Amanida green valley, amb propietats antioxidants, gràcies al poder de l’bròquil, la ceba, els naps i les panses. Aquest plat deliciós t’ho recomana el xef Miguel Aguilar.

Amanida green valley

Ingredients:

• 1/2 bròquil
• 1/2 ceba de Figueres
• 1 pebrot vermell
• 4 naps
• 1 cullerada sopera de panses
• Sal

Ingredients per a la salsa:

• 4 cullerades soperas d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada sopera de suc de llimona
• 1 cullerada sopera de suc de magrana
• 1/2 cullerada sopera de xarop d’atzavara

Elaboració:

1. Separa el bròquil en rams, talla la ceba en juliana, el pebrot a trossos i el nap a rodanxes.
2. Barreja el bròquil juntament amb la ceba, el pebrot vermell, els naps i les panses.
3. Amb una vareta bat el suc de llimona i de magrana juntament amb el xarop d’atzavara i la sal i afegeix l’oli d’oliva.
4.  Afegeix aquesta vinagreta al bròquil i deixa macerant una hora.