Veritas

Fonoll i coliflor amb salsa de taronja, una recepta fàcil i saludable per cuidar-te després dels excessos de Nadal.

Fonoll i coliflor amb salsa de taronja

Si mai has tastat el fonoll rostit, et sorprendrà el seu gust extraordinàriament suau i com queda de tendre. I quan es combina amb coliflor i salsa de taronja el resultat és espectacular.

Ingredients:

• ½ coliflor mitjana
• 1 fonoll gran
• 4 cullerades de llenties cuites
• Olives negres
• Ametlles torrades
• Fulles de ruca
• Pebre negre
• Cúrcuma
• Sal marina
• Oli d’oliva verge extra

Per a la salsa de taronja:

• 50 g de crema d’ametlles
• 40 g d’oli d’oliva verge extra
• 35 g de suc de taronja
• 1 cullerada petita de ratlladura de taronja
• ½ cullerada petita de sal
• ½ cullerada petita de cúrcuma
• 1 polsim de pebre negre

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

1. Escalfa el forn a 180 °C.
2. Talla la coliflor a flors petites i el fonoll a grills.
3. Col·loca la coliflor i el fonoll en una safata de forn i amaneix-los amb oli, un pessic de sal, un polsim de cúrcuma i un polsim de pebre negre.
4. Enforna-ho durant uns 30 minuts.
5. Mentrestant, barreja en un bol tots els ingredients de la salsa fins a aconseguir una textura homogènia.
6. Reparteix la coliflor i el fonoll rostits a cada plat i afegeix-hi una cullerada de llenties, unes olives negres, unes ametlles trossejades i unes fulles de ruca al gust.
7. Serveix-ho amb la salsa de taronja per damunt.

Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa Gina Estapé, nutricionista integrativa.

Descobreix més receptes.