Guisat de verdures d’arrel, fàcil i boníssim, escalfa l’organisme i millora la circulació, ja que les verdures d’arrel són excel·lents purificadores de la sang.

Guisat de verdures d’arrel

Ingredients:

• 500 ml de brou vegetal
• 2 pastanagues
• 1 moniato
• 1 carbassa
• 1 ceba
• 1/2 api-rave
• 1 pot de tomàquet sencer pelat
• 1 cullerada sopera de concentrat de tomàquet
• 1 cullerada petita de farina de civada
• 1 cullerada petita de farigola
• 1 fulla de llorer
• Julivert fresc
• 4 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
• Sal

Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 200ºC i pela i trosseja el moniato, la carbassa, les pastanagues i l’api-rave.
2. Col·loca les verdures sobre una safata de forn, impregna-les amb 2 cullerades d’oli d’oliva, farigola i sal, i rosteix-les durant 40 minuts.
3. Mentre, en una olla gran, escalfa la resta d’oli d’oliva i afegeix-hi la ceba picada, la fulla de llorer i la farina de civada. Barreja-ho, redueix-ho i cuina-ho fins que la ceba estigui translúcida.
4. Afegeix-hi el concentrat de tomàquet, el tomàquet sencer pelat i el brou vegetal. Porta-ho a ebullició, redueix el foc i deixa-ho coure durant 20 minuts.
5. Treu les verdures del forn, afegeix-les a la salsa i serveix-les amb julivert picat.

Gaudeix de les nostres receptes amb verdures!