Nyoquis de carbassa, pesto i tomàquet, una recepta deliciosa i divertida, ideal per a tota la família.

Nyoquis de carbassa, pesto i tomàquet

Ingredients:

• 500 g de carbassa
• 60 g de farina integral
• 100 g de farina
• 1 ou
• 150 g de tomàquet fregit
• Nou moscada
• Oli d’oliva verge

Ingredients per al pesto:

• Fulles d’alfàbrega fresca
• 1/2 all
• 1 cullerada de pinyons
• 8 cullerades d’oli d’oliva verge
• 60 g de parmesà ratllat
• Pebre
• Sal

Elaboració:

1. Escalfa el forn a 150ºC, talla la carbassa a trossos grans sense pelar i forneja fins que estigui tendra. Aixa-la amb una forquilla.
2. Tamissa les farines, barreja-les amb la carbassa, l’ou batut, nou moscada, sal i pebre. Fes-ne una bola.
3. Amb les mans enfarinades, fes cilindres prims amb la massa anterior, talla cada 3 cm de llarg i marca amb una forquilla. Bull-ho amb aigua i sal durant 4 minuts.
4. Fes la salsa pesto barrejant tots els ingredients i afegint-hi l’oli a poc a poc.
5. Serveix els nyoquis amb la salsa pesto al centre i el tomàquet fregit pel voltant.

Gaudeix de les nostres receptes amb verdures!