El recent Reial decret que regula la qualitat del pa exigeix que, per considerar un pa integral,
la totalitat de la farina i la massa mare han de ser integrals. Això permet denominar-lo pa integral i que se li apliqui un IVA reduït del 4%; per això hem pogut abaixar el preu del nostre pa integral.
Una de les grans novetats del nou Reial decret que regula la qualitat del pa integral són els estrictes requisits que ha de complir un pa per ser considerat integral. Fins ara, es podia denominar pa integral qualsevol producte que tingués en la seva composició farina integral, però no se n’exigia un percentatge mínim.
Amb la nova legislació només poden ostentar la denominació “pa integral” o “de gra sencer” aquelles peces fetes exclusivament amb farina integral. A Veritas complim la norma rigorosament, ja que tots els nostres pans integrals s’elaboren amb farina de gra sencer, massa mare de farina integral i sense gluten afegit.
De fet, al nostre obrador, ja feia temps que s’aplicaven, per vocació, les principals disposicions d’aquesta norma. Per exemple, sempre que utilitzem farina integral és
farina de gra complet, incloent-hi el germen del cereal, la part amb més càrrega nutritiva. Per això és tan important que aquesta farina sigui ecològica, ja que, en la clofolla del cereal, a més de la gran quantitat de nutrients, és on es trobarien tots els pesticides en el cas que no fos ecològic.
Abaixem el preu del nostre pa integral perquè és 100% integral
En la legislació anterior, només el pa comú (elaborat amb farina de blat, aigua, llevat i/o massa mare i, opcionalment, sal) tenia un IVA reduït del 4%. El recent Reial decret preveu que els pans comuns integrals també estiguin subjectes a un IVA del 4% (fins ara es gravaven amb un 10%) i a
Veritas hem decidit abaixar el preu de les referències, que han reduït en un 6% l’IVA.
A Veritas estem compromesos amb la salut; per això, quan esculls Veritas esculls el món en què vols viure.