Veritas

Has preparat alguna vegada una amanida amb cireres? Saludables i delicioses, el seu sabor dolç contrasta amb les fulles verdes, fajol i el formatge de l’amanida. Aprofitem la seva temporada!

Amanida de fajol, espinacs i cireres

Les cireres són una fruita rica en hidrats i fibra. A més, destaquen la seva concentració en antioxidants.

Ingredients

Per a 2-3 porcions

• 90 g de fajol en gra
• 250 g d’aigua
• 1-2 grapats de ruca
• 1-2 grapats de fulles d’espinacs baby
• 20 cireres
• ½ bloc de formatge feta
• 1 grapat d’avellanes torrades
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració

1. Escalfa una olla amb un raig d’oli i salta el fajol durant 1 minut a foc mitjà.
2. Afegeix-hi l’aigua i un pessic de sal i, quan comenci a bullir, tapa-ho i cuina durant 15 minuts, o fins que ja no quedi aigua.
3. Reserva el fajol en un bol i barreja-ho amb un raig d’oli per evitar que s’enganxi. Deixa-ho refredar.
4. Renta les cireres i retira’n el pinyol. Després, talla-les per la meitat.
5. Talla el formatge feta a daus petits.
6. Pica les avellanes.
7. En un bol, barreja les fulles de ruca i les d’espinacs. Després, afegeix-hi el fajol cuit, les cireres, el formatge feta i les avellanes.
8. Barreja i serveix l’amanida. Amaneix-la amb un raig d’oli i un toc de pebre al gust, i a gaudir!

I que aprofiti d’aquesta deliciosa amanida amb productes de temporada!

Text: Gina Estapé, dietista, nutricionista i creadora de @myhealthybites

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més aquí.