Veritas

Una idea nutritiva i saciant per a preparar-te un bon esmorzar o per a fer un brunch! Aquests gofres de patata us poden servir com a base per acompanyar amb els ingredients que més us agradin: alvocat, ricotta o formatge fresc, pernil ibèric, tomàquet, ruca, salmó fumat, anxoves..

Queden boníssims, són molt fàcils de preparar i, a més, sense gluten.

I si no tens gofrera, no et preocupis! També pots preparar-los en forma de pancakes a la paella.

Recepta elaborada Gina Estapé de @myhealthybites.

Ingredients (per a 4 gofres)

• 260 g de patata
• 2 ous de mida L ecològics
• 1 cullerada de llevat nutricional
• 2 cullerades de farina d’ametlles
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina
• Pebre negre

Idea per servir:

• Salmó fumat
• Alvocat
• Tàperes
• Cibulet

Elaboració:

1. Pela les patates i bull-les fins que siguin tendres. Cola-les i deixa-les refredar.
2. Aixafa les patates amb una forquilla i, després, bat-les amb els ous.
3. Afegeix-hi el llevat nutricional, la farina d’ametlles, un raig d’oli, 1 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Barreja-ho tot junt fins que quedi integrat.
4. Escalfa la gofrera i, quan sigui ben calenta, pinzella-la bé amb oli per tal que no s’hi enganxin.
5. Afegeix-hi 2-3 cullerades de la massa per a formar cada gofre i cou-la amb l’aparell.
6. Serveix els gofres amb salmó fumat, làmines d’alvocat, tàperes i cibulet picat.