Aquest chutney amb propietats antiinflamatòries i antivirals estimula les defenses. Pren-lo en petites quantitats acompanyant estofats de llegums, buddha bowls, amanides temperades, torrades amb alvocat… Aquesta recepta ens la proposa la Rocío, de Let it be cosy.

Chutney de mostassa groga

Ingredients:

• 3 dàtils medjool espinyolats
• 2 grans d’all
• 30 g de gingebre fresc
• 10 g de cúrcuma fresca
• 2 cucharadas soperes de suc de llima
• 2 cucharadas soperes rases de llavors de mostassa en pols
• 1/4 de cullerada petita de cardamom en pols
• 1/2 cullerada petita de sal marina
• 3 cullerades soperes d‘oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Els dàtils medjool són molt sucosos. si no en trobes, pots emprar una altra varietat i posar-los en remull en aigua calenta durant 10 minuts per estovar-los abans d’emprear-los.
2. Pela els grans d’all i reserva’ls.
3. Col·loca al pot de la batedora la mostassa, el gingebre, la cúrcuma, el cardamom, els alls, la sal, el suc de llima i els dàtils.
4. Bat fins que aconsegueixix una consistència lleugerament homogènia, afegeix l’oli d’oliva i bat durant 5 segons més.
5. Es conserva de 3 a 5 dies a la nevera en un pot de vidre.

Gaudeix de la nostra col·lecció de receptes fàcils!