La naranja es una fruta deliciosa y muy versátil. Se puede disfrutar sola y también se puede añadir a ensaladas, cremas, salsas y vinagretas o como acompañamiento en diferentes platillos. Es una manera de dar un toque fresco y cítrico a las recetas y, además, de aportar fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C y otros flavonoides antioxidantes.
Crema thai de zanahoria y naranja
Para aprovechar esta fruta de temporada, este mes os comparto una crema de zanahoria al estilo thai con un toque de naranja que estoy segura de que os va a sorprender, ¡queda buenísima! Espero que la disfrutéis.
Receta elaborada por Gina Estapé de @myhealthybites.
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Ingredientes
Elaboración:
- Pela y corta la cebolla a dados.
- Calienta una olla con aceite y saltea la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
- Pela y ralla el jengibre fresco.
- Pela y corta las zanahorias a trozos medianos.
- Añade el jengibre y la zanahoria a la olla y saltea 1 minuto.
- Añade la leche de coco y, luego, agrega caldo hasta que el líquido cubra las verduras.
- Cuando empiece a hervir, tapa y cocina durante 20 minutos.
- Añade la ralladura y el zumo de naranja, la cúrcuma, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla y deja cocinar 2 minutos más.
- Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Sirve y decora al gusto con una rodaja de naranja, anacardos troceados y cilantro picado.
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