Veritas

Pa de motlle de sègol, moniato, kale i alvocat, una recepta estupenda per a un brunch, proposada per la foodblogger Alba Niubo.

L’alvocat és ric en greixos saludables insaturats, que tenen la capacitat de reduir els nivells a la sang del colesterol “dolent” (LDL).

Pa de motlle de sègol amb moniato, kale i alvocat

Ingredients:

• 1 llesca de pa de sègol
• 1 moniato mitjà
• 1 alvocat
• 1 tomàquet madur
• 1 fulla de col kale
• 1/2 llimona
• 4c d’oli d’oliva
• Llavors de carabassa
• Sèsam torrat
• Pol·len
• All en pols
• Espècies variades
• Orenga
• Pebre negre

Elaboració:

1. Neteja el moniato i talla-ho en trossos rectangulars de la mesura d’un dit. Afegeix-li espècies al gust i rega’l amb una cullerada d’oli d’oliva. Col·loca’l al forn a 180º, durant mitja hora.
2. A la mateixa safata, posa el tomàquet, prèviament partit per la meitat i empolvorat amb orenga i pebre negre. Enforna’l durant 20 minuts.
3. Mentrestant, aixafa l’alvocat juntament amb el suc de mitja llimona i reserva.
4. Talla la col kale en trossos sense la tija. Amaneix-la amb llimona, all en pols i pebre negre. Reserva-la.
5. Afegeix un rajolí d’oli d’oliva al pa de sègol i torra’l.
6. Unta el pa torrat amb alvocat, posa a sobre la col kale i col·loca’l al centre del plat. Als costats, situa el moniato i els tomàquets al forn. Decora-ho amb unes llavors de carabassa, sèsam torrat i pol·len.

Pots trobar tots els productes d’aquest article a la botiga en línia de Veritas o a les botigues físiques. Troba el teu supermercat Veritas més pròxim!