i seguidament arrebossa’ls al midó.
2. Fregeix-los en una base d’oli d’oliva calenta, volta i volta, i posa’ls a un plat amb paper absorbent per retirar-ne l’excés d’oli; reserveu-ho.
3. En un cassó, afegeix tots els ingredients de la salsa tret del tamari, barreja-ho amb una vareta fins que el midó estigui ben integrat i escalfa-ho al foc sense deixar de barrejar fins que s’espesseixi.
4. Quan la salsa estigui espessa, afegeix-hi les gotes de tamari per donar-hi una mica més de color i reserva.
5. Talla el pebrot vermell i el verd a juliana i salta’ls a foc mitjà-alt en una paella amb oli, afegeix-hi la sal i el pebre i, quan comencin a enrossir-se, acaba amb l’all i el julivert. Deixa’ls al dente i serveix-los com a base del plat.
6. Col·loca-hi a sobre les làmines de tofu fumat cruixents i afegeix-hi la salsa per sobre.
7. Acaba amb una mica de cibulet fresc picat per sobre i… bon profit!

Text: Míriam Fabà. Professora de cuina vegana i creadora de Veganeando

T’ha agradat aquesta recepta? Troba’n más.

Pots trobar tots els productes ecològics d’aquesta recepta als nostres supermercats.