Veritas

Esta deliciosa pizza keto con base de pollo es una idea fantástica para una comida o cena sin gluten. Además, también es muy baja en carbohidratos. ¡Disfrútala!

Ingredientes

Para la base:

· 250 g de pechuga de pollo

· 50 g de cebolla tierna

· Sal

· Pimienta

· AOVE

· 2 huevos

· Crema de anacardos

· Ajo en polvo

· Orégano

Para la cobertura:

· Mozzarella

· Camembert

· Manchego semicurado

· Roquefort

· Nueces

· Arándanos

· Moras

· Miel

· Frambuesas

· Brotes de rabanitos

Elaboració

1. Trocea el pollo y la cebolla, salpimienta y cocina en una freidora de aire o en el horno con un chorrito de aceite a 200 °C durante 10 minutos. Saca del horno o de la freidora y deja enfriar durante unos minutos.

2. Añade el pollo, la cebolla y los dos huevos a una trituradora potente y tritura a máxima potencia.

3. Pon papel sulfurizado en una bandeja. Vuelca la pasta en el centro, dale forma circular y aplasta con una espátula. Cuando tenga un grosor y una forma semejantes a una pizza, métela en el horno precalentado a 200 °C. Hornea durante 5 minutos a esa temperatura, baja a 180 °C y hornea durante 15 minutos más.

4. Extiende por encima de la masa un poco de crema de anacardos mezclada con una pizca de sal, pimienta, AOVE, ajo en polvo y orégano.

5. Trocea los quesos y ve añadiéndolos. Incorpora las nueces humedecidas y los frutos rojos y acaba con una cucharada de miel y un chorrito de AOVE.

6. Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos o hasta que veas que el queso se ha fundido. Sácala del horno y decórala con germinados de rabanitos.

Receta: Sue Moya, cocinera y creadora del perfil @art_by_sue.

¿Te ha gustado esta receta? Encuentra más.