Veritas

Aquest brownie de cigrons són unes postres delicioses i saludables, a més d’una manera sorprenent d’incloure llegums a la dieta. Molt rics en fibra, minerals i proteïna vegetal, els cigrons donen a la massa una textura diferent, alhora que exquisida. Gaudeix d’aquesta innovadora recepta que ens proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Brownie de cigrons

Ingredients:

• 250 g de cigrons cuits
• 100 g de cacau en pols
• 100 g de sucre de coco
• 60 ml d’oli de coco
• 4 dàtils hidratats sense pinyol 
• 2 ous
• 4-5 preses de xocolata negra
• 1 grapat d‘ametlles crues i nous
• 1 cullerada petita d’extracte de vainilla
• 1 cullerada petita de llevat
• 1 pessic de sal

Per a la cobertura:

• 2 cullerades soperes de crema de cacauet
• 3 preses de xocolata negra
• 1 rajolí de beguda de ametlles
• 1 cullerada petita d‘oli de coco

Per al topping:

• Crocant d’ametlles

Elaboració:

1. Per fer el brownie, col·loca tots els ingredients (excepte la xocolata i la fruita seca) al processador d’aliments i tritura-ho fins a obtenir una crema densa i homogènia.
2. Passa la mescla a un recipient rectangular d’uns 15×20 cm prèviament folrat amb paper vegetal.
3. Afegeix-hi la xocolata picada i la fruita seca i remena-ho bé perquè s’integrin a la massa.
4. Enforna-ho a 170ºC entre 30 i 35 minuts i retira-ho del forn quan el pa de pessic estigui ferm.
5. Mentre es refreda el pa de pessic, prepara la cobertura barrejant i fonent tots els ingredients al bany maria.
6. Estén la mescla per sobre del brpwnie i decora-ho amb crocant d’ametlla.
7. Servei el brownie en porcions, i les que quedin les pots guardar a la nevera i consumir-les en 3-4 dies.

Gaudeix de la nostra col·lecció de postres saludables.