Veritas

Ramen vegà? Sí, sí, com ho llegeixes! Elabora aquesta tradicional sopa nipona amb ingredients vegetals. Te n’encantaran les textures i el gust intens. Te’n deixem la recepta a continuació, guarda-la per no perdre-la.

Ramen vegà amb tofu

Aquesta recepta requereix una hora d’elaboració, ja que es tracta d’una dificultat alta. Ideal per a dues racions d’un ramen casolà inigualable.

Ingredients (per 2 persones)

• Tofu natural (al gust)
• ½ poma
• 1 puñado de bolets deshidratadas
• 1 safata de xampinyons
• ½ ceba
• ½ Porro
• 1 rajolí de tamari o salsa de soja
• ¼ carbassó
• ½ cabeça d’all
• 1 rajolí de vinagre d’arròs
• Gingebre fresc
• Oli de sèsam
• Noodles instantanis(200 g)
• Alga nori (al gust)
• 1 litre de brou vegetal

Elaboració

1. Rosteix mitja poma, mitja ceba, el porro i un cabeça d’alls per la meitat.
2. Un cop torrat, afegeix-hi una rodanxa de gingebre i un grapat de bolets deshidratats.
3. Afegeix-hi 1 litre de brou vegetal, deixa-ho coure 45 minuts a foc lent.
4. Talla els xampinyons i el carbassó a làmines, i col·loca’ls als bols on se servirà el ramen. Afegeix-hi la salsa de soja i el vinagre d’arròs deixat marinar.
5. Afegeix els noodles cuinats segons les instruccions del paquet als bols i posa-hi el brou colat fins que ho cobreixi tot.
6. Emplata-ho amb el tofu, l’alga nori i la ceba tendra..

Recepta elaborada per Vegetalia

T’animes a preparar-ho a casa? Troba més receptes.