Veritas

Sempre relacionem les maduixes amb les receptes dolces, però realment poden ser molt més versàtils. La combinació de maduixes i carn vermella és espectacular perquè la dolçor d’aquesta fruita aporta un sabor suau que encaixa a la perfecció amb el gust intens de la carn. Gaudeix d’aquest filet de vedella amb salsa de maduixes!

Filet de vedella amb salsa de maduixes

Ingredients:

• 250 g de maduixes
• 1 porro
• Un raig de salsa de soja o vi negre
• 1 filet de vedella per persona
• Mel (opcional)

Elaboració:

1. Pica el porro i sofregeix-lo a foc mitjà a la paella amb una miqueta d’aigua.
2. Agafa les maduixes i talla-les a dauets. Guarda’n un parell per a la decoració del plat en el moment de servir.
3. Afegeix les maduixes tallades a daus a la paella, tapa-ho i deixa-ho cuinar.
4. Quan estiguin pràcticament a punt, afegeix-hi la salsa de soja (o el vi negre), abaixa el foc i salpebra-ho.
5. Aboca la salsa en un got mesurador i tritura-la bé.
6. En una planxa cuina a foc alt el filet, marcant-lo per les dues cares, i fes-lo al punt que t’agradi.
7. Talla les maduixes sobrants a làmines i daura-les a la paella. Pots afegir-hi  una mica de mel perquè quedin caramel·litzades.
8. En el moment de servir, posa un parell de cullerades de la salsa a la base del plat i el filet de vedella damunt. En un costat, col·loca les maduixes laminades.

Recepta creada per Anna Torelló.

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix-ne més.