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¡Descubre tofu crujiente a la barbacoa! Una receta vegana y con mucho sabor.

Tofu crujiente a la barbacoa

El tofu es una extraordinaria fuente de proteínas que, al estar elaborado a partir de la soja, destaca por su contenido en aminoácidos esenciales. En la cocina resulta muy versátil, ya que absorbe el sabor del resto de los ingredientes de la receta y gracias a su textura firme acepta cualquier forma que quieras darle.

Ingredientes:

• 250 g de tofu ahumado
• 125 g de bebida de soja natural
• 85 g de harina de trigo
• 15 g de almidón de maíz
• 200 g de salsa barbacoa vegana
• 100 g de pan rallado grueso
• 5 g de ajo seco granulado
• 5 g de cebolla seca granulada
• Perejil fresco
• Pimienta negra
• Sal

Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas.

Elaboración:

1. Escurre el tofu y prénsalo ligeramente para que quede bien seco.
2. Corta el bloque a dados y reserva.
3. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
4. En un cuenco, mezcla la bebida de soja con la harina, el almidón, el ajo, la cebolla y una pizca de sal y pimienta.
5. Remueve con una varilla hasta que no queden grumos.
6. Reboza los dados de tofu en la mezcla y pásalos por pan rallado.
7. Prepara la rejilla del horno con papel de horno y coloca encima los dados de tofu separados entre sí para que no se peguen.
8. Hornea durante unos 20 minutos hasta que empiece a dorarse la capa exterior.
9. Pon en un bol la salsa barbacoa y baña los dados sin apretar.
10. Coloca de nuevo los dados en el papel de horno y hornea unos 10 minutos más hasta que se seque la salsa barbacoa.
11. Retira, deja reposar unos minutos y sirve con perejil fresco picado como decoración.

Una receta ideada por Míriam Fabà, profesora de cocina vegana y creadora de veganeando.com

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