Si ets dels que es passa els dies menjant mandarines, aquí tens una recepta de pa de pessic de mandarina saludable en què la mandarina és la protagonista, ideal per començar el dia de la millor manera.

Pa de pessic de mandarina

Pots trobar aquests ingredients a la botiga online de Veritas i a les botigues físiques.

Elaboració:

Recepta elaborada per Anna Torelló, creadora del perfil @thehappyavocadooo

T’ha agradat la recepta? Descobreix-ne més aquí.

Típicament mediterrànies, les mandonguilles agraden a petits i grans. En aquest cas, les mandonguilles de vedella en salsa de ceps proporcionen a la recepta un toc de tardor i la salsa resulta molt cremosa i untuosa gràcies a la llet de coco.

Ingredients:

Pots trobar tots els ingredients a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Posa els ceps en un bol gran amb aigua i deixa que s’hidratin mentre vas preparant les mandonguilles.
2. Barreja la carn picada amb l’ou, l’all en pols, un pessic de sal i pebre i una mica de julivert picat.
3. Forma boles d’uns 3-4 cm de diàmetre amb les mans humides i passa-les per la farina d’ametlles.
4. Escalfa una mica d’oli d’oliva en una paella, fregeix les mandonguilles fins que estiguin daurades i col·loca-les en un plat sobre paper de cuina absorbent perquè s’escorri l’excés d’oli.
5. En una altra paella, col·loca els bolets hidratats juntament amb l’aigua de la hidratació –que aportarà molt sabor– i la llet de coco, i redueix-ho uns minuts a foc fort.
6. Incorpora-hi las mandonguilles perquè s’acabin de cuinar i es xopin bé del gust de la salsa. Deixa-ho coure uns minuts més i serveix-ho amb arròs basmati.

T’han agradat aquestes mandonguilles de vedella amb salsa de ceps? Descobreix més receptes.

Una recepta ideada per Marina Ribas, professora de cuina saludable, a més d’impulsora de la pàgina web marinaribas.es.

Bacallà al forn amb crosta d’allonesa, una recepta molt nutritiva que omplirà la teva taula en qualsevol celebració.

Bacallà al forn amb crosta d’allonesa

Un dels grans atractius d’aquesta recepta és el toc especial que li dona la crosta d’allonesa, que a més evita que el bacallà perdi la suculència.

El vinagre de poma dota de sabor les patates i el resultat és un plat saborós i molt equilibrat nutricionalment.

Ingredients:

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 200 °C.
2. Pela i lamina les patates a rodanxes molt fines, amb l’ajuda d’una mandolina. Talla, també a làmines, la ceba, el tomàquet i el pebrot.
3. Unta amb oli d’oliva verge extra una safata per a forn i cobreix bé la base amb les patates. Salpebra-ho i ruixa-ho amb una mica més d’oli.
4. Afegeix-hi la ceba, el tomàquet i el pebrot, i torna-ho a salpebrar.
5. Posa les dues cullerades de vinagre al mig got d’aigua, aboca’l amb cura per sobre de les patates i les verdures, i enforna-ho durant uns 25 minuts a 170 °C.
6. Entretant, col·loca al got de la batedora 50 ml d’oli d’oliva suau, l’ou, el gra d’all i un pessic de sal. Bat-ho amb el peu batedor sense aixecar-lo de la base i quan es comencin a barrejar els ingredients incorpora-hi lentament la resta de l’oli, fins a obtenir la consistència que vulguis. Reserva-ho.
7. Quan les patates estiguin tendres, posa-hi els lloms de bacallà damunt i enforna-ho uns 7-8 minuts, vigilant la cocció perquè no es ressequin.
8. Una vegada estiguin fets, posa a sobre de cada llom una capa generosa d’allonesa i gratina-ho fins que quedi daurada. Serveix-ho immediatament.

Una recepta ideada per Marina Ribas, professora de cuina saludable, a més d’impulsora de la pàgina web marinaribas.es.

Descobreix més receptes.

Aquesta crema d’azukis i cacau és una proposta casolana per untar deliciosa i nutritiva.

Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Les avellanes són riques en minerals i vitamina C, el cacau té una gran capacitat antioxidant i les mongentes azukis li afegeixen un extra de proteïna vegetal de qualitat.

Crema d’azukis i cacau

Ingredients

• 60 g d’avellanes torrades
• 5 cullerades d’azukis cuites
• 5 dàtils
• 4 cullerades de cacau en pols
• 30 ml de beguda vegetal
• 1 cullerada petita d’oli de coco

Elaboració

1. Treu els pinyols dels dàtils.
2. Tritura tots els ingredients al processador d’aliments fins a obtenir una crema untuosa.
3. Pots modificar la textura per adaptar-la a les teves preferències afeint-hi beguda vegetal al gust.

Les cremes ecològiques per untar són perfectes per a esmorzars, berenars, aperitius o sopars informals. Descobreix totes les propostes dolces i salades que trobaràs a Veritas.

Quan obrim una crema per untar el primer impuls sol ser escampar-la sobre una torrada, però les seves possibilitats a la cuina van molt més enllà, com ara afegir textura a una salsa o enriquir pastissos i pans de pessic.

Aquesta sopa d’hivern és d’allò més saludable com a entrant, tot i que també la pots prendre com a plat únic d’un sopar lleuger.

Una recepta deliciosa que ens proposa la foodblogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

El porro i l’api són rics en minerals i antioxidants i, gràcies a les seves propietats diürètiques i depuratives, ajuden a desintoxicar l’organisme.

Sopa d’hivern

Ingredients

• 2 porros
• 2 branques d’api
• 2 patates
• 1 rodanxa de col
• 1 pastanaga
• 1/2 got de vin blanc
• Julivert
• Brou de verdures
• 1 rajolí de salsa de soja
• 1 cullerada de miso
• Sal
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració

1. Pica els porros, l’api i la col, i trosseja a daus les patates i la pastanaga. Reserva-ho.
2. En una cassola, sofregeix els porros i l’api durant 10 minuts.
3. Afegeix-hi la col i ofega-ho 10 minuts més.
4. Incorpora-hi la pastanaga i les patates, remena-ho perquè s’integrin amb el sofregit i rega-ho amb el vi blanc.
5. Quan l’alcohol s’hagi evaportat aboca-hi la salsa de soja, assaona-ho al gust, ofega-ho 5 minuts i cobreix-ho amb aigua.
6. Cou-ho a foc mitjà uns 40 minuts. Passat aquest temps, posa una mica de brou en un recipient per diluir el miso, afegeix-lo a la cassola, barreja-ho bé i serveix-ho amb una mica de julivert picat per damunt.

Senzilla i saborosa, aquesta crema de verdures va genial els dies de fred i és ideal per aprofitar aquestes verdures que sempre tens a mà.

Gaudeix d’aquest entrant o sopar lleuger que et proposa la foodblogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

La kale destaca pel seu poder nutritiu i és molt beneficiosa per al sistema intestinal gràcies a la seva elevada aportació de fibra.

Crema de verdures

Ingredients

• 1 grapat de kale o espinacs frescos
• 5-6 arbrets de coliflor
• 2 patates
• 1 porro
• 1 gra d’all
• 100 g de iogurt natural o nata vegetal
• Vi blanc
• Llavors de cànem
• Nou moscada
• Pebre
• Sal
• Oli d’oliva

Elaboració

1. Renta i trosseja el porro, les patates i la kale o els espinacs. Reserva-ho.
2. En una cassola, escalga un parell de cullerades d’oli d’oliva i sofregeix el porro juntament amb el gra d’all pelat.
3. Quan estigui daurat, incorpora-hi la coliflor i les patates, salpebra-ho al gust, aboca-hi un raig de vi blanc i cou-ho fins que es redueixi l’alcohol.
4. Cobreix les verdures amb aigua i cou-ho a foc mitjà durant mitja hora.
5. Passat aquest temps, tira-hi un grapat generós de kale o espinacs i cou-ho 10 minuts més.
6. Bat-ho bé, rectifica-ho de sal i pebre, si cal, i especia-ho al gust amb nou moscada acabada de ratllar. Si vols aportar-hi un extra de cremositat, afegeix-hi una mica de iogurt natural sense edulcorar o nata vegetal.
7. Serveix la crema amb llavors de cànem.

Una recepta facilíssima perquè gaudeixis d’un saludable torró vegà de xocolata fet a casa. La quinoa inflada li dona un toc cruixent i les ametlles li aporten un extra de nutrició, gracies a la seva riquesa en proteïnes, fibres, vitamines i minerals.

Torró vegà de xocolata cruixent

La quinoa és un pseudocereal ric en proteïnes i minerals. De fet, posseeix proteïnes que contenen tots els aminoàcids essencials. És rica en fibra i minerals, com ferro, calci i fòsfor. A més, resulta un aliment indispensable en el rebost dels celíacs, ja que no conté gluten.

Gaudeix d’aquesta deliciosa recepta que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie boggie

Ingredients:

• 200 g de xocolata negra 80% de cacau
• 80 g d’ametlles crues
• 1 y 1/2 tasses de flocs de quinoa inflada
• 3 cullerades de crema d’ametlles
• 2 cullerades d’oli de coco
• 1 cullerada petita d’extracte de vainilla
• Un pessic de sal rosa

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Fon la xocolata al bany maria amb l’oli de coco.
2. Quan estigui fosa, afegeix-hi l’extracte de vainilla, el pessic de sal rosa i la crema d’ametlles.
3. Barreja-ho molt bé fins que tots els ingredients estiguin ben integrats, retira-ho del foc i deixa que s’entebeeixi durant 5 minuts.
4. Incorpora-hi els flocs de quinoa i les ametlles senceres, remena-ho acuradament i aboca-ho en un recipient rectangular o un d’específics per a torrons.
5. Espera que es refredi completament i posa el torró a la nevera fins que adquireixi una consistència sòlida.

Arriba el cap de setmana i a tots ens ve de gust permetre’ns algun capritx. El primer que sol passar-nos pel cap són aliments que, generalment, no són els més saludables, com ara pizzes, hamburgueses, dolços o coses similars. Però el que és sa no té per què ser avorrit. Així que hem decidit preparar una pizza amb base de coliflor. Sí, tal com ho llegeixes, una pizza que incorpora la coliflor a la base. Una manera fàcil d’incloure verdures en la teva alimentació sense gairebé ni adonar-te’n i una manera fàcil, també, que els petits de casa mengin coliflor sense dir ni piu. 

Pizza amb base de coliflor

La coliflor és una crucífera antioxidant rica en vitamines C i K.

Gaudeix aquesta recepta, elaborada per la dietista integrativa Glenn Cots.

Ingredients:

• Formatge ratllat
• Xampinyons
• Cors de carxofa
• Olives negres
• Ruca
• Salsa de tomàquet

Ingredients per a la base:

• 500 g de coliflor
• 150 g de farina de fajol
• 100 g farina de cigrons
• 1 ou
• Sal
• Orenga
• Oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els productes d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas o a les botigues físiques. Troba el teu supermercat Veritas més pròxim!

Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 180 °C.
2. Talla la coliflor en trossos petits i tritura-la en un processador d’aliments o amb un ratllador fins que sembli arròs o cuscús. Cou-la al vapor durant 5 minuts.
3. Deixa-la refredar, col·loca-la en una gasa i elimina’n tota l’aigua.
4. En un bol gran, barreja la coliflor, la farina de fajol i la farina de cigrons fins que quedin ben integrades. Després, afegeix-hi l’ou i barreja-ho bé. Afegeix-hi la sal, l’orenga i una cullerada sopera d’oli d’oliva, i torna-ho a barrejar.
5. Posa paper de forn a la safata de forn. Afegeix-hi un raig d’oli i escampa’l bé perquè la massa no s’enganxi.
6. Posa’t oli a les mans i dona forma a la massa. Estén-la sobre la safata i aixafa-la fins que el gruix sigui molt fi.
7. Cou la massa uns 20 minuts, treu-la del forn, col·loca-hi els toppings per damunt (menys els cors de carxofa i la ruca) i cou-la uns 10 minuts més. Afegeix-hi els ingredients que falten.

Gaudeix de les nostres receptes amb verdures!

Típic de l’Índia, el dhal és un plat saborós i molt aromàtic, gràcies a les espècies, que aporta proteïna completa fruit de la combinació de les llenties vermelles amb l’arròs basmati.

Gaudeix d’aquest plat exòtic i nutritiu que et proposa la foodblogger Alina, de Green Mama.

Ingredients:

• 2 tasses de llenties vermelles
• 1 moniato
• 1/4 de carbassa cacauet
• 1/2 ceba
• 6-8 bolets portobel·lo
• 1 llima
• 1 llauna de llet de coco thai
• 1 tros de 5 cm de gingebre fresc
• 2 cullerades soperes de curri en pols
• 1 cullerada sopera de garam masala
• 1 cullerada petita de cúrcuma en pols
• 1 cullerada petita de llavors de coriandre
• 1 cullerada petita de comí en pols
• 1 grapat de coriandre fresc
• 1-2 cullerades de ghee
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Per a l’arròs:

• 2 tasses d‘arròs basmati
• 1 tros de 5 cm de gingebre fresc
• 1 canonet de canyella
• 2-3 claus aromàtics

Elaboració:

1. Renta i cola l’arròs.
2. Cuina la varietat triada (blanc o integral) segons les instruccions del paquet, juntament amb la canyella, el gingebre i els claus.
3. Una vegada fet, passa’l per aigua i escorre’n el líquid. Reserva’l.
4. Preescalfa el forn a 180 °C.
5. Renta, pela i talla a daus petits la carbassa i el moniato. Barreja’ls en un bol amb una cullerada de garam masala i un rajolí d’oli d’oliva.
6. Passa’ls a una safata de forn i enforna’ls durant uns 30 minuts o fins que estiguin daurats.
7. Renta les llenties, escorre-les, renta-les una altra vegada, torna-les a escórrer i col·loca-les en una olla amb les tasses d’aigua i la cúrcuma. Barreja-ho i afegeix-hi una cullerada petita d’oli per damunt sense remenar.
8. Sense tapar l’olla, cou les llenties a foc mitjà durant uns 15 minuts o fins que notis que han perdut fermesa. Vigila que no es quedin sense aigua i si veus que l’han absorbit afegeix-n’hi una mica més. Una vegada fetes, escorre-les i reserva-les.
9. Escalfa el ghee a foc mitjà-baix en una olla (preferentment de ferro colat) i, quan estigui calent, incorpora-hi el curri i el comí en pols, el gingebre pelat i tallat finament (o ratllat) i les llavors de cardamom.
10. Deixa-ho coure una mica perquè es deixin anar els sabors i afegeix-hi la ceba pelada i tallada a daus. Remena-ho perquè s’impregni de les aromes de les espècies i sofregeix-la fins que agafi color, però sense que es cremi.
11. Incorpora-hi els bolets tallats a tires i salta’ls fins que perdin la fermesa.
12. Afegeix-hi la llet de coco, barreja-ho i cou-ho durant 3 minuts.
13. Esprem dins de l’olla el suc de la llima, remena-ho, afegeix-hi les llenties i la verdura rostida, torna-ho a barrejar i, finalment, incorpora-hi una bona part del coriandre prèviament tallat, els espinacs, una mica de sal. Cou-ho 5 minuts més abans d’apagar el foc.
14. Serveix-ho sobre un llit d’arròs basmati aromàtic i empolvora-ho amb la resta de coriandre fresc.

Descobreix la nostra col·lecció de receptes amb cereals i llegums.

Esponjosos, suculents i molt saludables, gràcies a la seva riquesa en fibra i proteïnes, aquests minicakes són aptes per a dietes veganes, ja que les llavors de xia gelificades actuen com el perfecte substitut dels ous. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa la food bloguera Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Minicakes vegans de quinoa i poma”

Et proposem una alternativa vegana a la pannacotta tradicional: la pannacotta de coco i xocolata. De textura suau i cremosa, aquestes postres típicament italianes són molt senzilles de preparar i, gràcies a la crema de coco i la beguda d’ametlla, porten minerals i greixos saludables.

Pannacotta de coco i xocolata

Ingredients:

• 250 ml de crema de coco tipus thai
• 200 ml de beguda d’ametlla
• 2 cullerades soperes d’eritritol
• 2 cullerades soperes de cacau cru en pols
• 1 cullerada petita d’agar-agar
• 2-3 gotes d’essència de vainilla
• 1 polsim de cardamom
• Compota de poma

Ingredients per al topping:

• Fruites vermelles congelades
• Coco deshidratat torrat
• Crema de cacauet
• Granola

Pots trobar tots els ingredients a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Posa una mica de compota de poma al fons de dos gots i reserva-ho.
2. En un cassó, escalfa la crema de coco i la beguda d’ametlla amb l’essència de vainilla, el cardamom acabat de moldre i l’eritritol.
3. Quan la mescla estigui calenta afegeix-hi l’agar-agar i porta-ho a ebullició sense deixar de remenar.
4. Retira-ho del foc i aboca la meitat de la preparació als gots de la compota de poma.
5. Afegeix el cacau a la mescla que queda al cassó, remena-ho fins que quedi ben integrat i emplena dos gots més.
6. Deixa-ho refredar i refrigera els quatre gots un mínim de 2-3 hores abans de consumir-ho.
7. Serveix la pannacotta blanca amb fruites vermelles i coco deshidratat torrat per damunt i la de xocolata amb crema de cacauet i granola.

Gaudeix de la nostra col·lecció de postres saludables.

El coffee banana bread és un pa de pessic molt suculent i aromàtic, fruit de l’harmoniosa barreja de canyella, cafè i coco. Ideal com a postres o per acompanyar un cafè o te en qualsevol moment. 

Coffee banana bread

Ingredients:

• 4 plàtans madurs
• 1 tassa de farina de fajol
• 1 tassa de farina d’ametlla
• 1 tassa de beguda vegetal
• 1/2 tassa de coco ratllat
• 1 taronja
• 150 g de xocolata amb llet
• 3 cullerades de cafè mòlt
• 1 grapat d’ametlles
• 1 cullerada de canyella en pols
• 1 sobre de llevat en pols especial per a reposteria
• 1/4 de tassa d’oli d’oliva verge extra o de coco
• Sal

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

1. Escalfa el forn a 180ºC i prepara un motlle de forn per a pa, o el que tinguis a mà, amb paper d’enfornar.
2. En un bol gran, barreja la farina de fajol amb la d’ametlla i incorpora-hi el coco ratllat, la canyella, el llevat i un pessic de sal.
3. Esprem la taronja i ratlla una cullerada de pell. Reserva-ho.
4. Talla a tires mig plàtan ja pelat. Reserva-ho.
5. Pela tres plàtans i aixafa’ls amb la forquilla en un bol. Reserva-ho.
6. Fon la xocolata al bany maria. Per accelerar el procés pots afegir-hi una mica de líquid: beguda vegetal o suc de taronja.
7. Afegeix el cafè a la xocolata i remena-ho bé.
8. Posa la xocolata, la beguda vegetal i el suc i la ratlladura de taronja al bol del plàtan aixafat i torna-ho a remenar.
9. Incorpora-hi a poc a poc la mescla de farines i l’oli.
10. Trosseja unes avellanes i afegeix-les al bol.
11. Aboca la massa al motlle i decora-la per damunt amb avellanes trossejades i el plàtan tallat a tires.
12. Enforn-ho durant 45 minuts o fins que estigui fet per dins.

Gaudeix d’aquesta dolça receta de la foodblogger Alina, de Green Mama.

Per a aquesta recepta hem utilitzat el cafè Mujer Uganda, un producte de comerç just que hem desenvolupat juntament amb Oxfam Intermón, amb l’objectiu d’ajudar a les dones que es dediquen a la producció de cafè a Uganda.

Descobreix la nostra col·lecció de postres saludables.

Apta per a vegans i vegetarians, aquesta recepta de pasta veggie és tan senzilla de preparar com deliciosa i saludable. El parmesà veggie aporta al plat una infinitat de nutrients i un gust inigualable. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie! Continue reading “Pasta veggie a la parmesana”

Aquesta crema de llombarda i xirivía és un deliciós entrant que t’alegrarà la taula gràcies al seu vistós color i la increïble aroma que li concedeixen les espècies. A més, resulta molt saludable gràcies als molts antioxidants que conté la col llombarda i la riquesa en vitamines i minerals de la resta d’ingredients. Gaudeix d’aquesta deliciosa crema de verduras que ens proposa Isa, de Delicias Kitchen

Crema de llombarda i xirivía

Ingredientes:

• 1 tassa de brou vegetal
• 1 tassa de beguda d’ametlles
• 1 tassa de ceba
• 1 tassa de col llombarda
• 1 tassa de xirivia
• 1 poma
• 2 claus
• 2 cardamoms
• 1/2 cullerada petita de canyella mòlta
• 2 cullerades soperes d‘oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negra mòlta

Ingredients per al topping:

• Grans de magrana
• Crema vegetal
• Anet fresc

Elaboració:

1. Extreu les llavors de l’interior de la beina dels cardamoms i pica-les en un morter juntament amb els claus. Reserva-ho.
2. Pela i talla a daus la poma, pica la ceba i trosseja la col llombarda i xirivia. Reserva-ho.
3. Cou al vapor la col llombarda, la xirivia i la poma fins que estiguin tendres.
4. Mentrestant, sofregeix la ceba picada en una cullerada d’oli fins que estigui translúcida.
5. Col·loca les preparacions anteriors en una batedora potent, afegeix-hi la resta d’ingredients, l’altra cullerada d’oli i bat-ho molt bé fins a aconseguir una textura fina i homogènia.
6. Rectifica-ho de sal o de líquid i serveix la crema amanida amb una mica de crema vegetal, grans de magrana i un polsim d’anet.

Gaudeix amb la nostra col·lecció de cremes de verdures.

Els galets farcits olen ser els protagonistes de la típica escudella de Nadal, però si vols sorprendre els teus comensals, serveix els galets gratinats i farcits de xiitakes i maitakes, dos bolets molt saludables que imprimeixen a la recepta una aroma i una textura inconfusibles.

Galets farcits

Ingredients:

• 1 paquet de galets de blat
• 20 ml de beguda de civada
• 2 safates de xiitakes
• 1 safata de maitakes
• 1/2 ceba
• 1 paquet de formatge vegà ratllat
• 1/2 manat de coriandre fresc
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• Sal
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 180ºC.
2. Posa a escalfar en una olla aigua abundant amb una cullerada de sal. Quan arrenqui el bull, afegeix-hi els galets i cou-los segons les instruccions. Escorre’ls i reserva’ls.
3. Mentre es fa la pasta, neteja els bolets amb un drap humit i talla’ls en cubs petits. Pela i trosseja la ceba també en cubs.
4. En una paella antiadherent tira un rajolí d’oli, afegeix-hi la ceba i sofregeix-la a foc mitjà fins que estigui daurada.
5. Incorpora-hi el gingebre i barreja’l amb la ceba durant 1 minut.
6. Afegeix-hi els bolets i cou-ho tot a foc mitjà. Deixa que els bolets deixin anar tota l’aigua i agafin una mica de color durant uns 15 minuts més o menys.
7. Quan faltin uns 3 minuts perquè els bolets estiguin fets, afegeix-hi el coriandre tallat molt fi, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Barreja-ho bé durant un parell de minuts, apaga el foc, escampa-hi 4 cullerades de formatge vegà ratllat i torna-ho a barrejar.
8. Amb l’ajuda d’una cullera petita, emplena els galets amb la barreja i col·loca’ls en una safata de forn.
9. Aboca-hi la beguda vegetal i escampa la resta del formatge per damunt. Gratina-ho durant uns 25 minuts i serveix-ho calent.

Aquesta recepta nadalenca la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama.

Descobreix una altra recepta nadalenca: canelons de bolets.

Timbal de salmó fumat, una recepta molt festiva que sorprèn pel seu sabor únic i fresc, a més de per l’exquisida combinació de colors i textures entre el salmó i l’alvocat, dos aliments rics en àcids grassos essencials, com els omega-3 i omega-6. El toc cruixent el posen les llavors i els germinats.

Timbal de salmó fumat amb chutney de mango

Ingredients:

Per al timbal:

• 180 g de salmó fumat
• 1 tomàquet madur
• 2 alvocats madurs
• 1 llimona o llima
• 1/2 ceba
• 2 cullerades de tamari o shoyu
• 1 grapat de germinats de remolatxa
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Sal
• 1 grapat de llavors de carbassa
• Pebre

Per al chutney:

• 1 mango gran i madur
• 1/2 ceba
• 3 cullerades de mantega sense sal
• 2 cullerades de panses sense llavors
• 1 poma dolça
• 2 cullerades de panela
• 1 canonet de canyella
• 2 cullerades de vinagre de poma
• 1 polsim de gingebre en pols
• Sal
• Pebre

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Comença preparant el chutney posant en remull les panses en una mica d’aigua tèbia durant 10 minuts.
2. Pela el mango i la poma, i trosseja les dues fruites a trossos regulars. Reserva-ho.
3. Pela la ceba i pica-la.
4. Fon la mantega en un cassó i ofega la ceba a foc mitjà fins que agafi color.
5. Afegeix-hi la panela i remena-ho fins que s’integri.
6. Incorpora la resta d’ingredients i deixa-ho coure a foc lent uns 15 minuts fins que la consistència sigui similar a la d’una melmelada.
7. Retira-ho del foc, treu el canonet de canyella i deixa-ho refredar. Si t’agrada que la textura sigui més fina pots triturar-ho. Reserva-ho.
8. Una vegada tinguis llest el chutney, ja pots preparar el timbal: pica la ceba, el tomàquet i l’alvocat a trossos molt petits, barreja’ls amb cura i afegeix-hi el tamari, l’oli i una mica de suc de llimona o llima. Salpebra-ho al gust.
9. Per emplatar necessitaràs gotets o motlles individuals circulars amb tapa. Posa els motlles en una safata i cobreix-los amb trossos de salmó fumat, empenyent-lo amb cura cap al fons, de manera que el salmó recobreixi les parets i el fons dels motlles. Emplena’ls amb la barreja anterior, pressiona perquè no quedi aire i retalla el salmó que quedi fora dels motlles. Cobreix-los amb paper film.
10. Deixa els timbals a la nevera durant una hora com a mínim perquè adquireixin consistència.
11. Una vegada freds, gira els timbals en plats individuals de manera que el salmó quedi a la vista.
12. Col·loca el chutney al costat del timbal i decora-ho amb llavors de carbassa i germinats de remolatxa. Si et ve de gust, serveix-ho amb torradetes cruixents de castanya.

Aquesta recepta te la proposa la dietista Mireia Marín.

Descobreix totes les receptes amb peix que et recomanem.

Molt rica en fibra, la pasta integral és un aliment bàsic en una dieta saludable. En aquest cas la combinem amb taronja (que enriqueix la recepta amb vitamina C), nous (les encarregades d’aportar el toc cruixent) i, per descomptat, formatge.

Aquesta recepta te la proposa la food bloguera Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Pasta integral amb salsa de taronja, formatge i nous

Ingredients:

• Pasta integral al gust
• 100 g de formatge parmesà ratllat
• 50 g de formatge feta
• 1 taronja
• 1/2 ceba
• 60 ml de crema d’arròs
• 4 nous
• Orenga
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Talla la taronja per la meitat i esprem-ne el suc. Reserva’l.
2. Ratlla la pell de la taronja i reserva la ratlladura.
3. Pica la ceba i sofregeix-la en una cassola amb oli d’oliva fins que quedi feta.
4. Incorpora-hi dues cullerades de ratlladura de taronja i continua-ho coent durant 5 minuts.
5. Afegeix-hi el suc de taronja i, quan estigui ben calent, afegeix-hi el formatge parmesà ratllat i el formatge feta prèviament esmicolat.
6. Remena-ho, aboca-hi la nata, salpebra-ho i cuina-ho a foc lent uns 15 minuts.
7. Mentre es fa la salsa, cou la pasta al dente i pica les nous.

Descobreix les nostres propostes amb pasta.

Gaspatxo de préssec, una alternativa inspirada en el tradicional gaspatxo, amb aroma d’alfàbrega i un punt de dolçor que dóna el contrapunt exacte al gust del tomàquet. Gaudeix d’aquesta sopa freda estiuenca que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie! A nivell nutricional, aquest gaspatxo de préssec destaca pel seu contingut en betacarotens, uns antioxidants molt beneficiosos que l’organisme transforma en vitamina A i contribueix a el bon estat de la pell i la vista. A més, els trossets d’alvocat aporten greixos saludables, així com les llavors de cànem. Continue reading “Gaspatxo de préssec i alfàbrega”

La magrana aporta un toc dolç que combina molt bé amb l’alvocat i contrasta amb el gust de la ceba. El resultat és un guacamole amb magrana, lleugerament cruixent i refrescant, perfecte per picar entre hores o prendre com a aperitiu. Aquesta recepta te la proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Guacamole amb magrana”

Lleuger, esponjós i saludable, aquest pa de pessic de poma i iogurt és perfecte per esmorzar, berenar, prendre de postres… El suc de mandarina li aporta suculència i la canyella, un toc aromàtic, a més d’un gust característic.

A més, la foodblogger Alina, de Green Mama ha fet servir panela Veritas, un producte subministrat per Oxfam Intermón que contribueix a millorar la vida de molts dels petits productors de la regió de Piura, Perú.

Pa de pessic de poma i iogurt

Ingredients:

• 1/2 kg de farina d’espelta integral
• 2 ous
• 6 cullerades soperes de iogurt natural de cabra o vaca
• 1 poma fuji
• 2 mandarines
• 1/2 tassa de panela
• 1 cullerada petita i mitja de llevat en pols
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• 120 ml d’oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 180 ºC.
2. Folra amb paper de forn un motlle rodó d’uns 24 cm o unta’l amb oli i farina perquè no s’enganxi el pa de pessic.
3. Esprem el suc de les mandarines.
4. Renta, pela i talla la poma a cubs.
5. Bat els ous en un bol, afegint-hi a poc a poc la panela.
6. En un altre bol, barreja la farina, la canyella i el llevat.
7. Barreja la massa anterior amb l’oli a poc a poc (una mica de massa, una mica d’oli…) fins a integrar bé els ingredients.
8. Afegeix-hi el suc de mandarina, el iogurt i la poma i remena-ho amb cura.
9. Si vols, pots decorar el pa de pessic amb una poma tallada a mitges llunes o nous pacanes.
10. Enforna’l durant 30 minuts o fins que notis que està daurat per damunt. Per assegurar-te’n, punxa el pa de pessic amb un ganivet o un escuradents i si surten nets és que ja està fet.
11. Deixa’l refredar un mínim de 10 minuts abans de desemmotllar-lo.

Gaudeix de la nostra col·lecció de dolços saludables.

Crema dolça de moniato i poma, un plat ideal per prendre a la nit, ja que el moniato conté triptòfan, un aminoàcid que ajuda a agafar el son i propicia la relaxació. La seva dolçor contrasta amb el toc refrescant de la poma, mentre que el gingebre i la canyella doten la recepta dels seus matisos característics. Aquesta deliciosa recepta te la proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Crema dolça de moniato i poma”

El matcha latte és una beguda deliciosa i saludable per començar el dia o prendre a mitja tarda.

Aquesta beguda és reconfortant i, gràcies al te matcha, aporta beneficis antioxidants, antiinflamatoris, desintoxicants i revitalitzants.

La pols verda que reconeixem com a te matcha són les fulles finament mòltes del te verd. Aquest és un potent aliat per mantenir la ment oberta i el cos relaxat, per això se sol prendre al matí per a activar-se o com a complement de la meditació.

Matcha latte

Ingredients:

• Una tassa de beguda d’anacard sense sucre
• 1/2 cullerada petita de té matcha
• 1 polsim de canyella
• Una cullerada petita de crema d’ ametlles
• 1 dit d’aigua calenta

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta amanida a la botiga en línia de Veritas.

Elaboració:

1. Remena el te matcha amb l’aigua calenta (sense que arribi a bullir) fins a desfer tots els grumolls.
2. Escalfa la beguda vegetal. Quan estigui a punt, posa-la en una batedora juntament amb la crema d’ametlles i la canyella.
3. Barreja la beguda vegetal amb l’aigua i el te matcha.
4. Finalment, empolvora te matcha sobre la beguda.

Gaudeix d’aquesta recepta d’amanida que et proposa FastGood.

Si t’ha agradat aquesta recepta, et recomanem el cúrcuma latte amb rosquilles de poma.

Aquesta recepta d’arròs basmati amb bròcoli i espàrrecs resulta un plat deliciós i molt equilibrat que combina amb encert l’energia i la digestibilitat de l’arròs amb la riquesa en fibra, vitamines i antioxidants del bròcoli i els espàrrecs. Gaudeix d’aquesta recepta de la foodblogger Alina, de Green Mama. Continue reading “Arròs basmati amb bròcoli i espàrrecs”

Originaris de Vietnam, els rotllets de paper d’arròs són perfectes per emportar si menges fora de casa i també per a un sopar informal o de picar. Gaudeix d’aquests saborosos veggie rolls que et proposa la food bloguera Rocío Montoya, de Veggie Boggie! Continue reading “Veggie rolls amb salsa de cacauet”

Aquest brownie de cigrons són unes postres delicioses i saludables, a més d’una manera sorprenent d’incloure llegums a la dieta. Molt rics en fibra, minerals i proteïna vegetal, els cigrons donen a la massa una textura diferent, alhora que exquisida. Gaudeix d’aquesta innovadora recepta que ens proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Brownie de cigrons”

Molt lleuger i ric en proteïna vegetal, el cuscús de fajol té un delicat gust de nous i un agradable toc cruixent. Una recepta senzilla amb ingredients bàsics (com la ceba, els cigrons i la fruita seca) enriquida amb el poder refrescant de la menta. Aquesta nutritiva i completa recepta ens la comparteix Isa, de Delicias Kitchen

Cuscús de fajol amb moniato

Ingredients:

• 1 tassa de cuscús de fajol
• 1 tassa de moniato
• 1 tassa de cigrons cuits
• 1/2 ceba gran
• 1/2 cogombre
• 1 llimona
• 5 – 6 cullerades soperes de menta fresca
• 2 cullerades soperes de panses
• 2 dàtils
• 1 grapat d‘ametlles
• 1 grapat d‘avellanes
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració:

1. Posa el cuscús en una tassa d’aigua, porta’l a ebullició i continua la cocció fins que el líquid es consumeixi. Apaga el foc, tapa-ho i reserva-ho.
2. Trosseja les avellanes i les ametlles, pica les fulles de menta i ratlla la pell de la llimona. Reserva-ho.
3. En una paella, sofregeix la ceba tallada a làmines amb una mica de sal juntament amb una cullerada d’oli.
4. Quan la ceba estigui translúcida, incorpora-hi el moniato tallat en daus petits, salta-ho i afegeix-hi una cullerada sopera d’aigua. Tapa-ho, deixa-ho coure i afegeix-hi aigua si cal.
5. En el moment que les verdures estiguin mig tendres, afegeix-hi el cogombre (que hauràs laminat prèviament) i cou-ho una estona més, remenant de tant en tant.
6. Incorpora-hi les panses, els dàtils trossejats i el cuscús. Barreja-ho bé i afegeix-hi els cigrons cuits. Remena-ho i afegeix-hi la menta picada i la fruita seca.
7. En servir, aboca-hi per damunt una cullerada sopera d’oli d’oliva.

Descobreix les nostres propostes de receptes amb base de cereals: arròs, quinoa, fajol, etc.

Amanida de tofu fumat, una proposta diferent i amb molts colors que aporta proteïnes vegetals i una gran quantitat de vitamines, a més de provocar un esclat de sabor al paladar gràcies al deliciós amaniment d’ametlles i pera.

Gaudeix d’aquesta deliciosa recepta que et proposa Isa, de Delicias Kitchen.

Amanida de tofu fumat amb amaniment d’ametlles i pera

El tofu és una proteïna vegetal molt versàtil a la cuina. Es tracta d’un aliment oriental elaborat a partir de llavors de soja, aigua i coagulant, amb un sabor suau i delicat. De fet, l’interessant d’aquest llegum és que absorbeix qualsevol sabor que se li afegeix.

Ingredients:

• 400 g de tofu fumat
• 2 tasses d‘enciam
• 1 tassa de col llombarda
• 1/4 de ceba
• 1/2 tassa de blat de moro
• Crostonets
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Per a l’amaniment:

• 1 pera
• 1 cullerada sopera de crema d’ametlles
• 1 cullerada sopera de vinagre d’arròs
• 1 cullerada sopera de tamari
• 2 cullerades petites d’oli de sèsam
• 2 cullerades petites de suc de llimona

Elaboració:

1. Trosseja el tofu a daus, salta’l a la planxa fins que estigui daurat i reserva’l.
2. Prepara l’amaniment batent la pera (pelada i sense el cor) juntament amb els ingredients líquids (vinagre, tamari, oli i suc de llimona), afegeix-hi la crema d’ametlles i barreja-ho molt bé. Reserva-ho.
3. Pica l’enciam i talla la col llomarda a tires i la ceba a làmines.
4. Col·loca en una enciamera les hortalisses i el blat de moro, incorpora-hi el tofu i l’amaniment, barreja-ho, rectifica-ho de sal i si cal afegeix-hi uns crostonets al gust.

Hamburgueses de llenties, una forma saborosa i diferent de poder gaudir dels nutrients que aporten aquests llegums -riques en proteïna vegetal, vitamines i antioxidants-, juntament amb les verdures i els bolets shiitake. Aquesta nutritiva recepta te la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama. Continue reading “Hamburgueses de llenties”

Saboroses i apetitoses, aquestes burgers de cigrons són molt nutritives i resulten ideals perquè els més petits de casa s’acostumin a menjar llegums sense protestar. Els llegums són essencials per la seva elevada aportació nutricional. Són rics en hidrats de carboni d’assimilació lenta, que ens proporcionen energia de qualitat. A més, contenen proteïnes i vitamines del grup B. Els cigrons, en concret, destaquen per la seva elevada aportació de calci. Gaudeix amb aquesta pràctica recepta vegetariana de la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Burgers de cigrons i porro”

Cruixents i saludables, aquests fingers d’albergínia uneixen les propietats d’aquesta hortalissa, molt lleugera i digestiva, amb les de la farina de cigró, extraordinàriament nutritiva i una gran font de proteïna vegetal i fibra. I com que es fan al forn, es redueix el percentatge de greix. Aquesta recepta, ideal com a aperitiu, te la proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Fingers d’albergínia al forn”

Amanida mediterrània, un entrant lleuger i refrescant amb el búrgul i l’albergínia com a base: el primer és ric en fibra, ja que no està refinat, i l’albergínia conté moltes vitamines i antioxidants i poquíssimes calories. La resta d’ingredients aporten nutrients, sabor, aroma i textura, i converteixen aquesta amanida en una festa per al paladar. Aquesta recepta te la proposa la foodblogger Isa, de Delicias Kitchen Continue reading “Amanida mediterrània”

Amanida de maduixes, perfecta per al bon temps, ja sigui com a guarnició, a mode d’entrant o com a sopar lleuger de plat únic. Aquesta nutritiva recepta te la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama.

Les maduixes són molt refrescants, riques en fibra i vitamina C. Descobreix les diferències que hi ha entre les ecològiques i les no ecològiques.

Amanida de maduixes amb sal d’herbes

Ingredients:

• 2 tasses de maduixes
• 1 alvocat
• 1/2 ceba vermella
• 1/2 llimona
• 1 grapat de nous
• Mix de llavors
• Fulles d’alfàbrega fresca
• Sal d’herbes
• Oli d’oliva verge extra

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Torra lleugerament les llavors en una paella, deixa-les refredar i reserva-les.
2. Esprem la mitja llimona i reserva’n el suc.
3. Renta i talla les maduixes en quatre parts i posa-les en un bol.
4. Pela i talla l’alvocat en cubs i afegeix-lo al bol.
5. Talla la ceba a la juliana i incorpora-la a les maduixes i l’alvocat.
6. Condimenta-ho amb oli d’oliva, el suc de llimona, sal d’herbes al gust i barreja-ho.
7. Trosseja les fulles d’alfàbrega i afegeix-les a l’amanida.
8. Decora-la amb les llavors torrades i les nous i, si cal, rectifica de sla i oli.

Descobreix les nostres propostes d’amanides.

Aquest dip de menta i alvocat resulta una salsa molt cremosa per sucar, que gràcies a la seva suculència i frescor és l’acompanyant perfecta d’amanides, verdura, carn, etc. Pots fer-la amb formatge feta o utilitzar al seu lloc llevat nutricional si prefereixes la versió vegana.

Aquesta recepta te la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama.

Dip de menta i alvocat

Ingredients:

• 2 alvocats madurs
• 150 g de cigrons cuits
• 1/2 llimona
• 10 anacards crus
• 1 grapat de fulles de menta fresca
• Herbes aromàtiques deshidratades
• Una cullerada sopera de llevat nutricional
• Sal
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Pela els alvocats i treu-los-hi el pinyol. Reserva’ls.
2. En una paella, salta els cigrons cuits juntament amb les herbes aromàtiques i, una vegada fets, aixafa’ls amb una forquilla. Reserva’ls.
3. Posa la polpa de l’alvocat en una batedora amb el suc de llimona acaba d’esprémer, els anacards crus, la menta fresca i el llevat nutricional, un rajolí d’oli i tritura-ho molt bé fins a obtenir una crema homogènia.
4. Si cal, afegeix-hi una mica d’aigua mentre estàs triturant i, per acabar, assaona-ho al gust.
5. Afegeix a la barreja els cigrons saltats i aixafats. En cas que no t’agradin aixafats, els pots triturar juntament amb la barreja.
6. Serveix-ho com a dip o salsa per sucar amb crudités o damunt d’unes torrades.

Pots trobar tots els productes d’aquest article a la botiga en línia de Veritas o a les botigues físiques. Troba el teu supermercat Veritas més pròxim!

Una amanida cruixent nutritiva i facilíssima de preparar. El blat de moro li dona un toc lleugerament dolç que contrasta amb el gust una mica àcid de la ruca, que de vegades recorda al de les nous. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa  Laura Because. El blat de moro és un dels cereals més consumits al món, pel seu sabor, versatilitat i propietats: conté vitamines A, B i E i minerals que afavoreixen l’adequat funcionament del sistema nerviós. No obstant això, és imprescindible triar un blat de moro ecològic ja que la majoria de blat de moro no ecològic és transgènic i pot ser perjudicial per a la salut. Et donem més informació en aquest estudi. Continue reading “Amanida cruixent de blat de moro i quinoa”

Lleuger, suau, cremós i saborós. Així és aquest paté vegetal que resulta una opció ideal per picar entre hores o preparar un aperitiu o un sopar fred. La dolçor i la fermesa del tomàquet kumato li donen el contrapunt adequat. Gaudeix d’aquestes delicioses torrades que et proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Torrades amb paté vegetal i tomàquets rostits”

Una varietat dels pans de pessic d’oli d’oliva tradicional, molt fàcil de fer. La farina d’ametlles li concedeix una gran esponjositat juntament amb un característic gust de fruita seca, mentre que l’aromàtica farigola fa ressaltar la presència de la llimona.

Gaudeix d’aquest deliciós postre, ideal per a berenars o esmorzars, que et proposa Laura Because!

Pans de pessic d’oli d’oliva i llimona

Ingredients:

• 1 ou (separant el rovell i la clara)
• 100 ml d’oli d’oliva verge extra
• 100 ml de iogurt sense lactosa o postre vegetal de soja.
• 100 ml de xarop d’aurò
• Ratlladura d’una llimona
• Suc d’1-2 llimones
• Unes fulletes de farigola fresca
• 300 g de farina d’ametlla

Elaboració:

1. Bat amb una vareta el rovell juntament amb l’oli i el xarop d’aurò en un bol gran durant un parell de minuts. La barreja quedarà cremosa.
2. Afegeix-hi el iogurt i integra’l.
3. Munta la clara a punt de neu i afegeix-la a la barreja anterior amb una espàtula.
4. Afegeix-hi la ratlladura i el suc de llimona i, finalment, la farina d’ametlla. Barreja-ho bé.
5. Omple un motlle de forn o motlles petits que prèviament hauràs pinzellat amb oli d’oliva.
6. Introdueix-los al forn preescalfat a 180ºC uns 40-45 minuts.
7. Pots presentar els pans de pessic girats amb una mica de farigola i ratlladura de llimona.

Gaudeix de la nostra col·lecció de postres saludables.

Arròs amb curri de verdures, una recepta molt saciant i rica en proteïna vegetal, ideal per a dietes equilibradres. Es pot preparar amb antelació i funciona molt bé com a plat únic tant per menjar fora de casa com per fer un sopar lleuger.

Arròs amb curri de verdures

Ingredients:

• 2 tasses d’arròs integral
• 4 tasses d’aigua
• 1 moniato
• 1 manat d’espàrrecs
• 1 llauna de llet de coco
• 1/2 coliflor
• 1/2 tassa de cigrons cuits
• 1/2 tassa de pèsols frescos
• 1/2 ceba
• 2 grans d’all
• 2 cullerades de curri en pols
• 1 llimona
• Coriandre fresc
• Bolets shiitake
• Pebre negra
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Renta bé l’arròs, escorre’l i posa’l a escalfar en una olla amb l’aigua.
2. Quan comenci a bullir, tapa’l i deixa que bulli a foc mitjà durant uns 30-40 minuts. Una vegada fet, escorre’l, passa’l per aigua freda i torna’l a escorre. Reserva’l.
3. Posa en una cassola l’oli d’oliva, els grans d’all pelats, la ceba tallada a la juliana i el curri. Cuina-ho fins que la ceba estigui transparent.
4. Incorpora-hi la coliflor rentada i tallada en raments i el moniato pelat i tallat en daus petits. Remena-ho lleugerament perquè s’integrin els gustos.
5. Aboca la llet de coco a l’olla i barreja-ho. Si durant la cocció creus que cal més líquid pots afegir-hi aigua o llet de coco.
6. Quan notis que la verdura està al punt, incorpora-hi els bolets partirs per la meitat i els espàrrecs trossejats. Cou-ho uns 5 minuts més.
7. Finalment, afegeix-hi la sal, una mica de pebre negre acabat de moldre, un raig de suc de llimona acabada d’esprémer, els pèsols i els cigrons i deixa-ho coure 3 minuts més.
8. A l’hora de servir, posa al plat una base d’arròs amb el curri de verdures per damunt i decora-ho amb fulles de coriandre fresc.

Gaudeix d’aquesta pràctica recepta de la foodbloger Green Mama.

Tasta altres receptes amb arròs: arròs integral cremós amb llombarda i arròs vermell amb verdures i bolets.

Coliflor gratinada, una recepta rica en proteïna vegetal que combina el punt lleugerament cruixent de la coliflor amb la cremositat del formatge i el tomàquet. El gratinat li proporciona un toc especial i, de passada, la converteix en un plat ideal per als més petits.

Aquesta pràctica i nutritiva recepta te la proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Coliflor gratinada amb salsa de tomàquet

La coliflor pertany a la família de les crucíferes, importants per al bon funcionament de l’organisme gràcies al seu contingut en glucosinolatos, unes substàncies que es converteixen en en compostos amb propietats capaces de reduir el risc de patir càncer. Descobreix la tècnica de cuina per mantenir intactes les seves propietats nutricionals.

Ingredients:

• 1 coliflor
• 1 pot de tomàquet triturat
• 1 ceba gran
• 1 got de vi blanc
• Formatge mozzarella
• Formatge feta
• Orenga
• Pebre blanc en pols
• Sal rosa
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Trosseja la coliflor i pica finament la ceba.
2. Sofregeix la ceba picada en una cassola amb una cullerada d’oli d’oliva i, quan es comenci a transparentar, incorpora-hi el tomàquet triturat i un polsim de sal. Cuina-ho a foc lent durant 30 minuts.
3. Afegeix-hi la coliflor trossejada i el got de vi blanc i continua la cocció a foc mitjà-baix 20 minuts més fins que la coliflor estigui al dente.
4. Salpebra-ho al gust i col·loca la coliflor en una safata de forn.
5. Cobreix la coliflor amb mozzarella i formatge feta esmicolat.
6. Empolvora-ho amb orenga i enforna-ho a 180 °C durant 15 minuts.
7. Gratina-ho 5 minuts i serveix-ho immediatament.

Descobreix la nostra col·lecció de receptes amb les verdures com a protagonistes.

Una recepta tan senzilla com un sandvitx es pot convertir en un àpat d’allò més complet i nutritiu. Perfecte per començar el dia o reposar forces a mig matí gràcies a l’extra de vitamines que aporten les carxofes, els espinacs i el formatge. La carxofa és una de les verdures predilectes a l’hora de fer una depuració hepàtica. Segons la medicina tradicional xinesa, la carxofa té un gust amarg, considerat per refredar el cos. Per això es recomana a persones amb sobrepès i excés de calor. Gaudeix amb aquesta deliciosa recepta que et proposa la foodbloger Green Mama. Continue reading “Sandvitx de carxofes i espinacs”

Dona una volta a l’hummus de tota la vida i substitueix els cigrons per mongetes, un llegum ric en proteïnes i minerals que no conté colesterol. L’hummus de mongetes és una recepta facilíssima de fer en què destaca el toc aromàtic del cacauet torrat. Sorprèn els teus convidats amb aquest hummus de mongetes que et proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie. Continue reading “Hummus de mongetes i crema de cacauet”