De residuos a recursos: ¿cómo evitar el desperdicio alimentario?
¿Sabías que en el mundo se desperdician alrededor de un tercio de los alimentos que se producen? En concreto, en los hogares españoles se desaprovecharon durante el año 2023 un total de 1.183,42 millones de kilos o litros.
El desperdicio alimentario es el conjunto de productos descartados de la cadena alimentaria que siguen siendo adecuados para las personas y que, a falta de posibles usos alternativos, terminan desechados como residuo. Este desperdicio puede darse desde la producción primaria hasta el consumo.
Para reducir y controlar ese desperdicio en el hogar, es necesario que encuentres el equilibrio entre los momentos de consumo dentro y fuera de casa, al mismo tiempo que planifiques mejor la compra y almacenamiento de alimentos.
También es importante saber diferenciar la fecha de consumo preferente y fecha de caducidad, para garantizar la seguridad alimentaria y, a la vez, reducir el desperdicio alimentario:
La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Una vez pasada esta fecha, el alimento sigue siendo seguro para el consumo, pero puede empezar a perder sabor y textura.
La fecha de caducidad indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. Se encuentra en carnes, pescados y otros alimentos frescos. No se debe consumir ningún alimento una vez superada su fecha de caducidad.
Consejos para reducir el desperdicio alimentario:
Planifica un menú semanal
Utiliza lista cuando vayas a comprar
Almacena los alimentos correctamente
Diferencia la fecha de caducidad y de consumo preferente
