Veritas

El gaspatxo és la sopa freda d’estiu per excel·lència. Fresc i lleuger, ens permet crear-ne moltes variacions diferents, com per exemple amb síndria ecològica. És una opció ideal per aportar un plus d’hidratació a la recepta, ja que la síndria és una de les fruites d’estiu amb més contingut d’aigua.

Prepara’l amb temps per poder-lo servir ben fred i acompanya’l amb els toppings que prefereixis. Nosaltres et proposem boletes o daus de síndria i formatge feta esmicolat. Hi dona un toc de sabor boníssim!

4 persones
10 minuts
Dificultat baixa

Ingredients

• 600 g de síndria
• 500 g de tomàquets pera
• 40 g de pebrot vermell
• 40 g de cogombre
• 30 g de ceba
• 1 cullerada de vinagre de poma
• 50 ml d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de sal

Per decorar:

• Daus o boletes de síndria
• Formatge feta
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Tritura tots els ingredients per al gaspatxo en un processador d’aliments, fins a obtenir una sopa suau i homogènia.
2. Si prefereixes una textura més fina, pots colar-ho per un xinès abans de servir.
3. Guarda el gaspatxo a la nevera fins que sigui ben fred.
4. Serveix-lo i decora’l amb daus o boletes de síndria, formatge feta esmicolat al gust, un pessic de pebre negre i un raig d’oli.

Gina Estapé, dietista-nutricionista i creadora del perfil @myhealthybites