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El huevo es un básico imprescindible en cualquier época del año. En Veritas recomendamos comprar siempre huevos ecológicos. Los podrás identificar con el código que hay impreso en su cáscara. Si el primer dígito es 0, es que el huevo es ecológico.
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico que aportan grasas saludables a nuestra dieta. También destacan por tener vitaminas y minerales, como la vitamina A, D, folatos y zinc. Además, un solo huevo aporta el 51% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12.
Los huevos ecológicos contienen más ácidos grasos poliinsaturados y un porcentaje inferior de ácidos grasos saturados y monoinsaturados que los no ecológicos. Además, los ecológicos están libres de colorantes artificiales.
Los huevos ecológicos proceden de gallinas criadas en espacios amplios, con luz natural, y que tienen acceso al aire libre, a terrenos para campar en libertad. Además, las gallinas se alimentan de piensos ecológicos, hecho que hace que los huevos tengan una mayor frescura, calidad y riqueza nutricional que los no ecológicos.
Nuestro proveedor Ecoparadís tiene granjas situadas en Cataluña, en las comarcas de El Gironès, L’Empordà y la Garrotxa.
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En una tortilla, pasados por agua, a la plancha, al horno…: hay una gran variedad de formas de cocinar un huevo e infinidad de recetas. Por este motivo, el huevo es un alimento muy versátil en la cocina, aunque es importante conocer qué técnicas de cocción utilizar para que mantenga intactas sus propiedades nutricionales.
El huevo es un alimento estrella en la cocina por su capacidad de coagular, espesar o aportar esponjosidad; por eso parece que sea difícil de substituir, pero hay alternativas que son una solución excelente para dietas veganas o personas alérgicas al huevo. Las más destacadas son:
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