Pancakes de quefir, la millor manera d’enriquir aquest popular esmorzar americà. A més, són ideals per cuinar en família, barrejant els ingredients, preparant la massa i decorant al gust. La recepta l’ha preparat la foodblogger Green Mama

Pancakes de quefir

Ingredients:

• 240 ml de quefir desnatat Cantero Letur
• 60 g de farina d’espelta integral
• 60 g de farina de civada
• 60 ml de beguda d’arròs
• 1 ou
• 1 cullerada d’oli de coco fos
• 1 cullerada petita de llevat en pols
• 1 cullerada petita d’esència de vainilla
• Toppings: mel, xarop d’atzavara, melmelada, fruita fresca, nous, coco deshidratat…

Elaboració:

1. Separa els ingredients humits dels secs en diferents bols. Barreja’ls.
2. Col·loca el contingut de tots dos bols en un tercer recipient i remou fins a obtenir la massa dels pancakes.
3. Escalfa una paella antiadherent i col·loca al centre una mica de la massa anterior, procurant que no cobreixi completament la paella.
4. Cuina el pancake a foc lent uns dos minuts d’un costat, dóna-li la volta i reserva. Fes el mateix amb la resta de la massa.
5. Serveix els pancakes amb una mica de mel o xarop d’atzavara, melmelada, fruita fresca, nous, coco deshidratat o qualsevol altre aliment que t’agradi.