Amanida lida pira, una recepta completa amb cuscús, fruita seca, verdures i germinats de llenties. Te la recomana el xef Miguel Aguilar.

Amanida Lida pira

Ingredients:

• 1 got de cuscús integral
• 1 got i mig de suc de taronja bullint amb un pessic de sal i 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
• 2 cullerades soperes d’anacards
• 1/2 alvocat
• 2 cullerades soperas de germinats de llenties
• Sal

Ingredients per a la salsa:

• 2 cullerades soperes de suc de llimona
• 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
• 1 cullerada petita de tamari
• Coriandre fresc

Elaboració:

1. Aboca el suc de taronja sobre el cuscús i tapa-ho fins que estigui fet. Aproximadament 15 minuts.
2. Afegeix l’alvocat tallat a trossos petits, els anacards i els germinats.
3. Fes una vinagreta amb el suc de llimona, l’oli d’oliva i el tamari.
4. Posa a punt de sal i decora amb el coriandre picat.