El bulgogi deopbap (불고기 カバー밥) és una recepta tradicional coreana que combina el bulgogi, una carn de vedella marinada i rostida, amb el concepte de deopbap, que significa ‘menjar servit en un sol bol sobre arròs’. Aquest plat destaca pels sabors dolços i salats, i es pot preparar amb ingredients ecològics, vegetals frescos i un ou per a un toc extra. És un menjar casolà deliciós, equilibrat i fàcil de preparar.
(30 minuts, sense comptar-hi el temps de cocció de l’arròs)
1. Marina el bulgogi
Talla la carn de vedella i els bolets xiitake a tires fines.
En un bol, barreja la salsa de soja, el mirin , el sucre, el xarop d’agave i l’all picat.
Afegeix la carn i els bolets a l’adob i barreja-ho bé. Deixa-ho reposar durant almenys 15 minuts a temperatura ambient o guarda’l a la nevera si ho prepares amb antelació.
2. Prepara els vegetals
Talla la ceba i la pastanaga a tires fines.
3. Cuina el bulgogi i els vegetals
Col·loca l’arròs cuit i calent en un bol.
Afegeix-hi el bulgogi per sobreamb les verdures saltades.
Cou els ous al punt desitjat (idealment ferrats o a la planxa amb el rovell semilíquid) i col·loca’ls sobre l’arròs.
Ruixa-hi una mica d’oli de sèsam i escampa-hi llavors de sèsam torrades per sobre.
I ja està! Heus aquí un deliciós bulgogi deopbap per gaudir-ne.
4. Munta del plat
Coloca el arroz cocido caliente en un bol.
Añade encima el bulgogi con los vegetales salteados.
Cocina los huevos al punto deseado (idealmente fritos o a la plancha con la yema semilíquida) y colócalos sobre el arroz.
Rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.
¡Y listo! Un delicioso bulgogi deopbap para disfrutar
Com es cuina l’arròs?
Com coure arròs amb una olla?
Esbandeix l’arròs fins que l’aigua surti clara i deixa’l en remull durant 30 minuts.
Fes servir una proporció d’arròs-aigua d’1:1,2 (per cada tassa d’arròs, afegeix-hi 1,2 tasses d’aigua).
Posa el foc fort fins que bulli, després abaixa’l a foc mitjà i tapa l’olla. Deixa-ho coure 15 minuts.
Apaga el foc i deixa-ho reposar 5 minuts abans de remenar l’arròs amb una cullera de fusta.
Com cuinar arròs amb una arrossera?
Esbandeix l’arròs i col·loca’l a l’arrossera amb una proporció d’arròs-aigua d’1:1 (per cada tassa d’arròs, afegiu-n’hi 1 d’aigua).
Selecciona el mode “arròs blanc” o “cocció normal”.
Un cop cuit, deixa’l reposar durant 5 minuts abans de servir. Si fas servir arròs integral: esbandeix l’arròs integral i deixa’l en remull durant 1-2 hores abans de cuinar-lo..
