Amanida raw, amb verdures, fruita seca i llavors. Aquesta recepta te la recomana el xef Miguel Aguilar.

Amanida raw

Ingredients:

• 1/2 coliflor petita
• 2 cullerades soperas de suc de llimona
• 4 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
• 1 cullerada sopera de tamari
• 2 cullerades de tomàquet sec
• 1/2 ceba morada
• 2 cullerades soperas de panses
• Julivert
• Menta fresca
• 2 cullerades soperas de llavors de carbassa
• 1 cullerada sopera de anacards

Elaboració:

1. Ratlla la coliflor i macera durant una hora amb el suc de llimona, l’oli d’oliva i el tamari.
2. Talla la ceba a daus i pica el julivert.
3. Barreja tots els ingredients i afegeix-hi les llavors de carbassa i els anacards.

Recopilatori d’amanides per a la primavera.