El toque tostado de los piñones y el punto aromático de la manzana son el contrapunto ideal al sabor intenso y típico de la morcilla vegetal, que a la vez tiene un ligero regusto picante, ideal para las samosas. Esta receta nos la propone la food blogger Laura Because.

Samosas de morcilla vegetal

Ingredientes:

• 6 lámicas de pasta filo
• Mantequilla

Para el relleno:

• 1 morcilla vegetal
• 1/2 manzana
• 1 cucharada sopera de piñones
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Saca un poco de mantequilla de la nevera un rato antes y resérvala aparte para que se derrita a temperatura ambiente.
2. Lava y corta la manzana en dados.
3. Pon un chorrito de aceite en una sartén y calienta los dados de manzana y los piñones a fuego medio, hasta que ambos de doren.
4. Añade la morcilla desmigada y aplástala con un tenedor hasta que se deshaga.
5. Corta las láminas de pasta filo y haz dos tiras rectangulares largas de cada una de las láminas.
6. Rellena las tiras colocando el relleno en un extremo, dobla en forma de triángulo y pinta el último pliege con mantequilla derretida para que se selle.
7. Coloca las samosas en una fuente de horno cubierta con papel de horno y cocina a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sírvelas inmediatamente.

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