Enriqueix els típics fideus japonesos o ramen amb maitake, un bolet les propietats del qual enforteixen el sistema inmunològic, i gaudeix del toc mediterrani que l’all, el porro i els espinacs donen al plat.

Ramen de maitake, espinacs i ou

Ingredients:

• 1 paquet de fideus ramen d’arròs integral
• 100 g de bolets maitake
• 1 ou per cada bol de ramen
• 1 porro
• 2 tasses de brou de verdures
• 3/4 de tassa de beguda de soja
• 1 cullerada de genmai miso per cada bol de ramen
• 1 grapat de brots de espinacs
• 1 gra d‘all
• Gingebre en pols
• Tamari
• 1 cullerada sopera d‘oli de sèsam verge
• Oli de sèsam torrat

Elaboració:

1. Premsa el gra d’all i pica el porro finament. Reserva-ho.
2. Bull els fideus ramen segons les instruccions del paquet, escorre’ls, esbandeix-los i reserva’ls.
3. Entretant, cou els ous durant 7 minuts en aigua amb sal. Retira’ls i posa’ls en aigua freda per aturar la cocció.
4. Aboca l’oli de sèsam verge en una olla, escalfa’l una mica, afegeix-hi el gra d’all premsat i el porro picat i sofregeix-ho uns 5 minuts.
5. Incorpora-hi el brou vegetal, continua amb la cocció i afegeix els espinacs. Espera un parell de minuts,  apaga el foc, afegeix-hi el miso dissolt en un gotet d’aigua calenta i remena-ho bé.
6. Serveix els fideus en un bol, afegeix-hi el contingut de l’olla, el tamati i una mica d’oli de sèsam torrat per rectificar el gust. Escampa-hi gingebre en pols per sobre i decora-ho amb l’ou partit per la meitat.

Descobreix la nostra col·lecció de sopes i brous