Veritas

Euskaber és l’agrupació de petits agricultors del País Basc que ens serveixen els ous ecològics a les nostres botigues del nord d’Espanya. Descobreix què garanteix la certificació ecològica. Esteban Atxa és la persona al capdavant del projecte Euskaber: Euskadiko Arrautza Bereziak, ous especials d’Euskadi. “Sóc granger de naixement. Des de petit, a casa meva sempre hem tingut gallines i l’esdevenir professional m’ha portat a liderar aquest projecte, en el qual criem gallines en llibertat, de pagès i ecològiques”. Des d’Euskaber fan una comercialització conjunta de tots els ous que es produeixen. Són 22 grangers i avui, en Chiqui i la Vanesa ens obren les portes de la seva granja. En Chiqui fa deu anys que es dedica a la producció ecològica. “Vaig néixer en un mas, des de petit vaig aprendre a recollir ous. Per a mi, un mas sense gallines és com anar a la muntanya a l’estiu i veure una font sense aigua. Així que amb uns amics vam pensar a recuperar uns masos que estaven abandonats”. Va començar amb ovelles i pomeres i després va contactar amb Esteban Atxa, que el va informar del que podien fer conjuntament. “Des d’aquí, vivim cada dia a la terra i tenim 2.800 gallines que ponen ous diàriament”. La Vanesa ens explica que es va posar en contacte amb l’Esteban perquè l’ajudés a muntar la seva granja. “Fa tres anys i mig que la tenim i estem molt contents. Jo sóc de ciutat, era conductora d’ambulància i sabia que allò no era el que volia”, ens explica. L’Esteban rememora com va ser la primera trobada amb Veritas: “Vam connectar des del primer minut i ens sentim part del projecte Veritas al País Basc. De fet, per a Euskaber ser proveïdors de Veritas és un reconeixement a la nostra tasca. Coneixíem els supermercats a Catalunya i quan van venir al País Basc ens van contactar”.