Veritas

Sabies que al món es malbaraten al voltant d’un terç dels aliments que es produeixen? En concret, a les llars espanyoles se’n van desaprofitar durant l’any 2023 un total de 1.183,42 milions de quilos o litres. Descobreix com afrontar el malbaratament alimentari i redueix el desaprofitament d’aliments a casa teva de manera efectiva.

El malbaratament alimentari és el conjunt de productes descartats de la cadena alimentària que encara són adequats per a les persones i que, a manca de possibles usos alternatius, acaben sent rebutjats com a residu. Aquest malbaratament es pot donar des de la producció primària fins al consum.

Per reduir i controlar aquest malbaratament a casa, cal que trobis l’equilibri entre els moments de consum a dins i fora de la llar, alhora que planifiques millor la compra l’emmagatzematge d’aliments.

També és important saber diferenciar la data de consum preferent i la data de caducitat, per garantir la seguretat alimentària i, alhora, reduir el malbaratament alimentari:

• La data de consum preferent indica el moment fins al qual l’aliment conserva la qualitat prevista. Un cop passada aquesta data, l’aliment continua sent segur per al consum, però pot començar a perdre gust i textura.

• La data de caducitat indica el moment fins al qual l’aliment es pot consumir de manera segura. Es troba en la carn, el peix i altres aliments frescos. No se n’ha de consumir cap un cop superada la data de caducitat.

Consells per reduir el malbaratament alimentari:

1. Planifica un menú setmanal
2. Utilitza una llista quan vagis a comprar
3. Emmagatzema els aliments correctament
4. Diferencia la data de caducitat i la de consum preferent
5. Calcula adequadament les quantitats
6. Col·loca els aliments vells davant dels nous
7. Congela quan sigui necessari
8. Aprofita les sobres per a altres receptes

Recepta d’aprofitament: Coquetes

Ingredients:

• 1 ou
• 1 plàtan molt madur
• 3 cullerades de farina d’ordi
• Canyella
• 1 culleradeta de llevat nutricional

Elaboració:

1. Tritura els plàtans madurs en un bol. Després afegeix-hi la resta dels ingredients i barreja’ls bé.
2. Greixa una paella i aboca-hi la barreja fent rodonetes petites.
3. Quan comencin a sortir-ne bombolletes, gira les coquetes i deixa que es cuinin un parell de minuts més per l’altra banda.
4. Te les pots menjar soles o acompanyades amb crema de fuita seca, xocolata, iogurt o fruites.

Text: Anna Torelló, dietista-nutricionista / @thehappyavocadooo

T’ha agradat aquest article? Descobreix més tècniques de cuina.