El primer que has de fer per identificar si un ou és d’origen ecològic és mirar el codi imprès a la closca i fixar-te en el primer número, que segons la procedència pot anar del 0 al 3.
Quan els ous són de procedència ecològica es distingeixen dels no ecològics tant a nivell visual com organolèptic i nutricional.
Què significa el codi de la closca de l’ou?
0: ous ecològics. Indica que les gallines es crien amb accés a l’aire lliure, alimentant-se de cereals i pinsos ecològics (mínim 80%) i gaudint de 8 hores de descans sense llum artificial.
1: ous de gallines de pagès. Assenyala que les gallines es crien en naus i amb la possibilitat de sortir a l’aire lliure, tot i que la seva alimentació i les pràctiques productives són no ecològiques.
2: en aquest cas, les gallines han estat criades al terra de naus sense accés a l’exterior i sota alimentació i pràctiques productives no ecològiques.
3: les gallines es crien en gàbies, on tenen limitada la seva capacitat de moviment, i tant l’alimentació com les pràctiques productives són no ecològiques.
Imatge amb la col·laboració d’Ecovalia Clica la imatge per fer-la més gran.
