Veritas

Ingredients:

• 1 llauna de llet de coco
• 3 lloms de salmó salvatge
• 1 ceba
• 2 cullerades petites de curri en pols
• 1 tomàquet madur
• Comí
• 1 gra d’all
• Coriandre
• Sal
• Oli d’oliva

Elaboració:

1. Ratlla el tomàquet i pica finament l’all i la ceba. Reserva-ho.
2. En una paella, escalfa un rajolí d’oli i sofregeix l’all i la ceba. Quan s’hagin daurat, afegeix-hi el curri, un polsim de comí i sal al gust, i barreja-ho bé.
3. Incorpora-hi el tomàquet, remena-ho i cou-ho a foc lent uns minuts; aboca-hi la llet de coco, torna-ho a remenar i deixa que es continuï coent a foc lent entre 10 i 15 minuts.
4. Col·loca-hi damunt els lloms de salmó i cuina’ls a foc lent dins del curri uns 10 minuts aproximadament, en funció de la textura i el punt de cocció que prefereixis. Tapa la paella perquè no s’evapori massa la salsa.
5. Decora-ho amb una mica de coriandre picat i serveix-ho immediatament.

Una recepta ideada per Marina Ribas, professora de cuina saludable, a més d’impulsora de la pàgina web marinaribas.es.

Descobreix més receptes.