Veritas

El crumble són unes postres anglosaxones que consisteixen en un pastís de fruita amb una cobertura de massa cruixent. En aquest cas, l’hem fet combinant nabius i pomes. Ideal per compartir o per esmorzar amb iogurt o quefir.

Ingredients:

Per a la barreja de fruites;

• 2 pomes
• 3 tasses (500 g) de nabius frescos o congelats
• 2-3 cullerades de sucre de coco
• 2 cullerades de maizena
• Vainilla
• Suc de mitja llimona
• 1 culleradeta de canyella

Per al crumble:

• 1 tassa (90 g) de farina de civada
• 1/2 tassa plena (60 g) de farina d’ametlles
• 2-3 cullerades de sucre de coco
• 5 cullerades (40 g) de farina de tapioca o farina de arrowroot
• 4 cullerades (50 g) d’oli de coco
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Elaboració:

Per a la barreja de fruites:

1. Preescalfa el forn a 180ºC.
2. Pica les pomes i afegeix-les a un bol juntament amb els nabius.
3. Afegeix a les fruites el sucre de coco, la maizena, una mica de vainilla, el suc de llimona, la canyella i combina-ho.
4. Afegeix la mescla a un bol per enfornar.

Per al crumble:

1. Afegeix tots els ingredients, menys l’oli de coco, a un bol i combina’ls.
2. Aboca l’oli de coco i acaba-ho de remenar amb les mans fins que la mescla comenci a esmicolar-se. Si la barreja està massa seca, afegeix-hi una mica més d’oli.
3. Empolvora el crumble sobre la mescla de fruites i enforna’l durant uns 30 minuts o fins que la part superior estigui lleugerament enrossida. Gaudeix-lo ben calent!

T’ha agradat la recepta? Descobreix més aquí.