Veritas

El carrot cake és un postre fàcil i deliciós que tothom amb una mica d’interès per la pastisseria ha intentat alguna vegada. Per a fer-ho perfecte, et portem la millor recepta per a fer un pastís de pastanaga sense gluten ni lactosa!

Pastís de pastanaga sense gluten ni lactosa

Les pastanagues són un aliment ric en aigua i baix en calories. Són una gran font de fibra i antioxidants com els carotenoides i la vitamina A. Anima’t a provar-les i més en un postre deliciós com aquest carrot cake!

Ingredients

Per al pastís: 

• 250 g de pastanagues frescas
• 200 g de sucre integral de canya
• 4 ous
• 180 g d’oli d’oliva verge extra
• 250 g de farina d’arròs
• 15 g de llevat en pols
• 1 g de canyella
• 1 g de gingebre en pols
• 1 g de nou moscada
• 1 g de sal
• 100 g de nous

Per a la crema: 

• 100 gr de sucre glass
• 400 g de crema de formatge vegà

Elaboració

1. Preescalfa el forn a 200 °C (encara que courem el pastís a 180 °C).
2. Bat el sucre amb els ous fins que es faci una massa blanquinosa.
3. Afegeix-hi l’oli i la pastanaga ratllada i integra-ho bé.
4. En un altre recipient, barreja tots els sòlids, incloent-hi les nous trencades a trossets, i afegeix-los a la barreja de líquids.
5. Incorpora-hi bé els sòlids amb una llengua.
6. Emmotlla la massa en un motlle encamisat i cou-la a 180 °C durant 1 hora. Passada aquesta hora, deixa-ho refredar dins el motlle a temperatura ambient mentre prepares la crema.
7. Per a la crema, només has de batre el formatge crema vegà amb el sucre glass.
8. Decora el pastís per sobre i per dins amb la crema i posa-hi algunes nous. Deixa’l reposar unes hores a la nevera abans de servir-lo.

¡I que aprofiti d’aquest deliciós postre sense lactosa ni gluten!

T’ha agradat aquesta recepta? Descobreix més aquí.