Veritas

Unes postres ideals per compartir i gaudir durant les festes. Els vasets combinen una crema senzilla de mandarina i iogurt vegetal de coco amb un crumble cruixent d’ametlles i cacau. Una combinació de textures i sabors deliciosa! A més, són unes postres molt fàcils de preparar i ens permeten aprofitar una de les fruites cítriques de temporada: les mandarines!

Per a 6 persones

20 minuts (cal refredar 3-4 hores)

Dificultat baixa

Ingredients

· 350 g de postres vegetals de coco

· 150 ml de suc de mandarina

· La ratlladura d’una mandarina

· 2 g d’agar-agar en pols

· 1 cullerada de mel crua

Per al crumble:

· 50 g de farina d’ametlles

· 50 g de flocs fins de civada integral

· 50 g de ghee

· 40 g d’eritritol

· 25 g d’ametlles crues

· 1 cullerada de cacau pur en pols

Elaboració

Per al crumble:

1. Col·loca en un bol el ghee, la farina d’ametlles, els flocs fins de civada integral i l’eritritol i amassa amb les mans perquè quedi tot ben integrat.

2. Després, barreja-hi les ametlles picades i el cacau pur.

3. Estén la barreja sobre una safata coberta amb paper vegetal i cuina al forn durant uns 12 minuts a 180 °C.

4. En acabat, retira i deixa refredar completament.

Per a la crema:

1. Col·loca el suc de mandarina, l’agar-agar i la mel en una olla petita, barreja-ho i porta-ho a ebullició. Deixa que bulli a foc baix durant un parell de minuts, remenant de tant en tant.

2. Deixa temperar una mica i, a continuació, aboca el suc en un bol i barreja’l amb la ratlladura de mandarina i el iogurt vegetal de coco.

Per finalitzar les postres:

1. Afegeix un parell de cullerades del crumble a cada vaset i, tot seguit, reparteix la crema de mandarina pel damunt.

2. Deixa refredar 3-4 hores a la nevera abans de consumir.

3. Opcional: decora els vasets amb un grill de mandarina al damunt i xocolata negra 85% ratllada.

Pots trobar tots els productes a les nostres botigues físiques o la nostra shop online.

Gina Estapé, dietista-nutricionista i creadora del perfil de @myhealthybites