La combinación de guisantes con bacalao no falla nunca. Por esto este bacalao con miso y puré de guisantes es una receta fácil con la que podrás aprovechar esta legumbre de temporada. Y, para aliñar el plato, te presentamos una sencilla salsa de miso que le aporta un toque umami buenísimo.
Bacalao con miso y puré de guisantes
Los guisantes son ricos en proteína vegetal, hidratos de carbono complejos, minerales, fibra y vitaminas del grupo B, C y A. Es un alimento que complementa el bacalao ¡con un gusto suave y delicioso!
Con papel de cocina, seca los lomos de bacalao para que estén bien secos.
Coloca los lomos de bacalao en una bandeja de horno y aliña con aceite y pimienta negra al gusto. Cocínalo al horno durante 25 minutos (el tiempo puede variar en función del grosor de los lomos).
Calienta agua en una olla y, cuando empiece a hervir, añade 1 cucharadita de sal y los guisantes. Deben hervir durante 10 minutos. Después cola los guisantes y déjalos enfriar unos minutos.
Tritura ligeramente los guisantes con el aceite y la sal hasta hacerlos puré.
En un bol, mezcla todos los ingredientes para la salsa hasta que queden bien integrados.
Sirve un fondo de puré de guisantes a cada plato y coloca los lomos de bacalao encima. Añade la salsa de miso al gusto.
