Amanida Coleslaw, ideal per anar preparant la pell per a l’estiu. Aquesta recepta de col, pastanagues, nabius i llavors te la recomana el xef Miguel Aguilar.

Amanida Coleslaw

Ingredients:

• 2 cullerades soperas de nabius
• 1/4 de col
• 2 pastanagues
• 3 cullerades soperas de llavors de carbassa
• 1 cullerada sopera de germen de blat

Per l’amaniment:

• Suc de llimona
• Oli d’oliva verge
• Sal

Elaboració:

1. Talla la col molt fina, en juliana i ratlla les pastanagues.
2. Barreja els ingredients, afegeix els nabius, les llavors de carbassa i el germen de blat.
3. Per a la vinagreta… Barreja el suc de llimona amb l’oli d’oliva i la sal, i afegeix l’amaniment a l’amanida.