Fideus japonesos amb tempeh i verdures, una recepta senzilla que combina els nutrients de les verdures amb l’atractiu sabor de la salsa de soja. La foodblogger Alina, de Green Mama, et recomana gaudir d’aquest plat amb palillos xinesos.

Fideus japonesos amb tempeh i verdures

Ingredients:

• 1 paquet de noodles bifun
• 1 paquet de tempeh
• 1 grapat de brots d’espinacs
• 1/2 carbassó
• 1/2 pebrot vermell

Ingredients per a l’amaniment:

• 1 tros petit de gingebre
• 1 gra d’all
• 1 cullerada sopera de llavors de sèsam
• 1 cullerada petita de xarop d’atzavara
• 4 cullerades soperes de salsa de soja
• 2 cullerades soperes de vinagre d’arròs
• 1 cullerada sopera d’oli de sèsam

Elaboració:

1. Talla el carbassó i el pebrot a tires llargues i reserva.
2. Ratlla l’all i el gingebre i reserva.
3. Marca el temphe a la planxa per tots dos costats i trocéalo en tires. Reserva.
4. Cuina els noodles seguint les indicacions de l’envàs. Quan estiguin fets, passa’ls per aigua freda i escorre’ls bé.
5. Aboca en un bol la salsa de soja, el xarop d’atzavara, l’oli de sèsam, el vinagre d’arròs, les llavors de sèsam, l’all i el gingebre. Barreja bé tots els ingredients.
6. Salta el carbassó i el pebrot vermell.
7. Col·loca els noodles en un bol gran, aboca-hi l’amaniment i afegeix les verdures saltejades, el tempe, els brots d’espinacs i les llavors de sèsam.

Descubreix altres receptes orientals: Noodles pad thai, noodles d’arròs amb mongetes verdes i sopa de miso amb noodles.