Aquesta crema de llombarda i xirivía és un deliciós entrant que t’alegrarà la taula gràcies al seu vistós color i la increïble aroma que li concedeixen les espècies. A més, resulta molt saludable gràcies als molts antioxidants que conté la col llombarda i la riquesa en vitamines i minerals de la resta d’ingredients. Gaudeix d’aquesta deliciosa crema de verduras que ens proposa Isa, de Delicias Kitchen

Crema de llombarda i xirivía

Ingredientes:

• 1 tassa de brou vegetal
• 1 tassa de beguda d’ametlles
• 1 tassa de ceba
• 1 tassa de col llombarda
• 1 tassa de xirivia
• 1 poma
• 2 claus
• 2 cardamoms
• 1/2 cullerada petita de canyella mòlta
• 2 cullerades soperes d‘oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negra mòlta

Ingredients per al topping:

• Grans de magrana
• Crema vegetal
• Anet fresc

Elaboració:

1. Extreu les llavors de l’interior de la beina dels cardamoms i pica-les en un morter juntament amb els claus. Reserva-ho.
2. Pela i talla a daus la poma, pica la ceba i trosseja la col llombarda i xirivia. Reserva-ho.
3. Cou al vapor la col llombarda, la xirivia i la poma fins que estiguin tendres.
4. Mentrestant, sofregeix la ceba picada en una cullerada d’oli fins que estigui translúcida.
5. Col·loca les preparacions anteriors en una batedora potent, afegeix-hi la resta d’ingredients, l’altra cullerada d’oli i bat-ho molt bé fins a aconseguir una textura fina i homogènia.
6. Rectifica-ho de sal o de líquid i serveix la crema amanida amb una mica de crema vegetal, grans de magrana i un polsim d’anet.

Gaudeix amb la nostra col·lecció de cremes de verdures.