Recetas

Crema thai de zanahoria y naranja

La naranja es una fruta deliciosa y muy versátil. Se puede disfrutar sola y también se puede añadir a ensaladas, cremas, salsas y vinagretas o como acompañamiento en diferentes platillos. Es una manera de dar un toque fresco y cítrico a las recetas y, además, de aportar fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C y otros flavonoides antioxidantes.

Crema thai de zanahoria y naranja - Recetas - Veritas

Crema thai de zanahoria y naranja

Para aprovechar esta fruta de temporada, este mes os comparto una crema de zanahoria al estilo thai con un toque de naranja que estoy segura de que os va a sorprender, ¡queda buenísima! Espero que la disfrutéis.

Receta elaborada por Gina Estapé de @myhealthybites.

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Ingredientes

Elaboración:

  1. Pela y corta la cebolla a dados.
  2. Calienta una olla con aceite y saltea la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
  3. Pela y ralla el jengibre fresco.
  4. Pela y corta las zanahorias a trozos medianos.
  5. Añade el jengibre y la zanahoria a la olla y saltea 1 minuto.
  6. Añade la leche de coco y, luego, agrega caldo hasta que el líquido cubra las verduras.
  7. Cuando empiece a hervir, tapa y cocina durante 20 minutos.
  8. Añade la ralladura y el zumo de naranja, la cúrcuma, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla y deja cocinar 2 minutos más.
  9. Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea.
  10. Sirve y decora al gusto con una rodaja de naranja, anacardos troceados y cilantro picado.

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