Veritas

Un bowl és un plat equilibrat amb ingredients variats. En aquesta recepta combinem proteïna vegetal, com el tofu, amb quinoa, moniato i brots vegetals. Una recepta senzilla i saborosa perquè en gaudeixi tota la família.

Dificultat: Baixa
Racions: 2

Ingredients:

Per al bowl:

• 1 gotet de quinoa
• 1 moniato (o patata) gros
• 4 cirerols
• 1 tassa de brots
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust

Per al tofu cruixent:

• 200 g de tofu natural
• 3 cullerades de salsa tamari
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 gra d’all picat
• 1 cullerada d’oli de sèsam
• ½ tassa de farina de blat de moro
• ¼ tassa d’aigua
• 1 tassa de panko (pa ratllat japonès) o pa ratllat
• Oli d’oliva verge extra

Per a la salsa (opcional):

• 2 cullerades de tahini o crema de cacauet
• 1 cullerada de salsa tamari
• Suc de ½ llimona
• Aigua per alleugerir-ne la textura

Preparació:

Prepara la quinoa:

1. Escalfa el got de quinoa 1 minut al microones.

Fes el moniato al forn:

1. Pela i talla el moniato a daus mitjans.
2. Barreja’ls amb oli d’oliva, sal i pebre.
3. Enforna’ls a 200°C durant 25-30 minuts o fins que siguin daurats i tendres.

Prepara el tofu:

1. Pressiona el tofu per treure’n l’excés en líquid i talla’l a làmines.
2. Marina les làmines a la barreja de salsa de soja, gingebre, all i oli de sèsam durant 15 minuts pel cap baix.
3. Prepara una massa lleugera amb la farina i l’aigua.
4. Passa les làmines marinades primer per la barreja líquida i després pel panko (o pa ratllat), i assegura’t que s’arrebossin bé.
5. Fregeix-les en oli calent fins que siguin daurades i cruixents. Escorre-les sobre papel absorbent.

Munta el bowl:

1. Serveix-hi una base de quinoa.
2. Afegeix-hi el moniato al forn, els cirerols tallats per la meitat, els brots i el tofu cruixent.
3. Ruixa-hi la salsa preparada o amb una mica més de salsa de soja si t’agrada una mica més salat.

Text: Vegetalia.

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més plats vegans.