“Bo, sa, d’Aquí” (‘Rico, sano, de Aquí’) es una campaña de comunicación que acerca músicos del territorio catalán a los espacios de ocio de escuelas que tienen un compromiso con los productos km 0, sostenibles y con una alimentación ecológica y saludable. Veritas Eco Food Service colabora en este proyecto, compartiendo los mismos valores y filosofía.
Entrevista a Briggite Barea Carol, presentadora del proyecto
1. ¿Puedes contarnos la historia y misión de “Bo, sa i d’aquí”?
Nuestro objetivo es asegurar una buena alimentación en las escuelas. Realizamos encuestas para premiar a los colegios que ofrecen productos de proximidad, ecológicos y menús equilibrados. El premio es una jornada especial con músicos como Miki Núñez, Suu, El Pot Petit, y otros, quienes visitan las escuelas ganadoras para realizar actuaciones y entrevistas con los alumnos.
2. Explícanos en qué consiste la colaboración entre “Bo, sa i d’aquí” y Veritas.
Veritas comparte nuestra filosofía de ofrecer a todo el mundo una alimentación ecológica, sostenible, equilibrada y con productos locales. Vuestros productos son de primerísima calidad y vuestro respaldo es fundamental, porque garantiza que en los colegios nuestros peques disfrutan de una dieta saludable y valoran la importancia de consumir productos de temporada.
Briggite Barea Carol, presentadora del proyecto «Bo, Sa, d’Aquí», i Silvia Fillola, Chief Operations Officer de Veritas eco Food Service
3. ¿Cuáles son los desafíos de acercar la alimentación ecológica y de proximidad a las escuelas?
El reto principal es de las cocinas de las escuelas. Estamos muy satisfechos de comprobar que los menús en los centros están cambiando hacia productos ecológicos, de proximidad y de temporada. Muchos niños descubren el auténtico sabor del producto ecológico. Las manzanas vuelven a ser manzanas; los tomates, tomates.
4. ¿Cuál es la clave para educar sobre la importancia de una alimentación sana y sostenible?
Nuestra obligación es educar el paladar. No podemos bajar la guardia; para muchos niños, el menú escolar es el único equilibrado que consumen. Es vital hacerles entender la importancia de una dieta con producto local, ecológico y de temporada, sin comida basura, para evitar problemas de salud.
5. ¿Un ejemplo de una escuela donde vuestra intervención haya sido significativa?
Como anécdota, las familias de un centro nos contaban que, comprando con los peques, eran ellos los que les decían lo que era bueno y lo que no debían comprar. Con solamente tres temporadas moviendo este proyecto por las escuelas de Cataluña, no podemos estar más satisfechos del resultado. Es un orgullo presentar este tipo de eventos y ver todos estos cambios de primera mano.
6. ¿Cuántos centros educativos y empresas están adheridos a vuestro proyecto?
Contamos con más de veinte empresas y muchísimas escuelas participando en “Bo, sa i d’aquí” por toda Cataluña. Y puedo avanzaros que, debido al éxito, en breve expandiremos a Madrid el proyecto que este mes de septiembre celebramos la cuarta temporada.
7. ¿Cuáles son vuestros planes para expandir o mejorar vuestros servicios en el ámbito de las escuelas?
Seguiremos trabajando para mejorar la alimentación en los comedores escolares. Los músicos son fundamentales para transmitir el mensaje a los alumnos y promover buenos hábitos alimentarios. “Bo, sa i d’aquí” es la plataforma ideal para lograr nuestra meta.
