Pancakes de kéfir, la mejor forma de enriquecer este popular desayuno americano. Además, resultan ideales para cocinar en familia, mezclando los ingredientes, preparando la masa y decorándolos al gusto. La receta la ha preparado la foodblogger Green Mama

Pancakes de kéfir

Ingredientes:

• 240 ml de kéfir desnatado Cantero Letur
• 60 g de harina de espelta integral
• 60 g de harina de avena
• 60 ml de bebida de arroz
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de coco fundido
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
• Toppings: miel, sirope de agave, mermelada, fruta fresca, nueces, coco deshidratado…

Elaboración:

1. Separa los ingredientes húmedos de los secos en diferentes boles. Mézclalos.
2. Coloca el contenido de ambos boles en un tercer recipiente y remueve hasta obtener la masa de los pancakes.
3. Calienta una sartén antiadherente y coloca en la centro un poco de la masa anterior, procurando que no cubra completamente la sartén.
4. Cocina el pancake a fuego lento unos dos minutos de un lado, dale la vuelta y reserva. Haz lo mismo con el resto de la masa.
5. Sirve los pancakes con un poco de miel o sirope de agave, mermelada, fruta fresca, nueces, coco deshidratado o cualquier otro alimento que te guste.