Muy tierna y sabrosa, la carne de pollo ecológico es además rica en proteínas y grasas saludables y no suelta nada de agua al cocinarla; lo contrario de lo que ocurre con el pollo no ecológico. Además, al ser un pollo rebozado con harina de garbanzos se acentúa el contraste entre el interior jugoso y el exterior crujiente.

Pollo rebozado con harina de garbanzos y especias

Ingredientes:

• 8 tiras de pollo
• 4 cucharadas soperas de harina de garbanzos
• 6-8 cucharadas soperas de agua
• 2 cucharadas pequeñas de comino molido
• 1 cucharada pequeña de ajo molido
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta formar una masa homogénea. Añade las especias y un poco de sal, y remueve bien.
2. Sala las tiras de pollo, rebózalas en la mezcla anterior y pásalas por el pan rallado.
3. Pon aceite en una sartén y cuando esté caliente, incorpora los filetes rebozados y fríelos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta cuando sea necesario.

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