Veritas

La histamina és una amina biogènica que es troba naturalment al cos. Un menú baix en histamina es centra en aliments frescos i naturals, on l’objectiu principal és ajudar a reduir els mals de cap i problemes digestius.

Consulta a les pàgines següents les opcions veganes i sense gluten.

Pots trobar tots els ingredients d’aquest menú baix en histamina a la botiga online de Veritas.

A continuació, pots veure el menú elaborat per Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

Dilluns

Dinar:

• Arròs basmati amb espàrrecs de marge i xampinyons
• Salmó a la planxa

Sopar:

• Col llombarda amb poma i nous
• Pollastre al forn

Dimarts

Dinar:

• Amanida de llenties, pastanaga, brots, remolatxa i formatge fresc

Sopar:

• Pebrots farcits amb quinoa i ou dur al forn

Dimecres

Dinar:

• Espaguetis d’espelta amb salsa de bolets
• Gall dindi a les fines herbes

Sopar:

• Llobarro al forn amb patata i pastanaga

Dijous

Dinar:

• Wok d’espirals de cigrons, bròcoli, pastanaga i cibulet

Sopar:

• Remenat de ceba i pèsols
• Torrada integral

Divendres

Dinar:

• Carxofes al forn
• Lluç empanat amb anacards, all i julivert

Sopar:

• Cuscús amb gambes i espàrrecs de marge

Dissabte

Dinar:

• Curri de llenties vermelles amb verdures i arròs basmati

Sopar:

• Amanida de brots i pebrots del piquillo
• Truita de patates

Diumenge

Dinar:

• Croquetes de blat de moro amb vedella i verdures

Sopar:

• Crema de porros
• Hamburgueses de civada i azukis amb xampinyons

Esmorzar

• Torrada de sègol amb formatge fresc
• Porridge de civada amb fruits vermells
•Pancakes amb compota de poma

Berenar

• Fruita de temporada
• Croquetes d’arròs amb crema d’ametlles i canyella
•Natilles de cireres

Consell

· La histamina és una amina biògena, una molècula imprescindible per al nostre organisme que es produeix al nostre cos i que exerceix diverses funcions, com la defensa de l’organisme o com a neurotransmissor.

· La dieta baixa en histamina acostuma a dividir-se en fases i l’ha de guiar sempre un dietista-nutricionista. Aquest menú no és apte per a l’etapa més restrictiva.

Descarregar