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Este revuelto de setas shiitake es perfecto para cualquier comida del día, ya sea un desayuno energético o una cena rápida pero sustanciosa.

Revuelto de setas shiitake con caballa en aceite de oliva

Las setas shiitake, conocidas por su textura carnosa y sabor umami, se complementan maravillosamente con la caballa, que aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Con el toque especial del aceite de oliva, este plato no solo es sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

Para 2 personas.

• 1 paquete de setas shiitake
• 1 cebolleta tierna
• 2 latas de caballa salvaje
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil fresco

Elaboración:

Preparación: 15 minutos.

1. Lava y corta las setas.
2. Pon a calentar una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva.
3. Saltea la cebolleta tierna con las setas durante unos minutos.
4. Bate los 4 huevos, añade una pizca de sal y añádelos a la sartén.
5. Remueve enérgicamente y en ese momento apaga el fuego para que se termine de cuajar con el calor residual.
6. Añade la caballa y vuelve a remover una última vez, para mezclarlo todo.
7. Sirve este revuelto jugoso, añade un poco de perejil fresco y ¡a disfrutar!

Autora: Marta León

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